Mannen-ya — Restaurant in Shiojiri

今日の夕飯は「横浜ラーメン萬年家」へ。 洗馬駅から徒歩13分の場所にあります。

ここには「吉田家塩尻店」がありました。 しかし初代店長は独立し長野で「よし家」を開店。 その後を継いだスタッフも同じ塩尻市内で 「五十六家」を開店させ、残ったここは 「萬年家」に屋号を変えて再出発。 単なる心機一転か、はたまた大元と揉めたのか、 その真相は俺には分かりません。

既に「五十六家」と伊東市の「吉田家(本店)」は 訪問していますが、ライトながらもコクのある スープの虜になってしまい、今回も期待大。 そして一番の特徴はやはりキャベツ。 家系にキャベツの組み合わせはこの系譜の名物です。 最初に乗せたのは違う店ですけどね。

店舗はコンビニやコインランドリー&シャワーと 一体になったドライブイン型。 当然駐車場は広く､大型車スペースや 電気自動車用の充電器も設置しています。

訪問したのは金曜の午後8時頃。 店内はカウンターと座敷があります。 席数はかなり多いのでご安心を。 お冷はセルフで冷水機が奥にあるので、 入口付近の席に座ると取りに行くのが面倒です。 少々暗めの店内に､小さな音量のBGM。 接客も丁寧なので､落ち着いて食事ができます。 座敷にはティッシュペーパーがありますが、 カウンターには手や口を拭く紙は一切ないので、 冷水機横にあるお手ふきを取り忘れないように。

厨房では奥のカウンター側で 大寸胴が稼働していますが、 店内に臭さはありません。 そして丸山製麺の麺箱が置かれています。 酒井ほどのブランド力こそないものの、 数多くの家系ラーメン店に麺を提供している、 知る人ぞ知る人気製麺所です。

【とんこつ醤油ラーメン...

☆萬年家☆

＊2021.05初訪＊（2021年＝101杯目）

こちらのお店もかつての吉田家塩尻店出身ですね。 そしてここはかつてその吉田家があった場所です。

ドライブイン的な感じで駐車場スペースが広いですね。 トラックも停まっています。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つ。 でもその奥の小寸胴からスープは注いでいました。 私の目の前に丸山製麺(株)の麺箱が。 麺はテボで茹でています。

スープはバランス型です。 鶏油は割と浮いているけど風味は弱め。

サラッとしたスープは豚骨感が弱いです。 というか、ダシが薄いなあって感じ。 鶏感を特に感じる訳でもないですし… 時間的なものかな。

醤油感は適度。 強くないんだけどダシが薄いからそれなりに主張してきます。

スープ自体にコクがなくて、かなりライトな味わいです。 丼が大きめでスープ量は多めでした。

丸山製麺(株)の中太麺は 断面が正方形で少し細め。 しっかり硬めで提供された麺はモッチリ感はなく 最後まで硬さをキープしていました。 麺自体は悪くないけど、スープが弱いので麺が勝ってる印象でした。

チャーシューは肩ロースで大きめ。厚さもありました。 脂身もあったけど、かなり弾力と噛み応えのある食感。 味付けは控えめだけど気持ち甘さを感じます。 こうゆうチャーシューもいいなあって思います。

ほうれん草は少なめ。 クタってて風味も弱いです。

海苔増しは5枚。 小さめで厚さは普通。 スープに浸すと弱く、長く浸してると溶けそうになります。 磯の香りがするタイプで、風味はまあまあ良かったです。

こちらも系譜を感じる生キャベツがデフォで適量。 時間が経つと柔らかくなりますね。

薬味のネギは先入れで輪切りとみじん切りがミックスで適量。 主張しません。

うん。思ってたよりかなりライトでした。 見た目のスープの色のまんまです。 下ブレですかね？

でも、こちらも子連れを含めて お客さんは多く賑わっていました。

ある意味万人受けしますし、 味噌とか油そばとかメニューも豊富でした。 これからも頑張ってほしいですね。...

追記 久々に訪店。 いつもの萬年家セットＡ中（1,200円）ほうれん草、のり（各150円）で1,500円。 ご飯とほうれん草の盛りっぷりは相変わらずで満足できる。卓上のにんにくを加えて風味豊かに。スープを吸わせたのりでごはんを巻いて食べるのがやめられない。チャーシューは食べ応えがあって味も好み。味玉も最高。 お腹いっぱい大満足。

以下、これまでのレビュー

とんこつ醤油ラーメンの萬年家セットＡ中、ほうれん草とのりをトッピング、硬め・濃いめ・多めで注文。

スープはキリッとしたかえしが効いた家系ならではの味がベース。家系らしさを崩さずにクセの強さを抑えながら優しい味。子供から大人まで幅広くおすすめ出来る美味しいスープ 麺は中太ストレートで食べ応えがあり、スープに良く絡む。 トッピングのほうれん草のボリュームにビックリ。１００円でこの量！今まで食べてきた中でダントツに多い。茹で加減も風味もきちんとしており、これは頼まない手はないかと。 セットの半ライスは普通盛りくらいあるので、セットメニューがおすすめ。 以前は吉田家だったこの店舗。とても懐かしく思うとともに、新たなリピート店が増えて嬉し...