Excellent luck — Restaurant in Tagami

−2025年7月12日（土）13時来店− 田上町の大沢峠入り口辺りにある「味処だい吉」さんへ初来店🍜！！ 大沢峠を通る度に、ラーメン屋さんがあったことに気付いていましたが、行く機会がありませんでした。しかし、いつか行こうと思っていたので意を決して行って来ました。

店舗へ入ると小上がりに通され、店主さんが気さくに話しかけて下さり、「うちのオススメはみそらーめん」、「市販で売ってるのは入ってないよー（無化調といった意味かな？）」と笑顔で教えて下さりました。 ならばとオーダーは、「みそちゃーしゅーめん大盛り」🍜、「焼き餃子」、「蒸し餃子」🥟を注文しました。連れが、「しょうゆちゃーしゅーめん」をオーダーしてましたので、そちらも画像でどうぞ。

みそちゃーしゅーめん大盛りですが、 スープは、合わせ味噌なんでしょうかね…赤味噌󠄀や白味噌󠄀といったそれぞれの味噌󠄀感は強調しておらず、さっぱりしながらもキチンと味噌󠄀の芳醇な香り、濃さが出ておりました。薄っすらニンニクが香り、食欲もそそります。 麺は、綺麗に黄色がかった中太玉子麺です。高齢な店主さんだったため、麺の茹で加減には期待していませんでしたが、、なんと、モッチモチで旨い！！茹で加減もちょうど良しで、高齢といった見た目で勝手に判断して、申し訳ございませんでした。 具材は、脂身6：肉身4位の三枚肉を使用されており、柔らかめにチャーシューを調理されていましたので、チャーシューも美味いです。私は脂身大好きなのですが、脂身多めなチャーシューが苦手な方は、チャーシュー系はオーダーしないほうが良いでしょう。他、ニラ、キャベツ、玉ねぎ、モヤシが入っておりました。 麺量は適正量といった感じで、一般的なラーメン屋さんの大盛り量といった感じです。 餃子は、蒸しと焼きがあるようで、このご時世にそれぞれ一皿350円といった驚きの価格にびっくり！安かったため、どちらもオーダーしました。それぞれ中身は同じで、調理方法が違うだけ（当たり前か…）。中身はニンニク無しの代わりにショウガが入り、これが美味かった。焼きも蒸しも絶品です。 連れのしょうゆちゃーしゅーめんも一口いただきましたが、The醤油ラーメンといった感じの懐かしくも万人が好きな醤油ラーメンスープで、コレはコレで旨かったです。

隠れた名店とはよく言ったもので、正にこちらのラーメン屋さんにピッタリでした。 余談です…この店で食べた友人、知人は少ないですが、食べた方は皆、「無化調なのに美味しい」と口を揃えて言っていたので、個人的にかなり気になって...

味噌󠄀らーめんの原点とも言える、2024年で、30年前から営む自家製仕込み100%の味噌󠄀を使用。店主のこだわりを感じます！

みそちゃーしゅうめん980円を口頭注文。 ベースは豚の大腿骨からダシをとる、サラッとしているがコクと旨みもある奥深い味で、昔からかわらぬ味だと言うから、昔のレベル高い！ 麺は黄色の丸太麺、もちもちで食べ応えあり。 チャーシューが凄い！豚バラで良品を使用し、肉がもちもちで弾力噛み応えが驚きです！聞いてみると、 下処理をしっかりする事により、臭みがなくなり美味しくなるとの事。 この弾力は他店にないです！

駐車場は店前6台ほど、カウンター４席、４人座敷６席。 店主はもう80歳超え、いつ店をたたもうかとの事で、食べに来るお客様の為に頑張ってるそうです。 ...

平日の13時頃に一人でお邪魔しました。 店内にはカウンター席と座敷があり、入店時には1組のお客様のみでした。

以前は評判の「みそチャーシュー麺」を頂いたので、今回は知り合いに勧められた「しょうが焼き定食(900円)」をオーダー。しょうが焼きはお肉たっぷりでしたが、パンチが強すぎない優しめの味付けで最後の一口まで美味しく頂きました！小鉢のキムチで浅くつけた？きゅうりも、ちょうどよい箸休めになって良かったです。

店主の方もニコニコと「またよろしくお願いします！」と丁寧に送り出して頂き、大満足のランチになりました。

こうなるとキムチ炒め定食も気になるので、またリピート確定です。キ...