Men-ya Yousuke — Restaurant in Sano

Heard this was the most famous ramen in the area. We waited one hour to get in. If it's your first time going, make sure you enter the first door to use the ticket machine and reserve a place in line.

The shop is big and busy, the staff were running non-stop to keep up with all the customers and orders. Because of that, we got overlooked and no one tried to take our order for over 10 minutes. We felt bad waving them down because they were dashing all over the place but finally were able to catch someone's attention.

I found the shop a little dirty, which is unusual for Japan. Our table was slightly sticky and overall the whole place smelled like boiled bamboo (which I always feel smells like wet dog...) The floor by the water refill was slippery with oil from the soup.

The food was good but, honestly, not that different from other popular ramen shops in Sano. I do recommend adding an egg to whatever you order though, their eggs were delicious and are what made the meal pop. Everything was fresh and good. I wouldn't be willing to wait more than an hour...

私ハマりました！佐野ラーメンにハマりました！

★背脂生姜ラーメン1110円＋大盛り150円★

東武佐野線「田島駅」から道路挟んですぐのお店。 駐車場は50台分以上あり。

平日13時半頃に到着。 店外には多くの人が入店待ち。

開店前は並ぶ必要があるが、開店後満席になり次第、 入り口右側の発券機で受け付けに切り替わる。

並ぶ必要はなく、5組前までは入り口付近にいて、 呼ばれたら入店するシステム。 待ち組数は、券にあるQRコードで確認出来る。 メールアドレスを登録すると、 5組前のタイミングでメールが来るので超便利！ 車の中で待ったり、 別の店で時間を潰すなんて事も出来ちゃう！ 発券時は、20組待ちだった。 待ち時間の目安は、10組で15分〜20分。

発券して約30分後に呼び出し予告メールが来たよ。 その5分後に呼ばれて店内へ入店。

店内はカウンター4席、テーブル24席、座敷24席。 広々とした空間で、とっても開放的。

お店に入って正面には有名人の数々のサインが並ぶ。

店員さんの活気があって雰囲気がとても良い。 アジア系の若い女性が多く働いているのも印象的だったな。

お水はセルフで給水機から。

注文は、店員さんに口頭で。 呼び出しボタンはない。 ちなみに、お会計は食後に現金のみで対応だったよ。

注文して10分後に着丼。

表層のオイルアートが美しいプレーンなスープ、 背脂、岩海苔がセパレートされてるのが特徴的。 このお陰で、味の変化を段階的に楽しむ事が出来て良かった。

まず、プレーンなスープ部分を飲んでみると、 上質な旨みたっぷりな、クリアで澄み渡ったような 極上の味わい。 動物系の旨みやコクと野菜の甘みが絶妙なバランスで融合していて、シンプルながらも味に深みがある。

背脂は口の中でとろける程にトロトロで、 コクと甘みが強く、更に旨みを引き上げてくる。 程よいコッテリ感もたまらない。

岩海苔の磯の風味を合わせると、 三位一体となりパンチがありつつも調和のとれた 絶妙なバランスに。

後、スープの量がすごく多くて嬉しい！

麺は、高加水な中太縮れでとても瑞々しい。 チュルチュルな啜り心地と、 モチモチシコシコ食感でしっかりしたコシがある。

生姜は麺を食べた時に強く感じたけど、 生姜のあった位置の問題なのかなぁ。 商品の写真だとセンターに生姜の山があったけど、 私のはマウント生姜がどこにもなかったから。 美味しかったから、 別にどっちでも構わないけどねー。

チャーシューは2種類。 肩ロースはホロホロで柔らか〜い。 豚バラはプルプルの脂身を含んでいて、 お肉部分はしっかり噛み応えあり。

ザクザク食感のメンマもいいし、 ナルトがあると見た目的にもいいよね！

余りにも美味し過ぎる！ 私の適合食材だわコレ！

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