美珍楼 音更ANNEX — Restaurant in Otofuke

麻婆豆腐がとにかく水っぽい。 豆腐を茹でる前処理で、塩加減が足らないのでは。 餡は水に豆板醤、甜麺醤、豆鼓を溶いて醤油風味を加えたもので煮て、片栗粉を加えただけ。のような味付け。味噌系を炒めてないような雰囲気で、香りも立ってない。 更に、餡は時間を経過するごとにどんどん水分と分離。最後の焼きが激甘なのでしょうね。そもそも焼いてないのかも。

ネギラーメンは優しい味と特徴のない味を履き違えているような印象で、ネギの香りがもう少しあると更に美味しいと思いました。そのため自分は微量の酢を足して食べました。

餃子は極普通。焼き目はきれいだが、味的な特徴なし。

最も美味しかったのはカラシ。チューブに慣れているので練カラシは新鮮でした。

麻婆豆腐は同じ材料で自分が作りたいくらいでした。1000円もする価値なし！学食のメニュー...

帯広の老舗中華料理屋｢美珍楼｣の音更店です。 ランチ時間のお勧めは、980円のランチセット。 セット内容は、メイン料理(6種類の中から1つ選択)、ライス(おかわり自由)、つけもの、本日のサブ料理、本日のスープ。100円プラスでソフトドリンクか杏仁豆腐をつけられます。 今回選択できたメイン料理は｢鶏の甘酢ソース｣｢麻婆豆腐｣｢かに玉｣｢豚の角煮｣｢エビチリ｣｢イカの炒め物｣。本日のサブ料理は｢イカと十勝マッシュの香りネギ油がけ｣、スープは｢トマトのスープ｣。 私はメイン料理の中から｢豚の角煮｣をチョイス。濃いめのたれがご飯によく合います。サブ料理のイカは火の通し加減が絶妙、トマトのスープも酸味がアクセントになっていて美味しかったです。デザートにつけた杏仁豆腐は結構...

バイキングはなく、単品メニューのみでした。

期待した担々麺は元々なく、ニラ蒸し餃子はこの日は無し。広東麺と美珍楼では元々好きな焼売を注文。

焼売は、やや水っぽさが気になったものの、熱々で、変わらず玉ねぎなどの具材のカットが大きく粗挽きの豚肉が美味しく。お味つけも、素材の旨みを素直に引き立てつつさらに香りや旨みを添える、良質なもの。

広東麺は、残念でしたが非常に普通でした。ここの清湯スープは美味しいはずなのですが・・・。麺が非常に柔らかくでろの域にも入っていて残念でした。

結論。スーパーの中に、よくわからないお店ではなく、地元の名店であった美珍楼があるありがたさ、が存在価値かなぁと。

お客さんは次々に来店される中、少人数のスタッフで対応されており、頑張...