Katsuya — Restaurant in Sasebo

2023.11.19

満車。行列。 スタッフの人から、中で食べる場合は長く待つけれど良いですか？という声かけがあり、列に並ぶ。 この声かけがあったので、外で並ぶの覚悟ができた感がある。 外で45分、中で10分、席に着いて更に20分待った。 お待たせしましたなど、案内スタッフからの挨拶はなし。 テイクアウト優先のためか、イートインの提供がものすごく遅かった。

オープニングの３日間はイートインのメニューを４品に絞りこんで、金額も一律にしているのだから、 他所のように先に注文を取っておいて、席に着いたら即提供できるようにして回転率を上げるとか、 カウンターは1〜３人組まで、テーブル席は４人組以上と列を分けておいて案内するとか、 レジも一時的にテイクアウトとイートインは別にするとか……色々やり方があったのでは？とも思った。

接客は悪くなく、忙しい中、イライラした様子も見られず、お冷を気にかけてくれたりもしてくれた。 初めの提供のお茶も、温か冷かを選べる。 厨房は無言で、よくこれで10人ほどで別作業をしてるのに連携とれてるなぁ、と思った。 とにかく、厨房の中は戦場状態で……。 今日一日、あと少し頑張って乗りきって！！と応援したくなる感じだった。

要の料理のお味は、普通。 豚カツ(竹)も、それなりにスプーンで切れる硬さ。 熱々なのは良かった！ カレーも業務用スーパーで購入してるレトルトカレーと似た感じで、可もなく不可もなく。 分量は、やや多め。 子どもの場合は、年長〜小2位までなら、一つを2〜3人で分けてもよいのではないかと思った。

残念だったのは、湯呑みをよく洗えていないのに気づかずお冷を入れたりしていたことで、 どこかの誰かの思い出の茶粉が、湯呑みの底にやや残ったまま、カレーのお冷が提供されていたのは宜しくなかった。(お冷がついていたのは嬉しかった)

また、ハエが数えただけでも10匹はとまっていたり飛び回っていたりしていたので、どうやったら逆にここまでの数を室内に？という感じ。 (けれど、追い出せる状況でもないのも、見て解る)

それでも、テーブルをアルコール消毒するよう指示していたので、衛生には気をつけていると信じたい。

このオープニング３日が終われば、 おそらく激務すぎて手を回せなかった色々にも気を遣えるようになるだろうし、 スタッフさんも徐々に慣れてくるだろうから、頑張って欲しいと思う。 (これからに希望を込めて、⭐️１つ追加)

また、テイクアウトは、電話で予約して行くと、指定時間に合わせて熱々をつくっており、行列にも並ばずに取りに行けるためスムーズなようだった。

そして、電話予約は、時間丁度に受取りにいくのをお勧めする。 お店側も置き場所がなくて、取り置きでカウンター席の１席を潰していたので、営業の邪魔にならないよ...

大学生が遊びでやってる店です！ 普通のお客様より来店した友達優先です！ お客様が来店しても「いらっしゃいませ」を言わないし、退店時はレジを担当したスタッフだけが「ありがとうございます」を言うのみで他のスタッフは無言。 そのため、お客様が沢山入っているのに店内に活気がない。

テーブル席が4〜5卓ほど空いているのに、お客様を席に案内しない。待ちのお客様を呼びに来たと思ったら、もう既にカウンターに案内されたお客様の名前をずっと呼び続ける。 待ってるお客様が「その方はもう呼ばれましたよ」と教えてあげる始末。そんな事があったから気をつけるかと思いきや、この後も何回もやらかしていました。

会計のためにレジに行ったお客様。 それを横目に、そのお客様を放置したままそのお客様のテーブルを片付けに行く店員。片付けが終わって、そのお客様の横を通って厨房に戻るも特に何もしない。 他の店員もそのお客様の横を素通り。 一声もかけないし、目を合わせないようにしていました。 これを見た時、びっくりしました！

私と主人は1時間待ってようやく席に案内されました。 しかし、お冷が出てこない。注文のために店員を呼ぶもお冷が来てない事に気付かない。テーブルの真ん中に湯呑みが逆さに置いてあるままなのに。

他の方の口コミ通り、ハエが飛んでました。 テーブルは拭き方が甘くて髪が落ちていましたし、ソースも付いていました。

注文から30分待っても料理が来ない。忙しいから1時間くらいは許容していましたが、私達よりだいぶ後に席に案内されたお客様がたばかり先に料理を提供されていました。 一人客ならわかりますが、三人組しかも私達の隣、そして会話の内容から店員の友達であろう三人組に先に提供されたのがムカつきました。 三人組は私達より10分程後に席に着いたし、三人組のうち一人は私と同じかつ丼。 強いて言えば、私のは豚汁付き。 豚汁を温めるのに時間がかかっていたんでしょうか？

時間の無駄なので帰る事にしたのですが、帰る私達を引き止めないって事は料理を完全に忘れていたんでしょう。 もちろん、謝罪は一切無し。

オープンして約1週間でこのレベルは酷過ぎです。 時間とガソリンの無駄なので行く価値は無し！

今回の件を責任者と話したら、私達がお店にいた時に正社員が裏にいたとの事。 お客様が怒って帰ったのに正社員も出てこなかったとわかり、全スタッフがダメと判明。 また、電話はまだ慣れていないから11時〜しか受けないようにしているとのこと。しかし、夜に電話した時は常に通話中だったので正社員が表にいない時はバイト達が受話...

本日21時頃、男2人で来店しました。 入店時に「カウンターかボックスの空いているところへどうぞ」と案内されたためカウンターに座ろうとしましたが、前のお客さんの食べた後が片付いていなかったためボックス席へ。

2人用のボックス席も空いていましたが、すぐ隣に女性2人が座っており距離が近く気まずさを感じたため、1つ空けて4人用の席に座りました。 すると女性スタッフから「2人席に座ってください」と指示され、「空いているところならどこでも良いんじゃなかったの？」と疑問に思いました。隣との距離感や配慮にも欠けるように感じました。

その後、注文をしようと「すみません」と声をかけましたが反応がなく、再度少し大きな声で呼びかけても無視されました。 ようやく会計カウンターにいた女性店員が、別の若い男性スタッフに声をかけて注文を通してくれました。

いつもは19時過ぎの混み合う時間帯に来ていますが、その時の方がスタッフ同士の連携が取れているように感じます。 今回は比較的空いている時間帯だったのに、接客や対応が雑でとても残念でした。 忙しい・疲れているのは理解しますが、基本的なサービス対応は徹...