山の田ラーメン — Restaurant in Shimonoseki

周りに行く人がいたら全力で止めるレベルの店。二度と行かない。以下、怒りを込めてレビュー。

【値段】 ・煮卵チャーシュー麺...

川棚から下関方面へドライブ中に見かけたラーメン店、ちょうど昼過ぎだったので立ち寄りました。 このお店、地元では結構な人気店のようで十数台の駐車スペースが私で満車御礼です。 威勢のいいお姉さんに出迎えられ駐車場側のカウンターへ案内されました。 店内は、和をモチーフにしたシックな造り、壁に張られたキラーコンテンツを散りばめたメニューに多少のごちゃごちゃ感があるけれど、お客を飽きさせない演出と考えればストレスはない。

席につきメニューを吟味するまでもなく、押しの強いお姉さんお勧めの「白山煮玉子チャーシューメン」と「手作り餃子（6個）」を注文。 程なくメニュー写真とはずいぶん姿の異なるラーメンが届きました、メンマが見えんぞ！餃子はきちんと並べろ！と心で叫びつつ、とりあえずスープを。 くどくない感じの豚骨、臭みもなく万人受けする味ですね。少し脂が多い気もしますがスープに後で背脂を加えているのでしょうか？ ただ、私にはややしょっぱい気がする。豚骨スープの味を引き締めるため塩味は必須なので仕方ありませんが、若い人や外で汗をかいた後にはちょうど良いでしょう。

麺は、やや細めの中太ストレートのもちもち。 大分市高城のヤマナミ製麺の麵かな？あそこの真空製麺に似た食感が懐かしい...製麺所となりの「とらや」さんにはよく行ったけど。

しかし、ラーメンと餃子で1550円...安い日常食のイメージに縛られラーメンには「1,000円の壁」があると言われてきたけど壁は完全に崩壊しましたね。

総合的においし...

元々は下関市の山の田というところにあったラーメン屋さん 現在は移転してすこし山陰側になっておりますが、懐かしさと昔のあの味を食べたいと思い久々の来店。 入店すると以前よりも無駄に大きな「いらっしゃいませ」の声が飛ぶ。変に威勢が良くなったなと思いつつ、店を継がれた息子さんとその父の写真に文章が添えられたパネルを手に着座。 店員が定型文のようにチャーシュー麺を推してくるのとチャーシューが美味しかった自身の記憶もあり、チャーシュー麺を注文。 ややあって出てきたラーメン。厚切りのチャーシューに「そうこれこれ」と思いつつ、まずはスープを1口。……が、このスープがとにかく薄い。自分には表現出来ないがとにかく味に決定的な旨みが足りない。豚骨のエキスはこれでもかと言うくらいでている。なのに以前のような美味しさが全くない。その薄いスープにもちっとした中太麺が絡むはずもない。 チャーシューも今ひとつピンと来ない。厚みがあるだけ。 以前は息子さんの時でも美味しかったのだが、それは親父さんが横にたっていたから味を守れていたからだろうか？ 大好きだったあのラーメンが食べられるという喜びと、今目の前に来た同じ見た目の別のラーメンに愕然としたのは言うまでもない。 店の威勢だけは良くなったが、この味ではもはや安いとはいえなこのラーメンを自分はわざわざ食べに来ようとは思えない。 昔の味を知っているだけに星2くらい、もしくは1をつけてもいいラーメン屋になっ...