Ramen Smith — Restaurant in Sendai

今回訪れた仙台市宮城野区にあるお店は、私のこれまでのラーメンに対する考えを大きく変えてくれた、特別な場所となりました。

このお店の存在を知ったとき、最も気になったのは「煮干し味噌ラーメン」という、私にとって新しい組み合わせでした。正直なところ、煮干しがあまり得意ではなかったため、期待半分、不安半分といった気持ちで足を運びました。お店は人気のようで、お昼時を過ぎていたにもかかわらず、店内の椅子だけでなく、外のベンチにも人が並んでいました。ですが、店員さんがとても親切に案内してくださり、待っている間にメニューを渡してくれるなど、丁寧な対応に感心しました。

ようやく席に着き、目の前に運ばれてきたラーメンからは、想像していた通り、煮干しの香りが強く漂ってきました。一瞬、やはり私には合わないかもしれないと思いましたが、一口スープを飲んでみて、その考えは完全に覆されました。煮干しの風味はしっかりと主張しているものの、嫌なえぐみや雑味は全くなく、濃厚でありながらすっきりとした後味で、深みのある味噌の旨味が全体を包み込んでいます。濃厚な動物系のスープと合わせたダブルスープだそうですが、全く油っこさを感じさせない、洗練された味わいでした。太くコシのある麺はスープによく絡み、食感も素晴らしく、箸が止まりませんでした。

さらに感動したのは、刻まれた玉ねぎや生姜、ネギといった薬味の存在です。これらが濃厚なスープに良いアクセントを加え、最後まで飽きさせない工夫がされていました。玉ねぎのシャキシャキとした食感と爽やかな辛味が、濃厚なスープと完璧な「マリアージュ」を生み出しているのです。私はすっかりこの味に魅了され、今では月に一度は必ず食べたくなるほど、お気に入りのメニューとなりました。

もう一つ、このお店でぜひ試してほしいのがサイドメニューの炒飯です。ラーメンと同じく刻み玉ねぎが入っており、ご飯一粒一粒に旨味が凝縮されていて、こちらもまた絶品でした。私は次回、この炒飯と、もう一つの人気メニューだという「辛いしびれる味噌ラーメン」を試してみたいと考えています。店内のBGMはロック調の音楽が流れていましたが、控えめな音量で、心地よくラーメンを味わうことができました。

このお店のラーメンは、ただ美味しいというだけでなく、細部まで丁寧に作り込まれていて、盛り付けも美しく、店員さんも親切で、すべてにおいて満足のいく体験でした。行列ができるほどの人気店であることもうなずけます。駐車場の数が少ないという難点はありますが、並んででも食べる価値が十分にある、仙台を代...

最近、初訪問しました！ 一方通行の道路沿いで駐車場がお店の前に3台しかありませんが、２回行って、奇跡的に２回ともお店の前の駐車場に停められました！ すぐ横に有料パーキングもあります。

初回は「味噌らーめん」。 主人は「汁なしタンタン麺」を注文。 ２回目は「からしび（からいしびれる味噌らーめん）」を注文しました。

太めの麺ですが、かた麺好きなので「麺かため」注文で我が家はちょうど良いです。

「味噌らーめん」も「からしび」も味が良かったです☆ あっさりが好きなので、私にはややこってりに感じましたが、嫌じゃないレベルでした。 「からしび」は辛さ増しはしないで、ゼロ（通常）レベルで注文。 それでも結構辛くて、鼻水が沢山出ました(笑) でも美味しかったです☆ 激辛好きな方は、辛さや痺れを増した方が良いのかもしれません。

主人が初回に注文した「汁なしタンタン麺」は仙台で食べた汁なし系や油そばの中で、一番美味しかったそうです☆

人気店なので並びますが、「ニボ味噌」を注文されている方もかなり多いので、そのうち「ニボ味噌」も食べてみたいです☆ 【追記】ニボ味噌も食べてみました！ うーーん、ものすごい魚が強くて、我が家は無理でした…^^; 魚のすり身の味噌汁を飲んでるみたいな強烈な魚感でした。 好みによりますね…。

主人が注文した二度目の「汁なしタンタン麺」はやはりとても美味しく、かなりレベルが高かったです☆ 我が家は「からしび」か「汁なしタンタン」...

2019年8月23日19:40初訪。 外にタバコ吸える場所あります。 待ち3組目。メニュー表を見せてもらえるので、注文を決めながら待ち、20分程で入店。

味玉にぼ味噌ラーメンとチャーハン、季節限定の冷やし汁なし坦々麺を頂きました。 先ず、にぼ味噌ラーメンのスープをひと口。ふわゎっと煮干しの風味が口に広がって、自己主張強いけど苦味、臭みなく、「うわぁ美味しい」と叫んでしまいました。

煮干しラーメンには痛い目に会ったことのある相方も「これは美味しい」と何度も言っていました。

卓上のお酢で味の変化を楽しもうと思い、レンゲでひと口チャレンジしてみましたが、うぅん、合わない。 合わないというより、そのままが美味しすぎて、変える必要がない、と感じました。

冷やし汁なし坦々麺は、器と受け皿の両方が冷やしてあり、気が効いてるなぁと思います。下に具が沈んでるので、しっかり混ぜ合わせないと美味しくないです。 麺だけを食べた時、麺とグリーンを一緒に口に含んだ時、ライム？を垂らして食べた時と、味の変化が楽しめる良きラーメンです。辛さがジワってくるのもまた良き。

ラーメンの美味しさも然る事乍ら、ホール係の女性の働く姿に感動しました。小さな店とはいえ、常に満席状態の店内。外の客の誘導、案内、メニュー聞き、パッシング、お冷の補充、キャッシャーと、1人で回していて、動きに無駄がない。 それでいて笑顔を絶やさず。 す、素晴らしいです。

箸にも棒にもかからないスタッフが多いなか、彼女の存在がラーメンの味を底上げしてるといっても過言ではないですね。

とても良いお店で...