らーめん門蔵 鈴鹿本店 — Restaurant in Suzuka

鈴鹿地元人のお勧めです。

今回 カレースープが売りの門蔵様に久しぶり来店。

ランチ15時まで限定【国士無双】を戴きに。

単純に言うと、具材全部乗せ的なカレーラーメンです。

●香り立つカレーの風味でコクのあるドロッと系の鰹出汁に魚介類ベースっぽいスープ ●もやしが敷かれ ●厚目にスライスされタワーの様に立てられ並ぶ自家製チャーシュー ●脇には半熟卵やメンマが添えられて ◎てっぺんには門蔵オリジナルの、食べるマー油 (こちら単品販売有りで瓶詰めでお勧めです ) これに、フライドガーリックを入れて戴きました。

折角、高く味のまとまったカレーラーメン。。

▲モッチリ太麺ストレート 鹹水が多い様な香りの太目な全粒粉っぽいストレート麺 (やや固めですが食べ終わりにスープを吸って丁度良いのど越しです)

これが勿体ない点でしょうか。

折角の濃コクなカレースープに、ストレート麺ですのでスープが絡みにくく やや縮れ麺の方が相性良いはずです。 折角のスープなのに。。。残念です。

▲大盛麺は【替え玉で】 独自性の形状の丼ですが 今回のメニュー 国士無双カレーラーメンの盛り付け上、仕方ないのですが やや固めモッチリ太ストレート麺 この麺を生かせる替え玉の投入タイミングが難しく 替え玉の提供が遅すぎて、スープが冷えてしまい残念です。 せっかく、きちんと茹で湯の湯切りが良い分 そして、おそらく寸胴の茹で湯はマメに新しい水を足しつつ 生麺の粉落としがよく出来てるだけに惜しいです。 (茹で麺は、鹹水の香りがキツイですが、ぬるっとドロドロになってません) スープを残しておかないと厳しい混ぜ麺になるだけです。 これは、大盛オーダーの方ですが 店のお勧め的な食べ方案内された方がより美味しく戴けるはず。 替え玉のタイミングって【重要】ですから。。。

▲店内添え付けの箸 多分、カレーラーメンだけが 黒い欧風的な鉢状の丼だと思います。 (それ以外のラーメンは白い丼でした)

箸先が若干螺旋溝ですが、使い込まれてか 溝が減ってると、ヌルッとドロドロしたスープが絡む麺を非常に掴み難くしています。 レンゲを駆使して箸で掴んでましたが。。。

箸使いの作法は自信もっておりますが ざらざら加工のされた箸先の方がストレスなく掴み易いと思いました。 (もしくは、カレーラーメン専用の箸を用意するとほぼ問題も【改善】されるでしょう)

今回は、服を汚したくないシチュエーション ドロッとしたカレースープが跳ねるのを最小限にとどめるために味わう余裕に欠け そういう点で、気軽に美味しさを味わえなかった点が惜しい点でした。

全体的にまとまりよく、胃もたれしにくく 後の口臭も少ないレベルですので 今後の【門蔵】様に期待したいと思います。

もう過去に死ぬほどラーメンを1万杯以上は食して来ましたが 今は、年に2～3回しか戴きません。 それくらいレベルの高いラーメン店が少ないのです。

余談ですが ラーメン実店舗でも

滋賀系の ラーメン藤や 京都系の 横綱や天下一品 奈良系の 彩華ラーメンや天理ラーメン 神戸系の もっこすラーメン 熊本系の 黒マー油な豚骨ラーメン 福岡系の 素麺をチャチャっと湯通ししただけのようなバリ固の久留米豚骨ラーメン などなど

インスタント麺にしても 回り回って原点回帰するのが

サッポロ一番系の 袋入り即席麺 即席麺の代表格の 日清チキンラーメン 同じく日清のカップ麺の代表格 どん兵衛&カップヌードル各種 マルちゃんのカップ麺の代表格 ワカメラーメン マルタイ系の カップ麺シリーズ などなど

これらが、人の人生並みに長く愛されてるのは 【飽きないだけの総合力】 【具材、素材のハーモニー】 【わかりやすい味付け】 これらが非常に分かりやすくシンプルで高いレベルでまとまってるからでしょう。

ブームで行列並んでまで食べても、再度食する機会激減系ラーメンよりも

スープだ、麺だ、具材だ、って 一点豪華主義や一点こだわり主義なラーメン店よりも

いつまでも飽きない系ラーメン的な

【トータルな味のまとまりが良い】だけに

具材や製法よりも単純にハードウェアである丼の中身よりも

【気持ちよくカレーラーメンを食べて戴きたい】

という配慮が欠けてるだけで

この辺りのソフトウェアの【改善】だけで

小投資な企業努力で【雲泥の差】が出来るラーメンだっただけに

今後の 門蔵様のカレーラーメンに期待しておこうと思います。

地元人に、門蔵のカレーラーメン 変わったで！ 味はそのままだったよ！ なんか食べやすくなってるようなね！

そういう噂を耳にした時 再度【必ず訪れてみたいラーメン店】No1 です。

本当に【紙一重】だけに星3つの評価になりましたが ランチ時のボリューミー(女性でも並み盛りなら、全部気持ちよく召し上がれます)からすれば1000円というお値打ちな価格設定に思います。

ご来店の際 オリジナルビン入り食べるラー油は是非ともご賞味あれ！

と いうことで ご馳走さまでした。味は美味しゅうございました。

※※※※※ お料理は、具材の味だけでなく 使う器、食器、盛り方 目で楽しめ、味で舌を打ち、綺麗に食す。

久し振りに、お料理を食べる基本【おもてなし】の仕方を思い出してしまいました。。。

※2023.10...

今日は鈴鹿の門蔵に初来店。

鈴鹿に用事があり インター近くで「鈴鹿名物カレーラーメン」 の看板が目に留まり来店。 1時30分入店店内5割の客。

どうも鈴鹿市は カレーラーメンが名物と言うわけではなく この店のカレーラーメンが 鈴鹿のカレーグランプリで受賞したので 名物となっているらしい。

濃厚味噌とんこつに スパイスを加えたカレーラーメンは名物だが 定番は和風だしの醤油ラーメンらしい あまりカレーラーメンは惹かれないので 和風醤油極全部のせ1155円と セットの半チャーハン385円を注文。 税抜きのが大きく書かれていて 最初はあまり気にならなかったが 税込みにすると合計で1540円は 美味しくなかったら腹立たしくなる値段だ。

インターの近くでチェーン店ぽい感じだが 店内には製麺機があり ちゃんとしたラーメン店のよう。 10分ほどで着丼。

まずはスープから 鰹節の味ががつんときて 後から魚介の旨味が来る鶏がらスープ。 若干縁も強いが好みのスープ。

麺はつるりとの喉越しの良い細麺。 適度にコシもあり スープに合っていて麺は進む。

チャーシューあぶら身の美味しい 柔らかいチャーシュー。

チャーハンもパラパラで味付けもまずまず。 でも作り置きの感じがする。

ラーメンはちゃんとした こだわりのラーメンでまずまずだが チャーハンの量は少ないので 15...

. •鈴鹿名物！鈴鹿カレーらーめん（2食入り）880円 . 休日のお昼はお家ラーメンしがち。 せっかくなら美味しいラーメンが食べたい！と。 三重県鈴鹿市に本店を構えるらーめん門蔵さんの鈴鹿カレーらーめんをお取り寄せ。 「鈴カレーグランプリ」の第一回目初代グランドチャンピオンに輝いたというこちら。 大好きなカレーとラーメンの融合なんて素敵すぎて♡ 調理も簡単！ まずはスープ！粉末スープをいれた丼にお湯を注いで、 更に液体スープを入れて溶かすのみ◎ そこに茹でた麺を入れて、お好きなトッピングをして出来上がり◎ 鈴鹿産の小麦を使った太麺に 濃厚な味噌豚骨カレースープが絡み合って最高に美味しい！！ もちもちっとした麺の食感と豚骨スープのコク、そしてカレーの濃厚でほんのり刺激◎ 反則級な美味しさで◎ この日はおネギとゆで卵をトッピング！ 何をトッピングしても美味しいと思うけど 温泉卵のトッピングとか絶対合うなぁと。 カレースープに半熟卵が絡み合ってるの想像するだけで涎。 今回茹でちゃったの少し後悔しちゃったくらい。 辛さも控えめで癖になるお味！ 残ったスープにはご飯を入れてリゾット風にも◎ 常温保存できるから手土産やお土産にも最適で...