Ramen University — Restaurant in Shimonoseki

16時過ぎにお邪魔しました。 お店は細長いレイアウトで、カウンター席、テーブル席が直線的に横一列に並んでいる内観です。

お店入口でセルフ給水後、カウンター席へ。 愛想の良いお母さんに、オーダーです＾＾

気になっていた、みそラーメン(税込¥700.-)をいただきました♪

このみそラーメン、見た目は正にとんこつラーメンのそれです。 「あれっ？」となりつつ、まずはスープを一口いただきます。。。 「おっ！」うん！美味しい❗️ 見た目通り、とんこつの旨味が効いております❤️ メニューには「北海道の味」と書かれておりますが、それとは異なる初めての味わいです^^; (結果オーライでした)

このみそラーメンですが、味噌感は感じないものの、味噌が効いているのか、普通のとんこつラーメンよりもコクがありなから、さっぱりとしたスープでストライク❗️ナイスゥ❗️ そして麺も、好みの中細麺♪ チャーシューもしっかり入っておりますし、とんこつ系故に、卓上の辛子高菜、紅生姜、ゴマ、生ニンニクも合います❤️ (味変して楽しみました♪)

食事を摂らず、13時間連続で自宅引越し作業した後で、思わずスープを完飲したい衝動も、何とか我慢できました^^;

近所となったので、再訪確定です＾＾ (後日チャーシューメン定食をいただきました)

25年3月5日追記　チャーハンがパラパラで大変美...

投稿から6年、大学もかなり勉強していました。下関の豚骨スープの路線を超えて熊本ラーメンのような薬味を加えて濃厚さを演出しておりました。 コレは老舗としての方向を捨て新しい味を探求した結果と感じました。 しかし、コレが〝大学だ！〟というほど、具を含めて完成されたラーメンなのですが、どうしてもスープに深みがありません。これって、もしかしたら既製品スープなのっていうほど粉砕した豚骨が残って無いのです（笑） しかし、具も含めてこの値段で一食としては完成されたラーメンであるのは間違いないのです。この味は完成されているが、もしかしたらオリジナルではないかもという匂いがしますが、安くて美味しいことこそが正義なのです。思い出して欲しい、プール等に遊びに行った際に豚骨ラーメンが売ってるけど、アレはアレであるがそれと偶然にもシステムは似ているが、それとは比べ物にならないほど〝大学は美味い〟のです。 おばちゃんの接客優しいしね。

あくまでも私の私見であり、美味いものは美味いので大学に通うこと！コスパ最高なのです。 ーーーーーーーーーーーーーーー メインは下関の豚骨ラーメンの定番の懐かしい味。 麺は博多と違い中細麺ストレートの柔らかめとなる。 おでんも最高。 古くからある大学だが味が勉強された感じではなく王道の真面目な下関の豚骨ラーメン。化ける可能性...

その名もずばりラーメン大学 ラーメン好きとしては聴講したくなる名前ですが、キャンパスが辺鄙なところにあります その昔、焼き鳥大学ってお店も下関市立大学の近くにありました

みそキムチラーメン800円履修しました 見た目は豚骨ラーメンのような色合い、熊本風の黒いマー油みたいなものが浮かんでいるのは他のメニューでも共通 スープをすくうと味噌の香りや味よりも、初っ端に強い塩気が突き刺さる 酸味と辛味と塩味が強いキムチをスープに沈めて溶いてみたら、味噌感はさらに薄くなって益々塩っぱい

中細くらいのストレート麺は意外と弾力あり

キムチラーメン700円もいただきましたが、やたら塩っぱいのは味噌キムチラーメンと変わらず モヤシとキクラゲという具材も共通している よくよく見ると黄白色＝味噌、乳白色＝豚骨で判別可能なようですが、塩辛いせいか味にそんなに差がない…

ちなみにキムチぞうすい700円はキムチラーメンの麺とご飯を交換した一品でした

ラーメンとセットにすると安くなるハーフチャーハン＋300円は塩と油が薄め 玉ねぎのみじん切りは大きさや火の通りが不揃いなのか食感のアクセント大、玉ねぎの甘さが広がる優しい味 この日はちょうど土曜日で、小学校が半ドンで昼に食べたような郷愁を...