KAZE — Restaurant in Sagamihara

元々は塩ラーメン専門店として相模原の横山で営業していましたが 移転して現在の緑区大島に。 現在は塩系のG系インスパイアな鶏郎が主体のお店となります。 メニューについては写真は無く店内の壁に貼られた手書きの物しか無いので ネットで画像検索で調べて行った方が良いかと。 （1.2枚目 ノーマル鶏郎350g 3-5枚目 バラ海苔&鶏1枚トッピング 6 まぜ鶏郎　7.鳥ましビッグ1枚 ＋チーズトッピング）

またKAZEは日替わりの数量限定メニューなども多く こちらはお店のXアカウントにて告知されています。

無料トッピングのコールについては提供の直前に訊かれますが カウンター右手の壁にコールの種類が書いてあります。

スープは透明度の高い塩清湯。 ベースが塩ダレなので当然塩気は強めに感じられますが 同時に鶏を主体とする動物系のダシがしっかりと主張して来て 脂分、旨み、まろやかさもバランス良く感じられ 全体として塩清湯としては珍しいレベルのガツンと来る力強さで 中太ストレートな硬めの麺との相性も非常に良いと思います。

そして、この店で特筆すべきはチャーシュー代わりの 鳥 の美味さ！ 写真のようにボリューム感あるサイズのもの。 しっかり目の歯応えで 噛み締めるとジューシーな肉の旨みが滲み出して来ます。 鳥 の味付けが絶妙すぎて、追加有料トッピングで100%毎回　鳥増しor 鳥増しビッグ（限定）を行ってます。

かつて相模原市には きじとら と言う塩系インスパイアな有名店もありましたが 業態変更で 塩焼きそば三毛猫...

相模原の人気店で、ずっと来たかったお店です。 なかなか大島のほうに来る機会がなかったのと駐車場が無いと思ってましたが、他の方の投稿で道路反対側のローソンの右側に駐車できることを知り、2022.4.13(水）午後６時10分に訪問することができました。 ローソン以外に、ちょっと離れた場所にも2台駐車できるみたいです。

店内はカウンター７席で、年配のご夫婦で営んでます。 先客3名、後客0でした。

注文したのは、鶏郎大950円。大は麺の量が300gです。 ちなみに普通が150g、ミニが100g、中が200g、激が400gで、値段も50円づつ違います。 無料トッピングは、野菜ととうがらしを選択しました。 見た目はジロちゃん系なのですが、スープは塩味です。 麺は太麺。 鶏はチャーシューというよりチキンステーキのような形です。 軽く素揚げしているのでしょうか？皮がパリパリで適度な塩加減が美味です。 ラーメン全体としては、アッサリとコッテリの中間位の味付けです。 我々おじさん世代でもペロッと食べられるジロ...

2024/10/20...