家系ラーメン王道家直伝 との丸家 小山店 — Restaurant in Oyama

家系ラーメンとして小山市結城市近辺でナンバーワンのお店ですね。

私の王道家さんの経験は柏店さんとつくばのがくさん、宇都宮のたつ家さんですが、味は柏店さんに近いと思われます。 しょっぱさが前面に出ていて、旨みは少なめでしょうか。 私はがくさんの旨みが強くてしょっぱさが控えめの味が好きなので、ちょっと私の好みからは外れています。 しかし、小山市結城市近辺の家系ラーメンとしては1番だと私は思います。

私は平日の11時半くらいに着きましたが並びは内外で15人くらい、中が5人、外が10人でした。 席に着くまでは大体10分程でした。 中の並びの人が席に着くと外の10人が呼ばれ、食券を買って中の待合席に座るシステムです。 待合席で食券を渡しお好みを聞かれます。 席が開けばその都度案内されます。

カウンター席にはラーメン胡椒や酢、醤油が置いてあります。ティッシュはテーブルの下にあります。 ニンニクや生姜などは中央にブースがあり、各々お皿に乗せて席に持ち帰る形式です。 個人的にはこのやり方はとても不便で、味変をするのに時間差が出て少し嫌でした。サービス評価が低いのはこれのせいです。

注文はとの丸ラーメンとチャーシューまぶし丼にしました。 味は上記した通りしょっぱめですね。 私は味普通にしましたが、味変でニンニク等を入れると途端にしょっぱくなりました。味変をしたい方は普段より薄めの味をお願いすると良いかもしれません。 チャーシューはロース、バラ、豚トロの3枚乗っており、燻製の香りがとても良く歯ごたえはホロホロと言うよりムチムチした食感です。このチャーシューのテイストは王道家さん系列は統一されてますね。 チャーシューまぶし丼はチャーシューの端が使われているようですが、かなりパサつきを感じました。牛の時雨煮缶くらいですね。

スタッフさんの活気はかなりあって元気がよく、雰囲気は良いです。 新しいお店なので、オペレーションで少しもたつきはありましたが比較的早く案内されます。

小山市結城市近辺では唸るような家系ラーメンは食べられなかったのでとてもありがたい存在のお店です。 近くにあるのでこれから色んなメニューに挑戦してみたいと思い...

新規ラーメン店ということで来店。 注文はチャーシュー麺、味濃いめ。 注意ですが、濃いめはほんとに濃い味が好きな人しか頼まないほうがいいです。パスタの塩加減ミスったくらい塩辛いです。

待合～席案内：待ちがある前提です。 外待合(ベンチ10名他立ち)→食券購入→中待合(10くらいかな)の流れ。 店前のベンチに番号あるので座っておき、店の入り口が一番前です。 店員から声かけられたら食券購入を促されるので購入後、中待合で待機。 中待合についたら食券と好みを聞かれるので回答し、呼ばれるまで待機。 グループだと席空くまで待ちになり、ソロがカウンターにどんどん案内してもらえる。 呼ばれたら水を汲んで（食券機の横）着席。給水機の上に爪楊枝、ティッシュあり。

食事： レンゲはボックス席はわからないけど、カウンターは目の前にタッパーに入れられている。 箸は割りばし。 ティッシュなどのゴミは出入口近くの大き目のゴミ箱に。

う～ん、なところ： ・外人の店員は案内が適当なため、あらかじめ慣れておかないと席を行ったり来たりしないといけない。多様化多様化。 ・調味料が店中央にまとめておいているセルフスタイル。取り皿ありなのでもってはきやすいかな。ちとめんどい。 （胡椒、素、マヨネーズは席前設置。にんにく、しょうが、豆板醤、唐辛子？は店中央。） ・丼ものの案内が食券のところに欲しい。席につくと写真があったのでなぜここにという感情。 ・駐車場はＩＮ・ＯＵＴを明確にしないと突っ込んできそう。 ・店横に駐車場あるが、明らかに枠に収まらない車が止まるので人に行き来に不安。軽専用にしてくれ。軽じゃなきゃ...

困ったモノです。 ココの小山店も　また失敗？ オープンしたばかり でしょ？ 石岡店に 続き… ʅ（◞‿◟）ʃ

YouTubeでとてもアピールしていますが… スープをしっかり作る 麺を好みに茹で上げる店舗……… では無くっっ

従業員募集だの 挨拶だの 人が入りそうだの 儲かりそうだの もっと　大切な事があるんじゃないですか？ まずは、ラーメンをたべてもらうことでしょ？（おいしい） 最近　伝える事　間違っていませんか？

お客さん　ラーメンには、敏感ですよ❗️ すぐに気がつきますよ… もしかして　ダメかって… またしても

スタートダッシュのオープニング マニア集合で⭐️5もらったって すぐに　⭐️1 ⭐️2 がついている コレは、アンチでは、無く、一般客が ガッカリ😞した　⭐️ですね⤵︎ わかっているのかなァ？ YouTubeで　笑っている場合では、ないですよね…

この地域も　ラーメン激戦区（美味しい店ばかり） 山岡家も3軒ありますよ。

なんとかしないとですね。

私の食べた感想は、 王道家のスープでは、ありませんでした❗️ 麺も　今ひとつ。 王道の麺箱に入っているのに…麺は、ホンモノなんでしょ？

もっとキチンと修行させてからでないと… 美味しくないラーメン代表になってしまいますよ マジで

それと 薬味が離れた場所の冷蔵庫だなんて……冷やすのは、良いことですが… 途中で味変が出来ないのは、残念 最初に 取らないと手遅れ… 残念 もう少しニンニクがぁ〜　　残念 なんで...