Taiyo ramen — Restaurant in Shunan

Exceptional quality pork broth ramen, of a regional "Tonkatsu" style. Thinner noodles. Superb pork chashu. Very friendly owner. Menu is only in Japanese. I recommend the "Kizami Seto" which is a set with a pork topped rice bowl followed by a full sized basic ramen. Current price for that is around a thousand. Their simple pork topped rice bowl is the best thing you've had in ages.

As for the broth, I enjoy it, especially as the green onions marinate in it. Not too overpowering or porky of a flavor but still great flavor notes and expressions of the local style. You feel full but not stuffed, and it's not too fatty or oily (as some other Fukuoka-style shops add thick layers of unnecessary fat, poured onto the soup).

Limited topping options available tableside served in somewhat dirty containers is the only negative aspect.

I love this shop!

Instructions: You pay...

新南陽エリアの人気店！！ あっさりライト豚骨スープと極厚チャーシューが人気！

念願の初訪問です╰(´︶`)╯♡

お店に入るとサインが沢山飾ってあります(^^)

入ってすぐ右手側に券売機があります。 どこかで見たことあるタイプの券売機。どこだっけ？

まぁいいやと、ラーメンと焼豚丼のチケットを購入して待ちます。

数分でラーメンから着丼です！

ラーメン 680円 焼豚きざみめし 350円

ごま油香るスープはこっさり系の優しい味わい♪ 麺は日清製粉の袋があったので自家製麺と思われるますが、予想に反しツルっとした食感の細麺！

チャーシューは肉厚なのに柔らかくてめちゃ美味(´Д｀) 焼豚きざみ飯も甘目のタレで美味しいのですが、この焼豚はほぐさず塊のままかぶりつきたくなります！ 次回はチャーシュー麺を食べてみたいですね( ^ω^...

周南市、いや新南陽市に古くからあるラーメン店。 九州ラーメン太陽と銘打つも、実際の九州ラーメン（長浜ラーメン）の特徴である白濁した豚骨スープに細麺の組合せは受け継ぐもスープがそれほどコッテリしていないのが特徴。

これは九州からラーメン文化が北に侵食する中で山口らしさをオリエンタルしたもの・・・バブル期から新南陽、徳山、下松はラーメン激戦区でチェーン店ではない店が味を競い合う中で生まれ、スープの味のインパクトを抑え、細麺そのものの味も大切にする、いわば「周南ラーメン」と言ってもいい。

実はこの店のラーメン、当初の味とは異なる。 団塊世代が体験したこの店の真の味はもっと美味しい・・・子の代に変わってから味が変わってしまい、行かなくなったという声も聞く。

親の代のレシピも味も引き継がれなかった。 それでも地元ピープルに愛され、今では「周南ラーメン」の柱の一つとなった。この変わってしまった味のラーメンが好きだという声も多く、休日では今でも開店前から行列ができる。

「九州ラーメン太陽」はチェーン店に侵食され県内のラーメン店からどんどん「周南ラーメン」の特徴を引き継ぐ店が消えていく中、今も頑なにバブルに生まれた奇跡の味を守...