真鯛研究所 — Restaurant in Sakai

鯛を食べるラーメン 1,180円 鯛めし 270円

南海本線「石津川駅」（堺市）から徒歩すぐにある昼間はラーメン屋、夜は海鮮居酒屋として営業されているお店✨️

「真鯛を使ったラーメン」を食べることができます！昼の営業時間は2時間だけと短いのでお気を付けください😅

飲食店なのに研究所！という店名からも、鯛好きにとっては自然と期待度が上がりますねっ♪

鯛ラーメンと鯛めしを注文🍜🍚

愛媛県産の真鯛をベースに出汁をとった100%鯛のみを使用して作られたスープ

トロリとした濁りスープは海の香りがふんわりと漂うマイルドで深みのある味わい☺️

具材にはプリプリ食感の 炙りが入った鯛の切り身が贅沢に４切れも乗り、添えられたワサビを鯛と一緒に食べたりスープに溶かしながら飲んだりと「和」なラーメンが楽しめます♫

もっちり食感でコシのある麺短なちぢれ麺もこのスープとの相性が良く、食べ易いように工夫がされていました😆

刻みタマネギもいいアクセントになっていてGood♪

そして鯛を炊き込んだ鯛めしにはアラレが散りばめられ、ラーメンのスープを少しずつかけながら鯛茶漬け風にして食べていくのがオススメ〜

もちろんそのまま食べても美味でしたよっ😋

ネーミング通り！鯛をたっぷりと食べれるラーメン

ごちそうさまでした。

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住所 : 大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-1

営業 : 11:45～13:45 / 17:00～23:00

定休 : 月曜日

支払 : 後払い

P 無 : 近隣最安価格30分200円

最寄 :...

真鯛研究所という、名前からも 気になるお店に行かせて頂きました。

今回はカウンター席で、店主さんと 色んなお話を聞かせて頂きながら食事を頂くことに。

色んなお酒を用意されていますが、 飲めない私にも気軽に来店できるお店で 今回はラムネを頂くことに☺️

付きだしは、分厚く切られた愛南「真鯛の刺身」を贅沢に頂きました！

そして、鯛かまの煮付けと塩焼き！が めちゃふっくらしていて美味しかった。 添えられているレモンにも こだわりがあり、搾った後の指の香りに癒されました。

そして、卓上の紙に天ぷらメニューを1つずつ書き込みます。

●たまご(黄身が半熟🎵) ●紅生姜 ●きす ●たこ ●豆腐 ●かぼちゃ ●ちーず ●大海老 ●にんじん(かきあげ)

大海老も、身がしっかりしていて、 食べごたえがとてもあり美味しかったです。

お出汁と塩など、 好みで選びながら 天ぷらを楽しめました。

鯛だしラーメンはお昼限定なので、チャンスを見つけてまたラーメンを食べに再来させて頂きたいなと思っています。...

2021 10/14...