雪龍 — Restaurant in Sanjo

知人が美味しい町中華あるよ！とのことで、気になって行ってきました(⁠^⁠^⁠)

店構えは、老舗な雰囲気のあるお店です。

味噌ラーメン大盛りと餃子を注文しました。 味噌ラーメンのスープは、白味噌ベースのスープで薄めな優しい甘めの味の味噌。スープの温度もアッツアツです。濃厚味噌が多々あるなか、こういった味噌もありかなと思います。 麺は、中細のやや縮れ麺です。程よい硬さに湯でられた麺で、醤油ラーメンが合う麺でしたが、甘め薄めな感じの味噌には合います。 上に乗っている具は、豚肉こま切れ、キャベツ、モヤシ、人参でやはり上手に炒めてありました。 量的には、一般的な量ですので、沢山食べる方は大盛り必須の半チャーハンなんかもアリかなと。

餃子ですが、旨いです！！やや大きめサイズのカリッと焼き上げられた餃子で中の餡も美味しい加減で火がとおっております。 勿論、ご飯やラーメンに合いますが、非常にビールが飲みたくなる餃子でかなり旨くてオススメです。

知人に勧められた「雪龍」さん。三条市の美味しい、プライス的にもお財...

初めて食べました。地元民なんですが初めて知りました。味噌が食べたくて色々調べ雪龍さんに入店して座敷が見えませんでしたが数組いて私と別にカウンターに１人いて迷わず味噌󠄀ラーメン大盛りを頼み７、８分？くらいで着丼。白色気味の味噌󠄀でキャベツ、もやし、ニンジン、マイタケを炒めではなく湯がいた野菜で麺は細麺でストレート麺ではなくちょっと縮み麺であまりのびない麺でした。で、スープはクセのない味噌󠄀でパイタンスープに飽きのこない甘くもなく濃いでもなくスープで最後まで熱々でした。背脂があるわけでもないのに最後まで熱々でかなーり喜びの裏切りスープで完食してしまいました。次はレバニラ定食を食べてみたいし近々にまた行きたい町中華でした。店内は古風で不潔とかの印象はありませんでした。1つ言わせていただきます。ニンニクはすりおろしではなくて揚げチップのニンニクでした。できたらすりおろしニンニクが良かっ...

2022.10　土日祝昼 カレーラーメン…750円

とある休日のランチにて、三条市の雪龍へ。店裏の駐車場へin。店内は半数ほどの客入りだが片付けられていないテーブルも多く、繁盛っぷりが見える。

先のにしかわに続きこちらでもカレーラーメンをオーダー。10分ほどで着丼、これまたスープとカレーのセパレートタイプであることが伺える。

見た目に反せずクリアなスープはカレーを引き立たせるべく極めてライトな味わい。一方でカレーは素朴な味わいながらトロみが強くボッテリとした重厚なつくりで、圧延強めかパツッとした食感の麺ともよく絡む。

カレーラーメンを特性を最大限に生かして強弱のバランスをしっかりと...