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佐平治食堂 — Restaurant in Sagae

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佐平治食堂
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佐平治食堂
JapanYamagata PrefectureSagae佐平治食堂

Basic Info

佐平治食堂

215 Shiraiwa, Sagae, Yamagata 990-0505, Japan
4.3(298)
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佐平治食堂の 中華そば
もとは鮮魚店で1964(昭和39)年から食堂になり、現在メニューは「中華そば」一本のみ。牛骨、豚骨、野菜を煮込んだスープに合わせるのは、半世紀以上付き合いのある地元製麺所から仕入れ中細縮れ麺。具はネギにメンマ、かまぼこ、海苔、豚の内もも肉を煮込んだチャーシュー。創業当時からの味を守り、これぞ王道というべき中華そばはあっさりしながらも深いコクが後を引き、じんわりとやさしく胃袋を満たしてくれます。スープがおいしい、やわらかい味(かんちたん)。無性に食べたくなる、素朴でやさしいラーメンです。(りんたろ)。昔ながらの中華そばは、ほっとする味。(まんま)。女将さんがとても元気で明るい声にいつも元気をもらっています。(さわよし)。(中細縮れ 160g), (スープ: 牛骨・豚骨・野菜+醤油ダレ)
Coca-Cola
佐平治食堂の 中華そば
もとは鮮魚店で1964(昭和39)年から食堂になり、現在メニューは「中華そば」一本のみ。牛骨、豚骨、野菜を煮込んだスープに合わせるのは、半世紀以上付き合いのある地元製麺所から仕入れた中細縮れ麺。具はネギにメンマ、かまぼこ、海苔、豚の内もも肉を煮込んだチャーシュー。創業当時からの味を守り、これぞ王道というべき中華そばはあっさりしながらも深いコクが後を引き、じんわりとやさしく胃袋を満たしてくれます。麺: 縮れ (160g)。スープ: 牛・豚骨・野菜+醤油ダレ。
いなり寿し
玉子丼

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Reviews of 佐平治食堂

4.3
(298)
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5.0
1y

山形県の寒河江市白岩にあるラーメン屋さんです。テーブル席が4台あります。駐車場は店舗脇、道路向かいのポールがない場所に停められます。混雑時は、隣の待合室で待機となります。定休日は、月・木（祝日は営業）と案内されていましたが、以降も同じかどうかは確認するのをおすすめします。

◼️頂いたメニュー ・大盛チャーシュー　¥800

扉を開ければ、席は全て埋まっており、隣の待合室で待つことに。しばらくして案内を受けて席へと座ります。

メニューは、相変わらずの中華そば一択で、チャーシューをプラスした【大盛チャーシュー】を注文。しばし待って並々のスープをこぼさないようにと、おばちゃんが慎重なすり足で配膳してくれました。

【大盛チャーシュー】 久しぶりの佐平治の中華そば。湯気立つさまは、外の寒さを際立たせてくれるもの。私の席の後ろに、めちゃ隙間があって、隙間風がすーすー入ってきてますよ。・・・でもそれが中華そばの温かさを際立たせてくれます。

麺は優しいストレート麺で、すすり上げると懐かしく優しい味わいのスープが実にうまい。飽きのこない中華そばってのは、最初の数口でわかるんです。強い個性があるわけではなく、味が極端に濃かったり、独創的過ぎてもなく、ただただ優しく口当たりのよいシンプルなもの。

それがまさにこの中華そば。スープの甘い口当たりが良い感じ。途中から、胡椒をたんまりふりかけてアクセントを加えると、少し大人の味わいがまたたまらない。胡椒を加えるのが実にいい。

チャーシューの豚も味気ないと言われたりするも、優しい豚でそれがいい。

豚をモグモグしつつ、麺をすすり上げ、蓮華でスープを救い上げてすべてを完食。ここの中華そばは全部食べないともったいない。きっと、身体にも悪くない・・・はず！？

いつまでも、この味を絶やさないでほしい。お母ちゃんも身体に気を付けてくださいませ。...

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4.0
2y

🍜　大盛り中華　￥７００ チャーシュー増し　￥１００

令和５.３.０７訪問 ついに来ました佐平治食堂🍜 定休日が自分の職場と同じ月曜日なのでなかなか来たくても来れずじまいな課題店でした。 到着すると駐車場が分からず💦店の前でどうしよう💧と車中で考えておりますと、丁度店内から出てこられた老夫婦のお客さんに指差し教えていただいたのは道路向かいの民家👀？　大丈夫なのかな？と敷地内の端に停めさせていただきました🙇‍♂️

店構えは正直調べてなかったら素通り確定のかなり年期の入った感じです😅 ギギっと引き扉もなかなか力が必要です😅 店内のテーブル席は４卓。 着席しての注文でお会計は食後に現金払い。 基本メニューは「中華そば￥600」と「大盛り中華￥700」の２点です。 「ライス￥200」は本日は売り切れとのこと残念です… 注文から10分ちょっとで着丼です🍜

では　いただきます🙏

スープは昔ながらの野菜と昆布？と鶏出汁？のホントに優し～い味😌 麺は中細のストレート麺。 チャーシューは豚肩肉？の味染みタイプ✨ 意外と卓上の胡椒は粗挽きブラックペーパー(笑)今風です。 正直最初にスープを飲んだ時には油感も少ないので物足りなさも感じましたが、途中からは口の中は旨味で満たされる感じの段々と旨味が後からくるタイプのスープ。 一口目から塩辛さを感じるスープは最後まで飲み干すのが難しいですが、こちらのスープは最後まで飲めるように工夫されてるのだと思われます💨 そしてこの優しいスープの味はこのお店のように何十年も変わらずお客さんに親しまれてきたのでしょう😌 時代と共に味を変化させていく店もありますが、佐平治食堂さんのように昔から同じ味を続けていくのもまた難しいでしょうし、根気が入りますね✨ また一つ職人魂を感じることのできるお店を発見しました😋

美味しかった...

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4.0
6y

嫁さんと連れ立っての山形食べ歩き。最後に訪れたのは寒河江市の佐平治食堂。まるで映画のセットの様に昭和の雰囲気を残した佇まいがなんとも味のある食堂です。

中華そば...

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青天の尚太郎青天の尚太郎
山形県の寒河江市白岩にあるラーメン屋さんです。テーブル席が4台あります。駐車場は店舗脇、道路向かいのポールがない場所に停められます。混雑時は、隣の待合室で待機となります。定休日は、月・木（祝日は営業）と案内されていましたが、以降も同じかどうかは確認するのをおすすめします。 ◼️頂いたメニュー ・大盛チャーシュー　¥800 扉を開ければ、席は全て埋まっており、隣の待合室で待つことに。しばらくして案内を受けて席へと座ります。 メニューは、相変わらずの中華そば一択で、チャーシューをプラスした【大盛チャーシュー】を注文。しばし待って並々のスープをこぼさないようにと、おばちゃんが慎重なすり足で配膳してくれました。 【大盛チャーシュー】 久しぶりの佐平治の中華そば。湯気立つさまは、外の寒さを際立たせてくれるもの。私の席の後ろに、めちゃ隙間があって、隙間風がすーすー入ってきてますよ。・・・でもそれが中華そばの温かさを際立たせてくれます。 麺は優しいストレート麺で、すすり上げると懐かしく優しい味わいのスープが実にうまい。飽きのこない中華そばってのは、最初の数口でわかるんです。強い個性があるわけではなく、味が極端に濃かったり、独創的過ぎてもなく、ただただ優しく口当たりのよいシンプルなもの。 それがまさにこの中華そば。スープの甘い口当たりが良い感じ。途中から、胡椒をたんまりふりかけてアクセントを加えると、少し大人の味わいがまたたまらない。胡椒を加えるのが実にいい。 チャーシューの豚も味気ないと言われたりするも、優しい豚でそれがいい。 豚をモグモグしつつ、麺をすすり上げ、蓮華でスープを救い上げてすべてを完食。ここの中華そばは全部食べないともったいない。きっと、身体にも悪くない・・・はず！？ いつまでも、この味を絶やさないでほしい。お母ちゃんも身体に気を付けてくださいませ。 ごちそうさまでした。
おやじラーメンおやじラーメン
🍜　大盛り中華　￥７００ チャーシュー増し　￥１００ 令和５.３.０７訪問 ついに来ました佐平治食堂🍜 定休日が自分の職場と同じ月曜日なのでなかなか来たくても来れずじまいな課題店でした。 到着すると駐車場が分からず💦店の前でどうしよう💧と車中で考えておりますと、丁度店内から出てこられた老夫婦のお客さんに指差し教えていただいたのは道路向かいの民家👀？　大丈夫なのかな？と敷地内の端に停めさせていただきました🙇‍♂️ 店構えは正直調べてなかったら素通り確定のかなり年期の入った感じです😅 ギギっと引き扉もなかなか力が必要です😅 店内のテーブル席は４卓。 着席しての注文でお会計は食後に現金払い。 基本メニューは「中華そば￥600」と「大盛り中華￥700」の２点です。 「ライス￥200」は本日は売り切れとのこと残念です… 注文から10分ちょっとで着丼です🍜 では　いただきます🙏 スープは昔ながらの野菜と昆布？と鶏出汁？のホントに優し～い味😌 麺は中細のストレート麺。 チャーシューは豚肩肉？の味染みタイプ✨ 意外と卓上の胡椒は粗挽きブラックペーパー(笑)今風です。 正直最初にスープを飲んだ時には油感も少ないので物足りなさも感じましたが、途中からは口の中は旨味で満たされる感じの段々と旨味が後からくるタイプのスープ。 一口目から塩辛さを感じるスープは最後まで飲み干すのが難しいですが、こちらのスープは最後まで飲めるように工夫されてるのだと思われます💨 そしてこの優しいスープの味はこのお店のように何十年も変わらずお客さんに親しまれてきたのでしょう😌 時代と共に味を変化させていく店もありますが、佐平治食堂さんのように昔から同じ味を続けていくのもまた難しいでしょうし、根気が入りますね✨ また一つ職人魂を感じることのできるお店を発見しました😋 美味しかったです😌　また来ます🤝
俺っち俺っち
中華麺 普通盛600円 ※昔ながら系 麺:中太ゆる〜いウェーブのストレート麺 加水率低めゴワゴワな食感 断面正方形でエッジ少し感じる コシ普通 スープ:生姜強めの醤油ベース、牛骨と思われる動物系、煮干わずかに感じる、全体的に薄味 具:チャーシューロース脂身なし硬め味付けなし×2枚、メンマゴリゴリ小さめ、かまぼこ、海苔1枚、ネギ少々 駐車場:店舗西側に2台分（看板あり）、道路挟んで向かい民家に2〜3台（看板無し）多分ご自宅なんでしょうけど、ちょっと止めるのに勇気がいりますね(^_^)a 店内:2人掛テーブル×2、4人掛テーブル×2、合計12席 注文:店員さんへ直接。メニュー（中華麺の普通盛or大盛の2択ですが）はテーブルに有り。水はセルフ、厨房口にコップと給水機あり。混雑時には入口左側のベンチにて並んで待ちます。名前記入帳などはありません。 会計:厨房口にて。伝票類はありません、自己申告制。現金のみ いろんな所でいろんな方々が推していたので、訪問してみました。 結論から言うと、可もなく不可もなし。 スープを飲んで感じた順番は、生姜、醤油、化調、動物系（多分牛骨）煮干の順。 全体的に薄め、生姜のスッキリしたキレは感じますが、コクも弱く奥行きがない感じでした。 おじいちゃんが作った時は絶品！とか、日によってブレるみたいな口コミもありましたので、自分はそうじゃない日に当たったのかもしれません。ちょっと遠方なのでそんなに頻繁に行けませんが、またそのうち行ってみたいと思います。 店の雰囲気は、昭和の古い時代のこじんまりした食堂って感じでした。
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山形県の寒河江市白岩にあるラーメン屋さんです。テーブル席が4台あります。駐車場は店舗脇、道路向かいのポールがない場所に停められます。混雑時は、隣の待合室で待機となります。定休日は、月・木（祝日は営業）と案内されていましたが、以降も同じかどうかは確認するのをおすすめします。 ◼️頂いたメニュー ・大盛チャーシュー　¥800 扉を開ければ、席は全て埋まっており、隣の待合室で待つことに。しばらくして案内を受けて席へと座ります。 メニューは、相変わらずの中華そば一択で、チャーシューをプラスした【大盛チャーシュー】を注文。しばし待って並々のスープをこぼさないようにと、おばちゃんが慎重なすり足で配膳してくれました。 【大盛チャーシュー】 久しぶりの佐平治の中華そば。湯気立つさまは、外の寒さを際立たせてくれるもの。私の席の後ろに、めちゃ隙間があって、隙間風がすーすー入ってきてますよ。・・・でもそれが中華そばの温かさを際立たせてくれます。 麺は優しいストレート麺で、すすり上げると懐かしく優しい味わいのスープが実にうまい。飽きのこない中華そばってのは、最初の数口でわかるんです。強い個性があるわけではなく、味が極端に濃かったり、独創的過ぎてもなく、ただただ優しく口当たりのよいシンプルなもの。 それがまさにこの中華そば。スープの甘い口当たりが良い感じ。途中から、胡椒をたんまりふりかけてアクセントを加えると、少し大人の味わいがまたたまらない。胡椒を加えるのが実にいい。 チャーシューの豚も味気ないと言われたりするも、優しい豚でそれがいい。 豚をモグモグしつつ、麺をすすり上げ、蓮華でスープを救い上げてすべてを完食。ここの中華そばは全部食べないともったいない。きっと、身体にも悪くない・・・はず！？ いつまでも、この味を絶やさないでほしい。お母ちゃんも身体に気を付けてくださいませ。 ごちそうさまでした。
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🍜　大盛り中華　￥７００ チャーシュー増し　￥１００ 令和５.３.０７訪問 ついに来ました佐平治食堂🍜 定休日が自分の職場と同じ月曜日なのでなかなか来たくても来れずじまいな課題店でした。 到着すると駐車場が分からず💦店の前でどうしよう💧と車中で考えておりますと、丁度店内から出てこられた老夫婦のお客さんに指差し教えていただいたのは道路向かいの民家👀？　大丈夫なのかな？と敷地内の端に停めさせていただきました🙇‍♂️ 店構えは正直調べてなかったら素通り確定のかなり年期の入った感じです😅 ギギっと引き扉もなかなか力が必要です😅 店内のテーブル席は４卓。 着席しての注文でお会計は食後に現金払い。 基本メニューは「中華そば￥600」と「大盛り中華￥700」の２点です。 「ライス￥200」は本日は売り切れとのこと残念です… 注文から10分ちょっとで着丼です🍜 では　いただきます🙏 スープは昔ながらの野菜と昆布？と鶏出汁？のホントに優し～い味😌 麺は中細のストレート麺。 チャーシューは豚肩肉？の味染みタイプ✨ 意外と卓上の胡椒は粗挽きブラックペーパー(笑)今風です。 正直最初にスープを飲んだ時には油感も少ないので物足りなさも感じましたが、途中からは口の中は旨味で満たされる感じの段々と旨味が後からくるタイプのスープ。 一口目から塩辛さを感じるスープは最後まで飲み干すのが難しいですが、こちらのスープは最後まで飲めるように工夫されてるのだと思われます💨 そしてこの優しいスープの味はこのお店のように何十年も変わらずお客さんに親しまれてきたのでしょう😌 時代と共に味を変化させていく店もありますが、佐平治食堂さんのように昔から同じ味を続けていくのもまた難しいでしょうし、根気が入りますね✨ また一つ職人魂を感じることのできるお店を発見しました😋 美味しかったです😌　また来ます🤝
おやじラーメン

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中華麺 普通盛600円 ※昔ながら系 麺:中太ゆる〜いウェーブのストレート麺 加水率低めゴワゴワな食感 断面正方形でエッジ少し感じる コシ普通 スープ:生姜強めの醤油ベース、牛骨と思われる動物系、煮干わずかに感じる、全体的に薄味 具:チャーシューロース脂身なし硬め味付けなし×2枚、メンマゴリゴリ小さめ、かまぼこ、海苔1枚、ネギ少々 駐車場:店舗西側に2台分（看板あり）、道路挟んで向かい民家に2〜3台（看板無し）多分ご自宅なんでしょうけど、ちょっと止めるのに勇気がいりますね(^_^)a 店内:2人掛テーブル×2、4人掛テーブル×2、合計12席 注文:店員さんへ直接。メニュー（中華麺の普通盛or大盛の2択ですが）はテーブルに有り。水はセルフ、厨房口にコップと給水機あり。混雑時には入口左側のベンチにて並んで待ちます。名前記入帳などはありません。 会計:厨房口にて。伝票類はありません、自己申告制。現金のみ いろんな所でいろんな方々が推していたので、訪問してみました。 結論から言うと、可もなく不可もなし。 スープを飲んで感じた順番は、生姜、醤油、化調、動物系（多分牛骨）煮干の順。 全体的に薄め、生姜のスッキリしたキレは感じますが、コクも弱く奥行きがない感じでした。 おじいちゃんが作った時は絶品！とか、日によってブレるみたいな口コミもありましたので、自分はそうじゃない日に当たったのかもしれません。ちょっと遠方なのでそんなに頻繁に行けませんが、またそのうち行ってみたいと思います。 店の雰囲気は、昭和の古い時代のこじんまりした食堂って感じでした。
俺っち

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