造り家 — Restaurant in Shinshinotsu

国道２７５号線からちょっと入った「キムチ専門店」です。 Googleマップを見ていて、ずっと気になっていました。

お店の場所は、国道沿いにも案内板や「キムチ」ののぼりが有りますが、ナビかGoogleマップで確認したほうが良いと思います。

お店に行くと、通用口みたいなところが入り口です。 社長さんが直接応対してくれました。 初めての訪問とお伝えすると…３０分は話されると思います(笑) でも、食品添加物の危険性や発酵・乳酸菌の話など、私にしてみればとても勉強になる話でしたので、楽しめました。 (急いで帰りたい方は…色々言い訳考えときましょう)

炎の華マイルドタイプを購入。 社長さんの言う通り、購入してから一週間目辺りから実食してみました。唐辛子の辛さ・乳酸菌の酸っぱさなどがマッチして美味しい！ 辛いのが苦手なのですが、これなら辛いタイプも行けそう。

話に花が咲いたので、きゅうりの漬物(ムルキムチ？)とキュウリの辛いキムチの一口分を頂きました。 これもまた美味しかった！

近く酔ったら、...

数年前、とあるスタンプラリーで知って以来、ほぼ毎年、行ける時に買いに行っています。良いお値段はしますが、ここのキムチの味を知ってからスーパーのキムチが食べられなくなりました。 出来立てだと酸味が少なく、賞味期限前でも時間が経つと発酵のため、酸味が強くなるそうですが、それは人それぞれの好みだそうです。 私はキムチの酸っぱさは余り好きではないので、出来立てホヤホヤから酸味が強くなる前に食べきってしまいます。 酸味が強くなって食べられないと感じたらチャーハンにしても良いと教えて頂きました。 並んでいるものは...

国道275号の医療大学近辺のちょっと逸れた田舎道にあります。国道を走っていると、キムチ～キムチ～の旗が目印です。初めて行くと入口がわかりにくいのと、お店？が事務所みたいで戸惑いました。すぐには買えません(^.^)オーナーの方のレクチャーを５分程度聞き、購入できました。キムチにかける熱い想いが伝わりました。以前、他の店舗で購入しているのですが、その時は「えっ、物足りない」でした。でも、日に日にはまっていきました。酸味が効いた頃合いが一番美味しいみたいです。食べたいのを...