角力軒 — Restaurant in Tainai

−2024年7月2日(火)昼時に来店− 胎内市の冷やしラーメン🍜で有名な「角力軒」さんへ初訪問しました。 25年前から行きたかったお店で、お寿司屋さんながら、「冷やしラーメン」なるものが有名かつ美味しいと食べた人から常々聞かされており、食欲＋冒険心が揺さぶられ行ってきました。

オーダーは、もちろん 「丼冷やしラーメン大盛り」を頼み、もう一品と思ったので安価な「わさび巻き」を注文しました。

丼冷やしラーメンですが、 具はキュウリ、メンマ、チャーシュー、刻み海苔といった少し変わった具材で、薬味は一味唐辛子です。しかしながら、やはり冷やしにはキュウリが良く合いますし、一味唐辛子も合うのでなるほどなるほどでした！ 麺は手打ちらしく、冷やして締めてあるので、細縮れ麺ながら凄いコシです。この麺のコシならば、普通のラーメンなども麺は美味いはずでしょう。 スープは、想像どおりの味と言えば良いでしょうか。弱い酸味とほんのり甘味が同居している醤油ベースのスープです。違いますが、簡単に言うならば冷やし中華スープを薄くした感じのスープ。スミマセン、、例えが下手かなぁ。。 麺量は、普通量かなと思いますので、お送りな方は大盛りかお寿司系をもう一品がオススメです。 さて、わさび巻きが旨かった！！わさびを巻いているだけかなと思いましたが、わさび味の漬物が巻いており、丼冷やしラーメンと良く合うのです。

またお伺いさせてもらおうかと思いましたし、やはり、お寿司屋さんなので、再訪の際には、お寿司を食べたいとわさび巻きを食...

2022.6...

角力軒と言えば、冷やしラーメン 昔から有名ですが食した事がなかったので、今回初めての訪問 平日のお昼に訪問 カウンター席に着座して、冷やしラーメンをオーダー 基本お寿司屋さんなので、カウンター内の大将はお寿司作り ラーメンは奥の厨房から、待たずに到着

スープをすすれば、ラーメン用のスープを冷やしたモノかと想像していたのですが、これは冷やし中華のスープの味わいで酸味つよめ。 麺は自家製麺らしく、コシの強い縮れた細麺で喉越しも良いです チャーシューも歯応えがありますが、固くなく美味い。 薄くスライスされたキュウリ、メンマとあわせて食べ進めていけば、やはりスープの酸味で「冷やし中華」感を強く感じます。 ここで、一味唐辛子を適量振り掛けてみると意外に合うのに驚き。 一味唐辛子で、冷やし中華から「冷やしラーメン」 になりました。

この麺を食べてみて、ラーメンもレベル高そうと思いましたので、次回は別メ...