東日本ラーメン研究所 — Restaurant in Tagajo

『東日本ラーメン研究所』※通称東ラボ

11月24日のグランドオープン前のテスト営業期間の土曜日に伺いました

店舗は9月にオーブンしたばかりの『豚ソバ妖怪 飛燕』さんの店舗の裏手というか、裏口ですねこれは😆 同じ建物内にラーメン店が2店舗あるような作りになってます 運営は中山にある『魔界ラーメン 月光』さんが運営する会社の4店舗目みたいな立ち位置のようです

煮干しを使ったラーメンをメインに提供するお店でカウンター7席、テーブルが2席程の店内 雰囲気は系列店とは違いシンプルで落ち着いた一般的なラーメン店と言った感じです

注文は入り口脇の食券機での食券制

今回は『【味玉】濃いダシ煮干醤油』と『旨ミンチライス』を注文しました🙋‍♂️

ラーメンは煮干しがとんでもない量使われた濃厚な煮干しスープですが、煮干しの変なエグみのようなものは一切なく、煮干しの程よい風味と濃いぃ旨味が凝縮された透き通った黄金スープ

これは煮干し好きには刺さりまくる美味すぎるスープ 細麺との相性も抜群ですね～ 現状麺の種類は全粒粉の細麺のみのようです

旨ミンチライスはラーメンと合わせることを想定してか濃い感じの味ではなく、サクサクと食べれてラーメンの味をしっかり堪能しつつ、お腹を満たしてくれる優秀なサイドメニューです

ほかにも濁りダシの煮干しラーメンや和え玉のメニューもあるので、凄く気になるところですね

しばらくはオペレーションやキャパの関係上、土日祝はかなり並ぶと思いますので、並びたくない人は平日だと並び時間は少なくすむと思います

豚ソバ妖怪 飛燕さんと合わせて多賀城のラーメン界隈を熱くするお店になりそうです

大変美味しく頂けました😋 ゴチそう様でした！！！🙏🙏🙏🙏🙏 2023.11.18 2023.11.28 倍濁り煮干醤油...

久々に煮干しラーメンを食べたくなったので、近場で探したらまさかの飛燕さんの裏側にお店があったとは気づかず！確かに飛燕さんの登りとは違うラーメン推してるなと思ってたのですが、ちゃんと見ずにいました。 平日お昼時に行きました。最初の「いらっしゃいませ！」で、すでに信頼できました。 券売機で食券購入は一般的なラーメン屋と変わらないのですが、なんとキャッシュレス対応の券売機でした！気づかず現金で購入w 席について5〜7分ほどで着丼！ ひっさびさに目の前にする煮干しラーメン 醤油ベースで煮干しの香りから堪能しました。 スープから頂いたのですが、煮干しの風味がグッと伝わってきて、これや〜ってなりましたw 煮干しの旨みが引き出されていると感じ、エグ味はそこまで強くなかったです！ 麺は全粒粉の細麺で、歯切れが良くスープと合っているなと思いました。 そしてチャーシューもすごい豪華で、とても食べごたえがありました！ 一緒にメンマ丼も注文させていただきました！ 山盛りメンマを食べたいなと最近YouTubeの影響で思ってたので、その欲求も満たすことができました、、、（満足） とっても美味しかったのですが、強いて、強いていうなら、煮干し油でガッツリスープに蓋してある、油から煮干しを感じることができるようになっても、より魅力的だなと感じました！ 総合的にとっても美味しかったので今度は別のメ...

「エグみゼロの濃い煮干系醤油細硬麺おいしい🍜😋」「多賀城ブラック推進店」「難解な券売機」「雰囲気ヒエラルキー系🤐」

地元民から食べやすい煮干系とオススメして頂き来店🏃。異なるラーメン店の裏にある勝手口のような扉が入口という、知る人ぞ知る感満載のお店です。

多賀城ブラック冷やし担々麺がイチオシとのことで注文しました。黒醤油？の灰色スープは煮干醤油と共通のようで、こんなにも濃いのに煮干しのエグみが全くない🍜🤩。多賀城ブラックの原型は分かりませんが、富山ブラックのトラウマ級の塩辛さや、北陸系のエグみ焦げみ煮干とは別物。醤油はマイルドなのに濃い濃い煮干で、煮干は飲み物のような独特味です🐟️。細麺硬めストレートも歯ごたえ抜群。煮干が苦手でも存分に楽しめそうな一杯で、煮干を倍々にした普通の醤油メニューもオススメしたいです🍜😋。

残念な点は、こだわりのメニュー名ゆえに味が想像できないこと。券売機も不親切なので注文を迷います。スタッフは基本フレンドリーな印象ですが、失敗してはいけない空気を感じました。店内雰囲気を含めヒエラルキー系ラーメン店の印象で、好みは分かれると思います。

【駐車場】店頭数台

#letsgu...