Ramen Isshin — Restaurant in Ryugasaki

美味いです！ そして、コロナ禍を気にされる方にもお勧めです！ 人気の蛤そばも美味ですが、煮干しそばが好みです♪ 濃厚さに満たされたい時は味噌、ガツンと行きたい時は濃厚つけそば、あっさり食べたい時は塩＆醤油と、どんな気分の時も満足できます♪ メニューに幅があるので、誰を連れて行っても喜んで貰えてます。 ラーメンは嗜好で評価が大きく変わりますが、誰もが「真面目に作ってるな」と感じると思いますね。 味を文字で語っても仕方が無いので、ラーメンを愛する全ての方に、実際に味わって頂きたいです！

コロナ対策は、入口のアルコールは元より、換気、テーブル消毒、離隔距離、顧客への対応、店主の姿勢には頭が下がります

以下、長くなると思いますが補足させて頂きます。 コロナにより県の自粛要請があって直ぐに午前のみ営業、１週間後には休業されてしまいました… 未だ、他のラーメン店が換気もしない店内にギュウギュウ詰で客を入れていた時期です。 １ヶ月後にテイクアウトのみで再開されたのですが、久々に食べた煮干しそばの味が忘れられない… 美味くて…　目頭が熱くなりました… その後しばらくはテイクアウトのみで頂き、数カ月後に店舗で食べたんですね、煮干しそば。更に感動！ 素人が温めたテイクアウトラーメンと比べるのは店主に失礼ですが、作り手が違うとこうも違う物かと。

消毒や席を離すのは良く見かけますが、中待ちを潰してまで離隔距離をとったり、外で待たせてしまう客に丁寧に声をかけたり、無頓着な客に注意を促すのは、なかなか出来る事では無いと思います。

満席時に食券を買うと「寒い中申し訳ないですが外でお待ち頂けますか」と案内され、順番がきたら車まで呼びに来て頂いたり、常に順番間違いを気にして頂けたり… 「食券を買った後に外で待たされた」と☆ひとつを付ける方がおられるようですが、そういった方が来なくなるのは非常に有難いです。 外で待つ意味を理解できない様な方は、何万倍も感染リスクが高いでしょうから。

若者が４名、マスク無しの２名が爆笑しながら歓談した際は、「あまり話さないようにしてください」と注意されていました。 接客業の方はお解りと思いますが、自分だけの事を考えていては言える言葉では無いです。

休業された際の店主のツイートが、全てを物語っていると思います。 「店の構造上３蜜を避けられない事 自分も陽性である可能性もある事 自分の大切な人、従業員、お客様の命がなにより大切である事 よってこれ以上の営業は危険と判断しました」

寡黙な店主が秘めている客への想いが、あの美味い一杯の隠し味なのだ...

開店前に到着。家族3人で来店。先客で1人客と2人客で、うちは3番目。

入店して食券を購入し、おばさんに渡して「細麺と平打ち麺が選べます」とか色々聞かれてそれぞれの好みを注文して着席。

数分待って、先客の次にうちの子供の分が到着。約2分待って夫の分が到着。次は自分の分だと思っていたら、だいぶ後から入ってきた客に若い女の店員が私の分を運び、「違う違う」とマスターが言って引っ込めさせて、そのラーメンは一度人に出したものだから作り直すといった感じで、また作り直すというと…

「もう少し待たなきゃならないのか…」と思ってたら3分くらい経った頃「特製塩ラーメンの細麺大盛りですか？」とおばさん店員にまさかの確認された。あんた、食券受け取る時に細麺か平打ち麺か聞いたよな？まだ作ってないの？と思いました。

「いや、大盛りじゃないです」と答え、「大盛りは私です」と、私達の次に入ってきたお客さんが答えて、それからまたしばらく待たされ、結局来たのが特製塩ラーメン大盛り。「大盛りになっちゃってます」と言いながらもって来た。 大盛りじゃないって言ったのに。

で、後からのお客さんには蛤ラーメンの平打ち麺。頼んだものと違うものが来たのに怒らない心の広いお客さんでした。うちも別に怒っては無かったけど。

店側が間違ってこっちは散々待たされたのに、持ってきた時、軽ーく「すみませーん」くらい…

一応帰る時に「ご馳走様でした」はいいましたが、マスターは無言。おばさんは「すみませんでしたー」だけ。若い女の店員は「私あなた達に何かした？」みたいな感じ。ぽけーっとした顔。

客商売なんだからもう少し対応の仕方があるだろう？

味も不味くはないけど他の方の口コミの様に感動するほどのもんでもない。食べる前にゴタゴタしたから味を味わう気も写真も撮る気もなかった。

せっかく週一の休みで家族で美味しいものを食べに出かけたのに残念な一食でした。

2度目の来店は絶対ないです。

日曜日なのに口コミがいい割には行列は出来てなかったので、多分接客の問題があるんだろうと思いました。 他の方の口コミにもある様に食券管理が出来ないならやめた方が良い。

口コミは、悪い方を信じた方が良いです...

毎回悩みながらも特製蛤そば（醤油）を頼んでしまうのですが、久々に来てみるとトリュフソースが上に乗っていました。食べる前は『今までのままでよかったのに、余計な事をしてくれたな』と内心思いながらも少しレンゲの中で溶かしてスープを飲んでみると、貝だしの良く言えば突き抜けるようで悪く言えば少し尖ったように感じる旨味がトリュフによって優しく包み込まれ、貝だしの力強さは保ちながらもカドの取れたスープになり、完全に調和の取れた奥深い味わいになっていました。今までも充分に美味しかったのですが、トリュフソースによってパズルの最後の1ピースがバチッとハマったような感じがしました。最高の一杯です、胸を張ってオススメ出来ます。 写真は特製蛤そば（醤油）にチャーシュー、海苔を更に追加した物です。※チャーシューの上にある黒い塊が再三言っているトリュフソースです。

2024/10/18再訪 以前にレビューを書いたあとも定期的に食べに行っていたのですが、コロナ禍を境に全体的に弱くなった印象があります。以前は並ばなくていいなら倍払ってでも食べたいと思えるほど感動的な貝出汁でしたが、あの時の脳に刻まれるような強烈な旨味が感じられません。 麺も小麦が押し寄せるようなバツバツ感のイメージから少し遠ざかった気がしますし、和え玉だとそれを顕著に感じます。 このレビューを書くにあたって以前の写真と見比べることになったわけですが、具材の数は若干トッピングの注文が違うとはいえ、見た目でもあの頃とのクオリティの差がわかると思います。チャーシューもそうですがトリュフペーストの量が全然違いますし、実際この量では香り付けにはなってもマッチしているような感じは無かったです。 もちろんそれでもまだ美味しいんです、ただ最高だったあの頃を知...