Unatomi Sanda Unagi Restaurant — Restaurant in Sanda

三田に新しくできたウナギ専門店のうな富さんにお邪魔しました。

コロナ対策はカメラ検温（起動してなかった）、アルコール消毒くらいで席の間隔を空けたりパーティションは有りませんでした。

場所はイオン三田ウッディタウン店の幹線道路をはさんで向こう側。 アロハカフェと駐車場共有してるようです。 反対車線方面だとめっちゃ入りにくいね。

オープンしてまだ間もないお昼頃でしたがそこそこお客さんが入ってました。

出来立てで内装も綺麗です。 カウンター席も多いので一人でも入りやすいです。

トイレが男女で一つしかないっぽい？

接客は人数いる割に動けてない印象。 グラスが空いててもスルーの様子。 オープンニングスタッフなのかな？ 態度は悪くないけどね。

注文してから焼き始めるのか料理が来るまで20分ほどかかりました。

注文したのは、 『うな富御膳（5,900円）』

ご飯の量は、少なめ、普通（180g）、多めを選べました。

鰻本来の味を味わって貰う為、タレは少なめだそうで足りない場合はセルフでかけるそうです。山椒も同じく。

でお味の方は…普通。 期待しすぎたかな。 タレは甘みは少なく薄味でよい。 ただコクがない。

鰻の量は１尾だが鰻が小さかく、身付きが悪い。

備長炭だそうだが炭の香りも無く、焦げたタレの香りもなく…関西風の醍醐味が何もない小綺麗さ。 表面はパリットしてるが身が薄いので物足りない。 この焼きなら関東風にした方が良いと思う。 後、ご飯も熱々では有りませんでした。

う巻き、 冷たい…玉子は美味しい鰻が小さい。

うざく、 程よい酸味で口直しに良い。

お吸い物、 まあ美味しい。すごく小さい肝がはいってる。

デザートのわらび餅 普通。

熱いお茶も言えば出してくれるようです。

総評 使っている素材は良いが生かし切れてない印象。 どれも不味くはない、美味しいに極めて近いが 色々な所で後一歩足りてない。 東京の人がやってる関西風みたいな、 そうじゃない、ちぐはぐ感。

何よりこの値段でこの味は…正直厳しい。 観光地ならともかく、三田だぜ？ 神戸北のアウトレットならともかく三田だぜ？

これな...

素晴らしい。席、トイレ、食事、サービス、清潔感、どれもとても素晴らしい店でした。 うなぎは割と薄く、物足りない感じですが、パリパリと炭火の香りがとても良く、七身では絶対物足りないと思います。大人なら満足出来る1尾がオススメです！こられている方の車が高級車が多いので駐車場が少し狭く感じます笑

とここまで満点でクチコミをしたのは、来店した時のクチコミです。 しかしここからは星を下げさせて頂きます。本日土用の丑の日前日で混雑しており、大変な1日だったと思いますが、こちらが頼んだうな丼6つに対してタレと山椒が3つしか入っておらず、電話で確認すると手違いという。遠方からわざわざ来て大事な客に出す食事だったのだか、とても恥ずかしい思いをした。申し訳ございませんの一点張りだか、大勢スタッフが居たのにも関わらずきちんとチェック出来ていない所が全くもって残念な店だ。来店客は頼めば持ってきてくれるタレや山椒も、持ち帰りの客は自宅で店の味が楽しめるとワクワクして持ち帰っているのだ。店の味もしなければ、タレも山椒も無いので美味しいの一言も出てこなかった。何も味のしないご飯にタレの無いウナギが乗っているだけ。1つ4000円も払わせといて、付属のタレや山椒が付けられない粗末な弁当なら、お金を返して欲しい。今後は気を付けて貰えるだろうが、二度とお弁当は頼まないし、皆さんも購入後、箸やおしぼり、山椒、タレがきちんと揃っているか確認すべきだと思う、店を信用するのは危ない。特に遠方の方は。とても好きな店だっ...

うな富御膳

蒲焼は関東は蒸しが入りますが、関西は何度も裏返して焼くだけ調理といいます 蒸す理由は、諸説ありますが関東のうなぎは泥臭いから蒸して油を落とすとかいいますね 関東はフワフワ、関西はパリパリの食感ともいいますね

よく考えてみれば、ご飯の上や間に入ったマムシ料理以外、関西風のうなぎを食べたことがない これだと蒸されてしまってパリパリ感がありません

安いうなぎは関東風に蒸して、濃いタレでごまかしているんですね 現代の日本人はやわらかい物好きだから、関東風が合うんでしょう

というわけで関西生まれでありながら、初めてパリパリのうなぎを体験したわけです

鹿児島産のうなぎを注文してから焼くから10分以上待たされる 素材を生かすためにタレも必要最小限

関東風のフワフワに慣れてしまった人には、期待外れというか、全く違う料理におもうんでしょう たしかにまだ7月初めで脂が乗るにはもう少しかかるとは思いますが やれ、パサパサだとか、身が入ってないとかいう前に新しい体験を楽しむべきです

また食べに行きたいけれど、いい素材を使うとそれなりに高い バリバリ稼いでいる現役だけが食べに行ける価格です 引退組はそうそう行けません ふわふわのうなぎもそれなりに上手いので、普段はそちらで我慢です

ただ、うなぎのヌルヌル食感が嫌いという人には関西風のいいうなぎを食べてみるといい ...