Hidechan Ramen — Restaurant in Shiroishi

杵島郡白石町福富、国道444号線沿いにあるラーメン屋です。周辺には何もなく、田畑に囲まれた場所にポツンとあるので、すぐに見つかる事でしょう。店内はカウンター席と小上がり席のみの構成となっています。駐車場は舗装されてはいませんが、敷地内に十分用意されています。食券制のお店です。さて「ラーメン」ですが、がっつり泡立ち、茶濁したとんこつスープとなっていますが、見た目に反してあっさりした味わいで、塩味と甘みのバランスの取れた久留米系の印象が強いですね。麺は意外にも細麺ストレート、具は歯応えのあるチャーシュー、ネギのみといったシンプルな構成の一杯。良い意味で期待を裏切ってくれる一杯ですね。大盛り対応あり、替え玉制あり、各種トッピング対応ありとなっています。ラーメンのバリエーションはトッピング違いの数種類、その他メニューは「ギョーザ」「（大･小）めし」と飲み物類のみとなっています。その「ギョーザ」は、久留米の「大龍」系の「鉄鍋餃子」のようなビジュアルで、鉄鍋に添えられたネギや小皿で付いてくる塩を絡めて食すよう案内されます。因みにこちらのお店は、昼の時間帯のみの営業で、しかも度々臨時休業となっている印象なので、来店時は気を付けて下さいね。 1989年に白石町に開業されたこちらのお店、現在は2代目が切り盛りされています。元々は2002年頃に佐賀市鍋島町で「拉麺公司ある」というラーメン屋を開業されていた2代目ですが、先代の急逝により僅か2年でその店を畳み「秀ちゃんラーメン」を継がれたとの事です。幻のラーメンとなってしまった「拉麺公司ある」の味と、このような形で再会出来るとは思いも寄らなかったですね。感慨深いです。 2023年秋再訪すると、今回のお目当てだった「ギョーザ」がメニューから外れていました。偶々かと思って調べてみたら、暫く前から消えていたようで、お店のおばちゃんに聞いても笑顔を返されただけでし...

佐賀(白石)秀ちゃんラーメン1989年創業　人気店へ初訪問 今まで5回ほどふられているお店です　周囲の方に事情を聞くと営業時間内にスープが無くなってしまうと締めてしまうらしい　そういえば14:00過ぎに行ったことが多かったような

今回は12:00あたり目掛けて訪問　やっと開いてました　広い駐車場は8割は埋まっている　丁度入れ替わり入れましたが　その後の方は外で待ってました(車で待つように促されます　車のナンバーで管理されるようです) 券売機でチャーシュー麺とご飯を注文しようとしたらご飯が無くなったとのこと　？？？まだ12:20だよ？ 開店1時間とちょっとであの業務用炊飯器のご飯が無くなったのか？？？？すごい！

仕方なくチャーシュー麺だけでカウンターに着席

そうすると暫くして大将が従業員に『ご飯無い』って言ったらおかしいでしょ？と話されてました　もうすぐ炊き上がるらしいです　それが聞こえてきたので券売機でご飯の券を買いに行きました

そのタイミングで私のラーメンはカウンター上の台に配膳 ラーメンを食べ始めて9割り食べ終わるまでご飯は来ませんでしたが　ガス釜で炊き立てのご飯は絶品でした

待った甲斐がありました

さてラーメンのスープはアッサリながらコクがある

佐賀市内のラーメン店とは味が異なるなといった印象

麺は長浜ラーメンの細さで28番辺り　麺の硬さを訊かれなくて幸せです　佐賀には元々そう言った習慣は無いのが本当です　お店が出す硬さで食べるのが当たり前です

途中ですり胡麻やペッパーミルの胡椒を少しずつ入れて

味変を楽しんだ　スープが美味くて全部飲み干した

やっと食べる事が出来てうれしい

ごちそうさまでした

同店名の他店...

土曜日：昼間にお邪魔しました。

到着時間は 11：30位で既に多くの来店客有り。

駐車場は お店前に8～9台分のスペースがありますが 「枠」とかが明確で無い為、適当に駐車します。

お店の扉を開けると 直ぐに券売機がありますが 自身の財布の中を確認すると…

・萬券 ・五千円 ・千円札(1枚) ※小銭無し の…持ち合わせであった為 千円札でおさまる食券を購入。 (あらかじめ、千円札：2枚位は持参しましよー)

フロアースタッフが 来店者数に応じて ・カウンター席 ・テーブル席 ・小上がり席 に、振り分け案内されました。

📷今回の注文品は 『チャーシューメンと小めし』 (本当は「ぎょうざ」も付けたかった！)

暫くして 注文品、着丼。

「ん？」 「生玉子」が乗って無い？(゜o゜;)

などと、思いながら着手。

カウンター席上にある 「紅しょうが」を盛って…

スープは 見た目は“濃いめ“であるが 意外と“あっさり系“です。

麺は 「素麺」の様に極細麺。

なるほど！ このお店は「長浜ラーメン」のノリなんだー。 (前以ての“情報収集不足“が露呈：汗)

券売機の 「替え玉」がある時点で 気が付くべきでしたが…

しかし 「辛味噌」：50円が 券売機にあったなぁ～(@_@) チョット気になるなぁ～(゜◇゜)

頭の中は 「佐賀ラーメン」でいっぱいだった為 気が付きませんでした(^◇^;)

まあ おいしか...