ざかすラーメン — Restaurant in Suzaka

湯っ蔵んどでお風呂に入った帰りに寄りました。 前々から気になってましたがはじめましてです。 注文がタッチパネルですね、タッチパネルの方がゆっくり考えながら注文できるから好きです。 ショウナンラーメン...

【R5.09.10追記】 注文はタブレット端末で、支払いはセルフレジになっていました。 ショウナンラーメンを食すこと3度めですが、今回は以前よりスープが濃厚に、塩味が強くなった印象がしました。｢意外とライト｣な味わいが特徴だと思っていましたが、これはこれで好きな味です。 半カレー丼(352円)も注文しましたが、サイドメニューらしからぬ量、スパイスの効いた味(辛味は強くないです)に満足です。

ショウナンラーメン＋味玉(825＋110円)と半チャーハン・ダブル(550円)を注文しました。 ショウナンラーメンとは｢醤油豚骨軟骨拳骨ラーメン｣の略称で横浜家系ラーメンを想像させるネーミングですが、実際味わいますと家系とは異なる、でも不足の感じられない底から沸き上がるような味わいが特徴です。 確かに家系を期待すると肩透かしな味だとは思いますが、｢豚骨醤油ってしょっぱくて脂っこいんでしょう？｣との先入観で避けていた方にこそオススメしたいです。 追加で注文しました半チャーハンダブルですが、｢ラーメンのサイドメニューの半チャーハンが倍になっても大した量では無いだろう｣と思っていましたが実際目の当たりにしたのはラーメン丼にガッツリ盛られた壮観なお姿で｢あっ、やっちゃった｣系の大ボリュームでした。ラーメンと食するのを想定したためか塩気は薄めで卓上の紅しょうがや辛子高菜を添えるのも良いと思います。 ｢そもそも豚骨醤油ってものはなぁ｣って理論武装を携えたラオタ(笑)の方には受けないで...

可もなく不可もないラーメン屋さん。

今回はつけ麺ホワイトと半炒飯を頂きました。 普段はトンコツのホワイトを食べるのですが、つけ麺を食べてみました。

麺はよくもみこまれたであろう喉越しのよい縮れのたまご細麺。スープはガラの比率が高めの塩味が強めで後からあっさりトンコツのコクが追ってくるダブルスープ。 チャーシューはあっさりしていて、大きめの切れ端が入っていました。

とにかくこのつけ麺はスープとの相性が非常に良くないです。まず麺に全くスープが絡んでこず、麺の食感だけを味わってるような感じで、レンゲでスープをすすらないとラーメンとしての一体感を味わえない。ガラの比率が高いからなのかスープに粘度がなく絡まない。麺とスープを単体で味わうならそれぞれは美味しい。ただ合わさると非常にバランスと相性が悪い。ついでに熱を保てない細麺だから食べ進めると後半には冷たいスープに。

暖かいラーメンでは、なんともない普通のラーメンだが冷たいつけ麺の場合は美味しいとは決して言えません。

あと半炒飯は、ラードでコーティングされた炒飯で炒飯と言う旨味成分が少なく、あまり味の深みや階層が感じられません。また卓上に胡椒しかないもんだから、味を変えられない。 多分八角などのスパイスを加えたら美味しい炒飯になりそう。

お店の雰囲気は活気があって入りやすく居心地は良いですが、次回もあの味にあの価格を払お...