Name: Ramen Ichigen
Telephone: +81 952-45-7865
Rating: 4.1

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元親ミッド元親ミッド

2024.12.初訪問。駐車場は、店舗前にあるが、台数がかなり限られる。昼時はまず満車となる。その場合は道向かいの第２駐車場があるので、そちらを利用すると良いだろう。もしもそちらの方もいっぱいだったら、路上での駐車場待ちはやめるようにとの貼り紙があった。地元への配慮と思われる。注意されたし。 12時5分に訪れるも、既に四人のお客さんが並んでいた。お店を出る時には10人くらい並んでいた。並ぶ場所は指定されており、そこにメニューが貼ってあるので、並んで待っている間にメニューを考えると良い。入口入ってすぐ左手に券売機があり、一組しか入れない(入ってはいけない)。入口入って右手に店内の扉がもうひとつある。券売機の側でアナウンスが流れており、親切。券売機のメニューの大きなボタンの所がラーメンのメニューで、そのボタンの下に「ご飯またはおにぎり」と「ご飯またはおにぎり＋餃子４個」のボタンが各々あり、各々のラーメンとのセットとなっている。その更に下に味玉や、特盛(麺二玉)、大盛(麺1.5玉)、持帰りのボタンがある。初めて行くお客さんにはちと分かりにくいかもしれない。領収書が欲しいお客さんは、券売機の「領収書ボタン」を押して領収書を貰おう、券売機で食券を購入後、いざ店内へ。L字型のカウンター席があり、左手の窓際にテーブル席がある。お客さんの誘導は巧みで、実に上手い。ホール係と厨房スタッフとの連携も上手く、意思の疎通が計れている。お客さんが満席状態であるにも関わらず、混乱しない所は流石。ここのラーメン屋さんの凄さはラーメンの味だけではなく、サービス面でも凄い。さて、今日は普通の「ラーメン＋ご飯＋餃子４個」「大盛」「煮卵」を注文。2000円でちょっとお釣りが来た。決して安くはないが、食べてみれば納得するはずだ。まずは一口スープを頂く。多少分離が見られるが親和性が高く気にならない。味は結構強い方で、繊細なバランスである為、卓上のラーメン醤油は入れずに一口試して欲しい。最後までスープを飲み干して見た所、本物の豚骨スープの証拠の「骨粉」らしきものも見受けられた。ただし博多ラーメンの骨粉と違い赤茶色だった。麺は佐賀ラーメンにありがちな中太麺。小麦粉の白さか、白い麺だ。茹で加減の指定は出来るが、店員さんから聞かれることは無い。麺の茹で加減のは①カタ②普通③やわ④やわやわ、の四段階。店のイチオシは③のやわとの事。(博多ラーメンの魁龍さんもやわ麺を推奨する等、やわ麺推しのラーメン屋さんは結構ある。) 具は薄切りのチャーシュー３枚、薄切りにすることでスープとの絡みも良くチャーシューとラーメンの一体感を感じる。煮卵は味が染み込んでおり、中は半熟で濃厚。玉子の芯は冷たかったが、ラーメンに投入されて共される為、違和感の無い程度に暖められる。別皿だとこうはいかないだろう。特盛麺二玉は、相当多い。10代～30代の胃の強い世代ならオススメだが、胃の弱り始める50代にはちときついか。美味しく頂く為に、胃に合った分量を頼むのが吉だ。ラーメンのどんぶりはバラバラで面白い。「ラーメンは容器は関係無い、要は中身だ」と言われている様な気がした。その力強さにも感動。ラーメンどんぶりの下には金属皿が添えられている。どんぶりから直接スープを飲んでも、テーブルを汚さない工夫。カウンターのテーブル上には、隣席との境界線が引かれていて、卓上には白胡椒、すりおろしにんにく、ラーメン醤油(アミノ酸)、冷水のピッチャー、プラスチックのコップ、等が各々ある。またテーブル下にはテッシユとゴミ箱が備え付けられている。何から何までお客さんの事を考えに考えている。「仕事は段取り」という言葉があるが、まさにそれを実践している。俺の中での佐賀のラーメン屋さんランキングでは圧倒的一位だ。後は好みの問題だ。ちなみに他のレビューに見られる「海苔」は今回は頼まなかったが、オーナーのお兄さんが海苔農家との事で、「佐賀海苔」の香りの良さは格別だ。(佐賀海苔と有明海苔は別物で、福岡県産の海苔を有明海苔、同じ有明海でも佐賀県産の海苔を佐賀海苔という。佐賀海苔は、日本でもっとも早く海苔の集団生産に成功しており、海苔の品質も異なる、と個人的感想。)

ノアクログルメノアクログルメ

（味の感想は★からです）今回のお店は【佐賀ラーメンいちげん。】さん。佐賀県にありますは佐賀でNo.1の人気を誇る豚骨ラーメンの名店。飯田商店と花月嵐のコラボメニュー『シン・ゲンコツラーメン』の動画でも登場したお店で、それを見て以来、佐賀に行ったら必ず伺おうと個人的に想っていたお店だ。場所は佐賀駅と佐賀空港のちょうど中間。最寄りバスは一応存在するが、あまり現実的ではない。私は佐賀空港から佐賀駅までのバスに乗り込み、途中で近めのバス停を降りてから30分ほど歩いてお店に到着。お店前のバス停で佐賀駅に向かうことは可能。時間はシビア。なので車推奨。道路を挟んで向かい側に大きな専用駐車場もある。時刻は12時40分。お店の前には7.8人の列。回転は早いと聞いていたので速やかに待つことに。回転はかなり早く、ぐんぐんとお客さんが店内に吸い込まれていく。お店の入り口には虫が侵入しない為専用の扇風機や、券売機専用の部屋をかましている。店内はラーメン食堂的な雰囲気だが、それに似つかわしくない清潔感。豚骨の匂いも掃除してなくて臭いとかじゃなくて、豚骨お出汁の香りが充満しているイメージだ。私は【いちげん｡ラーメン＋ごはん類】にせっかくなので瓶ビールをいただく。いちげん｡ラーメンは特製ラーメンに別皿の海苔がついたもの。海苔は最高級一番摘みを使用。湿気ないようにギリギリまで密閉されて提供。 150円のトッピングとは思えぬ特別待遇。しばし待っていたら特製ラーメン到着。スープはヒタヒタ。水面が美しい乳白色の豚骨スープ。これは美味しそうだ。それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・いちげん。ラーメン＋ごはん類　¥1500 早速スープを一口、、、ふわぁ！あっさり！これは美味しい！一口目から分かる豚骨の『出汁感』にびっくり。いわゆる豚骨っぽいドカンとくる旨味ではなく、まるで清湯スープかのようなクリアな豚骨の旨味が広がるイメージ。なんだこれめちゃくちゃ美味しいな。柔麺を推奨されるいちげん。の細麺。確かに柔らかい方がスープに合いそうなとろけるような、まるでスープと一体化するような素晴らしい麺。柔らかい麺ってなんとなくへたる感じがして嫌なのですが、いちげん。さんの麺はへたらずに形状をしっかり残しながら柔らかいのがエグい。トッピングはシンプル。ネギと卵黄とチャーシュー。チャーシューはペラペラ系でめちゃくちゃ美味しい。パサパサせず、だが肉肉しい絶妙な塩梅。卵黄はレンゲに逃して、最後の味変に使う。スープに溶かすというよりかはつけ麺風に食べると良いかも。そして海苔。こいつがもうほんとにびっくり。海苔自体の香りや焼き海苔なのに塩気がちょうど良い感じとか、おにぎりに巻いても抜群。だが、この海苔はまるでいちげん。のスープの為に生まれたかのような相性の良さ。スープに浸して、麺と食うと旨味が何倍にも増幅する。いや、もうこれどうなってんの？海苔がいいからそのまま食べたい気持ちも分かるが、これは全部浸して麺と米食うのがベスト。正直この海苔あるかないかで全然違うまである。ちょっとうますぎる。焼き海苔がうますぎただけに干し海苔の方も気になる。なんにせよさすが佐賀No.1の人気を誇るラーメン屋さんだなって感じでした。ごちそうさまです。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜お店の立地的に明らかに地元の方の為のお店。それでも他府県からファンが足繁く通うのには理由がありました。このラーメンはシンプルに魅了されてしまいます。佐賀に伺う方は、多少無理しててでも伺ってほしいですね。もちろん海苔はマストで。またきます。それではごちそうさまでした。とても美味しかったです。

Chu CurtisChu Curtis

Super delicious! First the soup is thick but not as salty as other famous chain ramen shops, so it's great to drink the soup! Second the noodles, it's cooked perfectly, not too hard nor too soft. Third the seaweed (nori), its a famous local product and must try! Soak it in the soup for 30 seconds and enjoy the flavor of the sea. Fourth the pork, its amazing! Balanced fat and meat, chewy and well flavored. Lastly, a persistent owner that works very hard for the perfect taste, it's the best ramen I've had in Japan, must try!!

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Featured dishes

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追加麺

（4玉入）大盛用の追加麺です。いちげん。では替玉より、大盛をお薦めしております。（店舗でも替玉の提供はございません）※一度のご注文で「2セット」までご購入いただけます。

いちげん。肉餃子

（20個入）パリッとジューシーな餃子です。 ☆お店で出している餃子と同じものです☆※一度のご注文で「2セット」までご購入いただけます。

佐賀一番摘み海苔

【焼き】全型5枚入）佐賀・有明海で採れる「佐賀一番摘み海苔」の中でも、特に良いものを厳選した稀少な「焼き海苔」生産者から直接仕入れた、一般の市場では購入が難しい商品です。・ラーメンのスープになじませて食べるもよし・おにぎりや手巻き寿司などで楽しむもよし至高の海苔が持つ、香り・歯切れ・口どけ、そして豊穣な旨味をご賞味いただけます。※一度のご注文で「4セット」までご購入いただけます。

佐賀一番摘み海苔

【干し】全型5枚入）佐賀・有明海で採れる「佐賀一番摘み海苔」の中でも、特に良いものを厳選した稀少な「干し」海苔。生産者から直接仕入れた、一般の市場では購入が難しい商品です。こちらの「干し海苔」は特に数が少ないレアアイテム。無くなり次第、販売終了となります。熱を加えると風味がグ～ンとアップ♪ ・ラーメンのスープに30秒～1分ほど浸してから食べる・熱いごはんを巻いて、少し置いてから食べるといった楽しみ方がお薦め。まるで有明海から詰みあげたばかりの生海苔のような極上の味わい。至高の海苔が持つ、香り・歯切れ・口どけ、そして豊穣な旨味をご堪能いただけます ※一度のご注文で「4セット」までご購入いただけます。

Reviews of Ramen Ichigen

4.1

(673)

5.0

1y

2024.12.初訪問。駐車場は、店舗前にあるが、台数がかなり限られる。昼時はまず満車となる。その場合は道向かいの第２駐車場があるので、そちらを利用すると良いだろう。もしもそちらの方もいっぱいだったら、路上での駐車場待ちはやめるようにとの貼り紙があった。地元への配慮と思われる。注意されたし。 12時5分に訪れるも、既に四人のお客さんが並んでいた。お店を出る時には10人くらい並んでいた。並ぶ場所は指定されており、そこにメニューが貼ってあるので、並んで待っている間にメニューを考えると良い。入口入ってすぐ左手に券売機があり、一組しか入れない(入ってはいけない)。入口入って右手に店内の扉がもうひとつある。券売機の側でアナウンスが流れており、親切。券売機のメニューの大きなボタンの所がラーメンのメニューで、そのボタンの下に「ご飯またはおにぎり」と「ご飯またはおにぎり＋餃子４個」のボタンが各々あり、各々のラーメンとのセットとなっている。その更に下に味玉や、特盛(麺二玉)、大盛(麺1.5玉)、持帰りのボタンがある。初めて行くお客さんにはちと分かりにくいかもしれない。領収書が欲しいお客さんは、券売機の「領収書ボタン」を押して領収書を貰おう、券売機で食券を購入後、いざ店内へ。L字型のカウンター席があり、左手の窓際にテーブル席がある。お客さんの誘導は巧みで、実に上手い。ホール係と厨房スタッフとの連携も上手く、意思の疎通が計れている。お客さんが満席状態であるにも関わらず、混乱しない所は流石。ここのラーメン屋さんの凄さはラーメンの味だけではなく、サービス面でも凄い。さて、今日は普通の「ラーメン＋ご飯＋餃子４個」「大盛」「煮卵」を注文。2000円でちょっとお釣りが来た。決して安くはないが、食べてみれば納得するはずだ。まずは一口スープを頂く。多少分離が見られるが親和性が高く気にならない。味は結構強い方で、繊細なバランスである為、卓上のラーメン醤油は入れずに一口試して欲しい。最後までスープを飲み干して見た所、本物の豚骨スープの証拠の「骨粉」らしきものも見受けられた。ただし博多ラーメンの骨粉と違い赤茶色だった。麺は佐賀ラーメンにありがちな中太麺。小麦粉の白さか、白い麺だ。茹で加減の指定は出来るが、店員さんから聞かれることは無い。麺の茹で加減のは①カタ②普通③やわ④やわやわ、の四段階。店のイチオシは③のやわとの事。(博多ラーメンの魁龍さんもやわ麺を推奨する等、やわ麺推しのラーメン屋さんは結構ある。) 具は薄切りのチャーシュー３枚、薄切りにすることでスープとの絡みも良くチャーシューとラーメンの一体感を感じる。煮卵は味が染み込んでおり、中は半熟で濃厚。玉子の芯は冷たかったが、ラーメンに投入されて共される為、違和感の無い程度に暖められる。別皿だとこうはいかないだろう。特盛麺二玉は、相当多い。10代～30代の胃の強い世代ならオススメだが、胃の弱り始める50代にはちときついか。美味しく頂く為に、胃に合った分量を頼むのが吉だ。ラーメンのどんぶりはバラバラで面白い。「ラーメンは容器は関係無い、要は中身だ」と言われている様な気がした。その力強さにも感動。ラーメンどんぶりの下には金属皿が添えられている。どんぶりから直接スープを飲んでも、テーブルを汚さない工夫。カウンターのテーブル上には、隣席との境界線が引かれていて、卓上には白胡椒、すりおろしにんにく、ラーメン醤油(アミノ酸)、冷水のピッチャー、プラスチックのコップ、等が各々ある。またテーブル下にはテッシユとゴミ箱が備え付けられている。何から何までお客さんの事を考えに考えている。「仕事は段取り」という言葉があるが、まさにそれを実践している。俺の中での佐賀のラーメン屋さんランキングでは圧倒的一位だ。後は好みの問題だ。ちなみに他のレビューに見られる「海苔」は今回は頼まなかったが、オーナーのお兄さんが海苔農家との事で、「佐賀海苔」の香りの良さは格別だ。(佐賀海苔と有明海苔は別物で、福岡県産の海苔を有明海苔、同じ有明海でも佐賀県産の海苔を佐賀海苔という。佐賀海苔は、日本でもっとも早く海苔の集団生産に成功しており、海苔の品質も...