らぁ麺のぉ店 三色 — Restaurant in Susono

2021.8.4▶️ 伊豆島田の交差点近く、焼肉屋と軒続きに在るひと屋。店前の駐車スペースは形状のためか台数を求めた故か前後がやや狭い印象。建物からも察するに此処の成り立ちは案外古いのかも知れない。 さて暑い今夏、旨いとの噂を聞いて初訪店。店内は扉を入るとまず通路に飛石があしらわれなかなか優雅な風情。フロアの女性に案内される。卓席5枠、厨房を囲んだ逆L字のカウンターがおよそ10名分程の充分な広さがある。わたしはカウンター奥に陣取り、興味をそそる白湯の醤油を所望。 調理担当はご主人ひとりだが、まだ客が2人だったからか意外な程早く丼は到着。写真のとおりの端正な佇まい。 この屋の白湯はおそらくメインは豚骨白湯だろう、コクの深い迫力のある旨味である。麺は細く最適な歯応えと喉越し。スープに合わせてよく研究されている。トッピングで別注した白葱もよく馴染み、4枚の叉焼は丁度良い厚みと弾力、味わいが深い。コンビネーションのよいじつに優れた1杯である。 メニューを見るとこの白湯を含めた3つのスープ・バリエーションがあるらしくこれが店名なのだろう。後から入った他の客のところへ運ばれる丼は豪快な野菜の盛りだったからあれは豚湯、いわゆる二郎系の性格も出せるようだ。そしてもう1つの清湯にも興味が湧く。 旨い白湯だった。例えば横浜の中華街で出される本格派にも決して引けを取らない深い味わいがあると感じた。次は仲間を連れて来ようか。 ご馳走さまでした。

2022.5.10.⏩...

裾野市にあるラーメン屋さんです。 様々な種類のラーメンがあり、選択肢が多いです。 本日はニンニクの入ったラーメンが食べたかったので、次朗系ラーメンの豚湯を選択しました。 折角なので豚湯の特製ラーメンに、三色さんオリジナルの黒麻油を追加しました。 このラーメンですが、非常に美味しいです。 ただし、スープ以外が次朗系ラーメンであり、例の濃厚豚骨スープではありません。 塩ラーメンに近いスープで、麺や野菜などは次朗系ラーメンっぽいです。 珍しい味なので、癖になりそうです。 成人男子は野菜増しの麺大盛が丁度良い量かと思いました。 また、漬けニンニクや、特製に付いて来た二種類のチャーシューも良かったです。 他の種類のラーメンも試したいですが、豚湯のインパクトが強すぎて、次回も頼んでしまいそうです。 接客も非常に良く素晴らしいラーメン屋さんでした。 ただ、ラー油とお酢の瓶が油でベ...

来店時、外でお待ち下さいとのこと。店内の待合スペースも埋まっていたので当然だなぁと思い外へ。その後一組帰っても二組帰っても呼ばれず、かなり待ってから、ようやく呼ばれ店内へ。店内の待合スペース誰も待ってない！！ カウンター席４人分空いてる（こちらは２人連れ）。じゃあ店内案内してくれよ、外で待たせてんのそっちなんだから。 注文してからも相当待ちましたがそんなことよりも、不慣れな女性店員さん（外で待たせた人）が、ずっと店主？に怒られっぱなし。とっととやれだのグズグズすんなだのやる気がどうこうとか、大勢の客の前で叱り飛ばしっぱなし。 動きが悪いなら支持通りやらせて後で指導すべき。長時間待たされてる間ずっと説教聞かされてウンザリ。非常に不愉快でした。連れが食べきらずに残して退...