Restaurant Koshiki no Ryoshiya Kaiseimaru — Restaurant in Satsumasendai

三ツ星レストランのシェフ、料理研究家、フードコーディネーターetc...

世の中には様々な形で料理に携わる方々がいます。それぞれが日々己の腕や舌を磨き美味しい料理を提供してくれるプロフェッショナルです。

こういった方々に優劣をつけるつもりはありません。ただ、魚介類に限って言えば1番美味しい食べ方を提供してくれるのは漁師だと個人的には思っています。旬の食材を新鮮な状態で素材を活かした調理をする、これにかけては漁師の右に出るものはいないでしょう。

このお店ははそんな絶品漁師メシをたらふく食べさせてくれます。刺身、煮付け、鉄板焼きなど様々な料理を提供してくれてそのどれもが美味しいのですが、中でも甑島の名物となっているキビナゴ料理は絶品中の絶品でした。

まずは刺身ですがとにかく新鮮でぷりぷりの歯応えがたまりません。旨みが凝縮されたキビナゴの刺身を一味唐辛子を溶かした甘口醤油に付けて食す、もう最高の一言しかありません。

次にキビナゴの鉄板焼きですが、新鮮なキビナゴを焼くことによってふわっと食感から溢れ出す旨みが甑島産の大粒の岩塩と良く合ってとても美味しかったです。

そして〆に出てきたキビナゴ飯。お米の一粒一粒にしっかりとキビナゴの旨みが染み込んでおりこれも舌を唸らせる逸品でした。〆が出てくるまでにたくさんの料理を堪能してお腹も結構膨れていたのですがこのキビナゴ飯は美味し過ぎてペロリといけちゃいました。

鹿児島名物のさつま揚げも外せませんね。鹿児島で食べるさつま揚げはどれも美味しいのですが、島でとれた新鮮な魚のすり身を使用しているここのさつま揚げは別格に美味しかったです。

煮る、焼く、蒸すなどのシンプルな工程の料理ばかりで家庭でも気軽にできそうなのですが流石は漁師、そのシンプルな工程をどの程度やれば素材が活きるのかっていうのを肌で理解しているんだと感じます。「シンプルイズベスト」という言葉が良く似合ってると思います。

接客してくれた女将さんの人柄も明るくて気さくで、店員さんというよりは島のお母さんといった雰囲気がすごく良かったです。帰り際は真っ暗な時間帯だったのですが、わざわざ店の外まで出てきてくれて近道を案内してくれたことには感激しました。

最高の人が最高の食材を最高の形で提供してくれる最高のお店でした。

※こちらのお店は通常はお昼だけの営業、夜はおまかせコースの...

２・３回ほど再訪しているけれど、岩ガキ美味い！ 3年物4年物まであるので身も大きく、岩ガキの概念を良い意味で覆されました。何杯でも行ける美味しさ！

漁師直営の店で店内も広くてスタッフさんも明るく雰囲気の良い中で食事が進むことこの上なし。海鮮丼、海鮮BQも鮮度抜群でタカエビは刺身で食べてから頭を焼いて食べた。大きなカマまで出て来て３人でシェアしました。単品で頼んだけど、鶏のからあげもそこいらの唐揚げ屋さんよりもジューシで美味しかった。食も酒も進むね。ただ岩ガキのシーズンだったら更に楽しめたのにね残念。改めて思ったのだけれど、昼間に飲むビールが１番美味いと感じ...

今まで食べた海鮮丼の中でも、1.2を争うくらい美味しかったです！ どの魚にも臭みが一切なく、わさび醤油がついていなくても、そのままで食べられてしまいそうな美味しさでした。

特に甘エビは絶品で、尻尾や頭までそのまま食べてしまいました（笑）。 （抵抗のない方はぜひチャレンジを！）

私は7月の平日昼間に予約なしで行きましたが、予約している方もいたので、事前にお電話しておくと安心かもしれません。 また、この辺りでは15時まで営業している飲食店が意外と少ないので、ゆっくりお昼を食べたい方にはぴったりだと思います。...