ラーメンショップさくら店 — Restaurant in Sakura

2024/05/03 復活開店後、友人と昼食で初訪

4/28に『氏家店』から『さくら店』として復活開店です。 復活といっても経営者はこれまでとは全く違う人で、若いご夫婦が営んでます。 この日（連休中？）は、ご夫婦の母親らしき人が配膳を手伝っていました。 店外には我々の前に6～7名が並んでました。 入店し、券売機で発券後、店内でも待ちます。 カウンター席の空席を案内され、食券を渡して暫く待ちます。 友人はネギ味噌チャーシュー中盛り、オイラは味噌ラーメン大盛を注文。 これまでは、小上がりに4人掛けのテーブルが4卓有りましたが、改装後は2卓に減り、壁側にカウンター席4席を設けました。

●ネギ味噌チャーシューメン 3mm厚のチャーシュー5枚の他、乱切りしたチャーシューが白髪ネギの下に隠れてます。

●味噌ラーメン これまでの味噌は辛味噌ベースだったが、今は辛味噌ではなく所謂ラーショの味噌味で、やや濃いめの味付けです。 ネギは輪切りでした。 チャーシューは1枚で、乱切りチャーシューはありません。

どちらも背脂・メンマ・わかめ・海苔も盛り付けてあります。

卓上には、おろしニンニク・辛味噌・醤油・酢・ラー油・割り箸・楊枝・BOXティッシュがあります。

味付けは前述の通り、やや濃いめで、スープの完飲は厳しいかと… オープンしてから日が浅いので、オペレーションの問題（麺の茹で過ぎ・配膳ミス等）も多少ありますが、落ち着いた頃に再訪したいと思います。

ーー2020/02/14 再訪ーー お昼時に再訪し、味噌ラーメン大を注文。

前回（下記）の事項と比較して、 １ スープの味が濃くなった ２ 麺の茹で具合が良い。 湯切りがしっかりしてあるのでスープの味が薄くならない 。 この点は改善された様です。

３・４は変わらず。むしろ乱切りチャーシューが更に少なくなった感が…

また暫くして訪問したいと思います。 ごちそうさまでした。

ーー2019/12月 訪問ーー 一年ぶりに訪問し味噌ラーメンを食べましたが、下記の点が残念でした。

１ スープの味が薄くなった ２ 麺の茹ですぎ というか、湯切りが不十分だからスープの味が薄くなる？ ３ チャーシューが薄くなった ４...

追記 新装開店したようです。 お店の人も完全に入れ替わってました。 かなりドタバタはしていますが、今後慣れていったらレギュレーションも良くなっていくでしょう。 スープも以前よりも一般受けし易いように変わったと思いますが、ちょっとだけぬるいかな。 マイルドで背脂が入っているタイプ。豚は前はでっかいけど脂が少ないタイプでしたが、今回はほろほろですね。 ノリが薄い気がしたけど気の所為？あと黒バラノリは風味ごと変わるので、個人的には入れないほうが好きかな。 ネギは辛味は無く、ごま油の風味が強め。 個人的には結構気に入りました。リピートします。 今後に期待、さくら市でラーショを復活されてくれてありがとうという感謝の気持ちを込めて星5。

欠点は2つ。1つはラーショのラーメンにしてはかなり高いこと。もう一つは雨の日に暖簾がびちょびちょでかなり邪魔な事。値段はまぁこのご時世しゃーないけど後者は割としんどいので改善して欲しい！

以前のレビュー その道ではちょちょいと有名なラーメンショップ。他のラーショと比べるとやや薄味でさっぱりしている。地元のラーメン屋という感じ。

味噌：三種のラーメンの中では一番味が濃く、初めて食べるのであれば個人的には一番おすすめ。トッピングのネギとの相性も良し。

塩：三種の中では一番味が薄く、チャーシューやわかめにスープの味が負けてお湯を飲んでる様に感じる。シンプルなトッピングにするのがおすすめ。

醤油：スタンダードな醤油ラーメン。でもやっぱり他より味は薄め。無難な一杯。

麺：やや細めな感じ。悪くはないけど、それ程良くも無い。

ネギ：ネギラーメンにすると白髪ネギとチャーシュが細かく切ってある物が追加される。

チャーシュー：チャーシュー麺にすると、小判大の大きめのチャーシューがついてくる。脂身も程よくあり、ボサボサ感もそれ程無く、食べごたえがあ...

リニューアルオープン後まだ数週間でしょうが、平日雨天で開店後15分位に行きましたが既に満席で中待ち3人。正直驚きました。意外にも回転は早く待つこと10分位で席に案内されましたが、その後も客足が絶えず雨のせいもあって中待ちも結構混雑していました。 どうも事前食券制だとどの店でもタイミングによっては要らぬ混雑の要因になりますね。（以前の店の影響か食券買うの知らない客も何人かいましたね） 店の方も来た客の順番迄は把握していないようだし中待ちの椅子（4名分位だったかな）も何となく順番関係なしで空いたら座るような状況でした。 この人気ではまだ暫く混雑混乱は避けられないでしょうから、順番待ちの記名をしてもらう方が良いと思いますね。 若しくは並び順や食券を買うタイミングに関してのルールを書いた貼り紙で告知して欲しいです。 土日などは外並びも凄いようなので外待ちのベンチも用意した方が良いかと思います。（いや用意して欲しいです） ちょっと気になったのは席の案内について、非常に混雑しているにも関わらずに2つある4人用テーブル席にそれぞれ1人でテーブルで食事させてるのはどうかと思いました。（食べてる方の神経もどうかと思いましたが…） 混雑時は相席が普通だと思います。 まだそこまで気が回らないのでしょうが、こういった所あたりが改善するともっと良い店になると思います。 肝心の味は総じて美味しかったです。 土地柄なのか結構年配の客も...