つけめん 丸長 — Restaurant in Suzaka

平日、開店(11:30) の30分前には到着するも、すでに駐車場に１台の車… はっ はやい！ 開店待機の間、店前で少しお話させて頂けば、なんとこちらに娘さんが嫁いでいる…奥様のご親族！ 何と思いっきりのご親族さま。 それなのに、早々に到着してキチンと並ぶところは流石の心掛け、店の素晴らしさはこういう人柄の皆さんが携わっているお店だからだと実感。 退店時には、車内からおばあ様に笑顔で手まで振っていただきお別れ… 本当にすばらしいおばあ様

【脱線すみません、以下本題】

店内はカウンター席、テーブル席などあり、空間も広々とってあり快適です。 接客もチェーン店にあるようなマニュアル対応ではないため、ご高齢の方からお店に慣れていない初見さんでも安心して利用出来ます。 分からない点は気兼ねせず聞けますよ♪

何よりも凄いのは、テーブルなどの清掃の完璧さです。 金属製の調味料入れなどは、表面に映る小さな文字も完ぺきに読めるほど。

◎ えのき つけ麺 (特盛 麺2.5玉) 1350円 ★★★★★ 満点 💯

◎ いなり寿司 １個 50円 × 2個 ★★★★☆ 満足

'' 酸味の効いたつけ汁 '' と簡単に表現されることが多いですが、家などで真似しようとしても美味しくないのは、出汁となる肉などからの旨味が実はしっかりと効いているからなのだと思い知らされます。 簡単そうに見えて、実はしっかりと手の込んだ工程がされているであろう '' つけ汁に含まれた旨味 '' が、人気の理由のひとつと納得する味、本当に絶妙です。

つけ汁の具として選んだエノキは、周辺地域で栽培が盛んなオススメしたい具。 適度にシャキシャキ感を残した火の通し具合と、一緒につけ汁に入っている細切りチャーシューとナルトやメンマとの食べ合わせも最高に美味しい。

「麺」も、無用な粉くささ(小麦の香りを変に強調したタイプ)では無く、酸味のつけ汁に加えた「旨味」を、しっかり感じるダシ感も、この麺が余すことなく伝えてくれます。 しかも、ここの丸長さんの麺は厚みを持たせてあるので、薄めの麺を好きな方もいると思いますが、個人的にはここの「表面滑か ＆ ほど良い噛み応え」のある厚めの滑らか麺は、最高のマッチングと思っています。

特盛の2.5玉は、一般的男性では量はかなり多めなので、大盛で十分満足出来ると思いますし、少しご飯ものなど欲しい人なども含め、「いなり寿司」がまさかの１個50円！なので、小さめサイズですから、これで補完するのもおすすめです。

つけ麺とは言え (寒い時期でも)...

ふらっと長野県。 続いて向かったのは須坂市の丸長。 場所は須坂市日滝4282というところ。 専用駐車場があるのでそちらに停めて訪問しました。

どーんと大きいシートがあって丸長が分かりやすい。 店内は広くてカウンターとテーブル席で40くらいはありそうかな。 メニューを見ながら注文します。

今回は生玉子つけめん、えのきトッピング。もつ煮、いなりを注文。

こちらがつけめん。 つけ汁に生卵入ってくるのでやや熱が通ってますなー。 たっぷりのえのき、刻んだかまぼこがいい感じです。 麺は先ほどの丸長よりはやや細い目に見えます。 どぼんとつけ汁に麺をつけて啜ってみると、 甘辛酸はちょうどいい感じで辛すぎることもないです。 出汁感も先ほどの店舗よりもちょっと感じるかなって思います。 これも好きな感じで美味しいなー。 たっぷりのえのきも甘みがあるし、途中で生卵を溶くとまろやかさがさらに加わる。 麺に絡めて食べると旨いです♪ 麺を食べ終えるとスープ割を注文。 卵も溶け合って最後まで美味しいスープをいただきました。

続いてもつ煮。 たっぷりで大きめにカットされたモツがいい感じ。 やや濃い目の味付けでご飯が欲しくなります。 ビールのお供にもいいと思います。

いなりはやや小ぶりかな。 ただあげさんがしっかりと甘みがあって美味しい。 もう一個頼んでもよかったかも。

瞬殺で食べ終わりました。 いやー、美味しい一品をいただきました。 並びはこちらのほうがましだったし、 それぞれにいいところがあってどちらに訪問...

北信で有名な つけ麺 専門店《つけめん 丸長》

R403 須坂市内～小布施方面へ🚙左手にショッピングモール(おいしい広場)を過ぎて約200m右手に店舗あります。(看板が目印✨) 🅿️🚗は10台+南フェンス側に7台あります。 店内はカウンター５・テーブル２(四人掛け)・小上がり２(四人掛け)のMAX21です。 混雑時は記入📝して待ちます。先に注文して待つのですが…席に着いてからも少し時間が掛かりますので時間が無い方は注意⚠️です😅

メニューはつけ麺のみ❕😸極太の麺がコシが強く旨し！っす😃 つけ汁は 今風の魚介系 豚骨コッテリ系では無く酸味に辛味がきいたさっぱり系です。チャーシューは昔ながらのもの(なんか懐かしい 脂身ゼロ) 夏場なんかの食欲が低下している時なんかはとてもgood👍かと思います。(冬はあつもりで食べてみたい)

夏場に再訪)味玉🥚つけ麺 特盛 旨い😋やっぱ🥵暑い夏にいいです。

再訪)生🥚つけ麺 中盛り👌熱々のつけ汁に入って温玉状態😁つけ汁がマイルドになってこれまた旨し❗ですわ🤩

昨今の円高により価格変更です。￥50～￥100値上げされました。2023.1より (美味しいんで全く問題無し☺️ここまで値段据え置きだったことに😲驚きです。) 2025.05 久～しぶりに再訪🌸更に...