Restaurant Hamanaka — Restaurant in Suzu

無料の観光案内ペーパーで探してお邪魔しました。 ８月１２日のお盆時期なので、混雑を想定しましたが、１３時２０分頃到着した時は、すぐに奥の広間に案内されました。 会議質のような感じで、テーブルと椅子が並べられており、少し違和感を感じました。刺身定食（１，８３０円）、いしる定食（１，８３０円）、黄金岩ガキ石焼定食（１，９８０円）、ローストビーフ丼（１．５００円）を注文しました。 提供まで２５分以上掛りました。 私は、刺身定食ですが、地元のネタを使用した、新鮮な刺身で、特質すべきところは有りませんでしたが、普通に美味しかったです。 いしる（いしりとも言います）定食は、石川県能登地方に古くから伝わる魚醤油ベースで、イカや野菜等を煮込みます。熟成された、独特の風味で、関東ではまず味わえない味です。薄味ですが、少し癖が有り、万人向けでは無い感じです。話のネタに良い料理です。黄金岩ガキ石焼定食は丁度旬です。岩牡蠣（イワガキ）が美味しくなる旬の季節は夏でだいたい６月から８月の時期だそうです。また、岩牡蠣は日本海側でとれるそうです。関東には流通が少ないわけです。大きなカキを石の上でバターで焼くのですが、生でも食べられるの焼き過ぎは、禁物です。程よく火が通ったら、丼の上に乗せて食べます。子供が食べたので、味は不明ですが、バターの香りとカキのクリーミーな味が、最高でした。との事で、私も食べたかった。ローストビーフ丼が写真のとおり、綺麗盛り付けと色で、１，５００円...

奥能登で美味しい名物ってなんだ？ と思いつつ何となく入店。 バスツアーにも対応できるような席もあったが、こじんまりとした落ち着いた席に案内された。

メニューにも大きく書かれていた「いしる汁」なる物を食べたい、刺身も食べたい、とちゃんとメニューを読み込んだら、いしる汁定食には刺身が付いてるではないか！確定！

で、写真をご覧ください。 モリモリ選手権！ 鍋、刺身、小盛の蕎麦、小鉢、ご飯、味噌汁。 いしる汁のイカは釣りたてを船内で直ぐに急速冷凍し、ワタやミソやスミが入った状態で輪切りにし、凍った状態で提供。 凍ってないと輪切りのイカからダラダラと旨味が溶けでちゃうからね。これが正解！ 凍ってるから煮えるまで時間はちょいとかかるがとにかく旨味が出汁に溶け込んで、野菜も濃厚な味わいに。

奥能登の名物は、いしる汁。憶えた！

追記...

廃車の永ちゃんのペイントが入ったピンクのバニングが特徴のレストラン。 全てが残念でした。 カツカレー、天ぷらそば、お子様ランチを食べました。 席に着いたら女将さんがオーダーを取りに来て、他の料理もあるのに他の料理も見る間もなく開口一番、「大人は能登丼とローストビーフ丼ね！」と畳み掛け。。。それすげー高いし。 一気に気が冷めて他のメニューを注文。 そして出てきたそばは、味がほとんど無く。 お子様ランチには、エビフライとサラダにはソースもドレッシングもタルタルソースも無く、無いと声をかけたら子供用には無いとのこと、子供こそソース欲しいのに。 カツカレーは美味しかったです。 他にやっている店がないから入るが、騙された気分になります。良い観光地なのにすご...