Shepherd’s House — Restaurant in Shibetsu

羊飼いの家 (Shepherd’s House) is a must-visit spot for food lovers, especially if you're a fan of jingisukan, Hokkaido's iconic grilled mutton dish. Nestled amidst the serene landscapes of Shibetsu, this restaurant offers a delightful dining experience featuring Suffolk sheep, known for their tender and flavorful meat.

The set menu is well-curated, offering generous portions at a reasonable price without compromising on quality. Each bite of the perfectly grilled jingisukan is packed with flavor, making it a memorable culinary highlight.

Visiting during the summer adds to the experience, as the fresh air and vibrant surroundings enhance the ambiance. Whether you're a local or a traveler, 羊飼いの家 serves as a perfect stop for a delicious and...

士別市の、羊飼いの家さんです。 ラムステーキ定食をいただきました。

残念ながら私が行った時は士別産ではありませんでしたが、それでも、そこはサフォーク種のラムステーキです。 さすがの濃厚な味と香りが楽しめました。

平日だったので他に客はなく、この状況ならば落ち着いた時間が期待できます。 実際、静かな店内に流れていたのは店員さん達の談笑の声だけでした。

皆さん、とっても楽しそうです。 笑いが絶えない職場って、素敵ですよね。 せっかくなのでと、私も一緒に笑えば良かったのかもしれません。

「あははははは……」

さて、お味です。

実のところ私は、ラムならばサフォーク種よりもテクセル種を好みます。 その理由は、テクセル種の方が赤身の旨味がより強く感じられるからです。 サフォーク種は脂身の旨味と、遠くで微かにフェンネルを思わせるような香りの良さが特徴でしょうか。

でもね、この定食。 サフォーク種のステーキがこの量で2,650円なのですよ。これは安い。

それなのに肉が少し焼きすぎていただとか、 「鉄板が熱いのでお気をつけください」と言われたステーキプレートが指で触れたとか、 人参と男爵芋が冷凍野菜だったとか、 味噌汁が即席でそれを溶いたお湯が熱すぎたとか、 ソースが醤油ベースのあれだったとかなんて、 努努(ゆめゆめ)そんな事を言ってはいけないのです。だって安いんですから。

ん？　いま私、何か言いましたか？ とりあえず笑って誤魔化しておきましょうか。

「あははははは……」

うん。実にもったいないお店ですね。

味自体はとても美味しいのです。もちろんサフォークラムの品質にも問題はありません。 これほどのラム肉がこのお値段でいただけるのならば、遠くからでも足を運ぶ価値はあります。 ちょっとだけ方針と意識に変化があれば、全国にその名を轟かせても不思議ではありません。それだけの地力はあります。

素質は物凄いのですから、もっと自らを高める努力をしましょう。 現在の状態を例えるなら、スーパーアスリートを両親に持ちながら、大切な基礎練習を「ダルい」と言い放ち疎かにしているようなものです。

それではどんな大器も、けして大成はしません。 至極当然の話です。 日々を笑って気楽に過ごすのも大切ではありますが、それだけでは到達できない場所もあります。

提供する側も提供してもらう側も、命を捧げてくれたサフォークに恥じない人で在りたいですね。 それが万物の霊長たる我々人間が生きてゆく上での、たったひとつの作法ではないでしょうか。...

士別市の高台にあるレストランです。11時オープンと同時に1番乗りで入店しました。駐車場は店前、店横に複数台あります。1階はお土産などの販売スペース。2階がレストランになっています。店内はジンギスカン店特有のラムの匂いがあり、食欲が湧いて来ました。広くゆったりした座席配置に大きな一面の窓からは最高の眺めが広がっています。 今回はラム焼肉定食を注文。10分ほどで配膳されました。1人用の小さなジンギスカン鍋が可愛い。ご飯、味噌汁、サラダ、お肉、焼き野菜1650円。お肉120gとの事でしたが結構なボリューム。ジンギスカンのタレはやや酸味のある味でラム肉によくマッチしてました。焼いている最中に脂がはねるので服に飛ばないように注意しながら食べました。紙エプロンがあるかどうかは聞きませんでしたので、もしかしたら用意があるかもしれません。 自分で焼きたてのお肉を食べる幸せを感じながらあっという間に完食。 美味しかっ...