Mashin — Restaurant in Tajimi

昨年オープンした真心。 無化調の鶏そばが看板メニューの店。 山の中腹にあり 工務店？の敷地の隅にある 倉庫をを改装したような建物で 大きな看板もないため見過ごしてしまう。 店内に入るまで ほんとにここだろうか？と心配になった。 12時来店先客なし。

注文は先に窓口で行い精算するシステム。 メニューはスッキリの清湯、濃厚の白湯 それぞれに醤油、塩、味噌がある。 泡タイプの白湯が苦手なので 清湯の醤油900円+全のせ450円を注文。

外装とは裏腹に内装は意外に綺麗で カウンター席の部屋と テーブル席の部屋に別れている。 10分ほどで着丼。

まずはスープから 1口で美味い！ すっきりとしたスープだが 口の中に濃厚な鶏の旨味が広がる。 どこかのカップラーメンで 食べたような味に感じたが 無化調でカップラーメンのような 旨味の味を出すのは素晴らしい。

麺は全粒粉低加水のストレート細麺。 硬めを注文してちょうどいい硬さ。 スープにも合っていて 好きな麺なので箸が進む。

チャーシューは豚と鶏。 豚はハムのようなタイプのもので美味しいが 鶏は低温調理の胸肉は あまり好きなタイプではないので 燻製にするなど工夫が欲しいところ。

大きめのわかめも歯ごたえがありいい感じ。 具は全般的に味付けも良く満足。

わざわざ遠くから来た甲斐のある 1軒目に続きレベルの高い満足の一杯。 ごちそうさまでした。

自分が住んでいる豊田市 また食べたいと思えるラーメンが ほぼないラーメン不毛の地域。 人口が少なく広さも狭いにもかかわらず 多治見と土岐がおいしいラーメン屋が 数多くあるのでうらやましい。 やっぱり多治見と土岐はアツかった。

まだまだ気になるラーメンがあるの...

多治見駅からは車で10分くらいの 笠原町にあるラーメン屋さん ラーメンと書かれた提灯が無ければ 見過ごしてしまいそうな店構え。 日曜日10時半過ぎに到着し、1番乗り♪ あまり早くからみなさん来ないのか オープン10分前くらいから続々とお客様が来ました。

お店に入ってまず注文＆お会計 券売機ではなく、お店の方が聞いてくれます。 ラーメンは正油、塩、味噌 どれにしようか迷っていたら 「これも有ります」と限定？の 冷やし正油そばとニボシ中華そば・・ 迷いましたが冷たいのにしたよ！

⚫︎冷やし正油そば　1,100円 味玉トッピング ...

平日の11時30分頃お邪魔しました。

十九田町にあった和食居酒屋の旬彩真心さんが閉店、笠原町にてラーメン店としてリニューアルオープン。 真心さんは予約の取りづらい人気店だったんですがね、コロナはこんな人気店でも閉店に追い込むんでしょうか。 またお気に入りのお店が一つ無くなってしまい残念です。

さて、新しいチャレンジとして選んだのが、何故か街中から外れて笠原町、もう少しで土岐市という場所。 ここはたしか小さな工場だったんじゃないかな？ 立地的にはあまり良い場所とは言えませんが、まぁ真心さんならまたすぐ人気店になるでしょう。

入店すると、カウンターで事前オーダー。 先ずベースとなるスープを醤油・塩・味噌の中から一つ選び、その後こってりの白湯かあっさりの清湯を選択、あとはトッピング、ライスをつけるかどうか悩んで支払い。 今回は味噌白湯の全のせをオーダー。

21分で着丼。

2種のチャーシュー、極太メンマ、ワカメ、味玉等。 厚めに切られたレアチャーシューが旨い。 味玉は殻が上手に剥けていませんでしたが、それもご愛嬌、半熟加減は完璧です。

白湯スープは、個人的にはそこまでこってりに感じませんでした。 甘みよりは味噌のコクを強く感じるスープで、味噌煮込みうどんのスープに近いかな。 赤味噌が好きな人はハマる気がします。

麺は全粒粉の太麺で麺自体も美味しいし、思ったよりはスープとの相性も悪くない。

なかなか美味しい、上品な味噌ラーメンでした。 いわゆる札幌味噌ラーメン的な味噌ラーメンとは違いますが、こういうのもたまにはいいですね。

美味しい味噌ラー...