Buongiorno — Restaurant in Takasaki

Takasaki City, Gunma Prefecture! Recommended Takasaki pasta restaurant “Bongiorno” main store] I came to Takasaki and learned that Takasaki is Takasaki pasta is famous. "Bon Giorno", a famous Takasaki pasta restaurant founded in 1982.

There are multiple stores, but the main store is for those who are interested.

I ordered the caccigione pasta, which won the first King of Pasta award in 2009. Made with local Ebara pork. Rich yet mellow taste. It goes perfectly with the original sauce.

A great value set that includes a panini, salad, and drink. This is a restaurant where you can be very satisfied with the delicious food and the staff's service.

Cost includes additional dessert Total...

ボンジョルノ 本店 （群馬県高崎市）

JR高崎駅から車で約15分、高崎市六郷地区のロードサイドにある昭和57年（1982年）創業の「ボンジョルノ 本店」。

“Buongiorno”（ボンジョルノ）とは、イタリア語で「おはよう」「こんにちは」と言うときに使われる挨拶。創業から40年以上に渡って、群馬県民の胃袋を満たし続けてきた老舗の大衆的イタリアンレストラン。

「高崎パスタ」の王道として何度もメディアで紹介されている人気店で、高崎市に4店舗、前橋市に1店舗を展開している。

こちらの本店は広々とした駐車場を備えた郊外型のレストランで、店内も100席以上ある大箱の店舗。イタリアの街角を思わせるトラットリア風のカジュアルなレストラン。

群馬県では古くから小麦の栽培が盛んな地域で、うどんやパン、中華麺、和洋菓子など小麦粉を使った料理が昔から生活と深く結びついてきた。

特に高崎市は市内でパスタを提供するお店が180店以上あると言われ、人口当たりのパスタ店の数が全国屈指で多いそうだ。最近では「パスタの街」として新聞やテレビで取り上げられることも多く、「高崎パスタ」の人気ナンバーワンを決めるイベント「キングオブパスタ」も毎年開催されている。

こちらの「ボンジョルノ」は「キングオブパスタ」の第1回大会（2009年）の初代王者。第9回大会（2017年）でも二度目の優勝を果たしている人気店。

「高崎パスタ」の特徴としてまずどのお店も量が多いことが挙げられる。一般的にはスパゲッティの乾麺1束100g（茹で上がり約230g）が一人前となっているが、高崎パスタでは標準で茹で前120～150g、大盛りだと200g～300gというお店が多い。

東京でも都心のオフィス街や学生街などで大盛りスパゲッティで有名なお店もいくつかあるが、高崎パスタのお店ではパスタの種類が豊富で、ナポリタンやミートソースのような昭和の喫茶店風スパゲッティだけでなく、トマトソースやボンゴレ、ペスカトーレなど本格的なイタリアン風パスタが多いのも特徴。

こちらの「ボンジョルノ」ではパスタのメニューだけで30種類以上あり、麺もスパゲッティだけでなく生パスタのリングイネやフェットチーネ、ペンネ、ニョッキなどバライティ豊か。パスタ以外にも石窯焼きのピッツァや魚料理や肉料理、グラタン、リゾットなど様々なメニューを提供している。

●牛肉カッチャジョーネ 1250円＋大盛り 180円 キングオブパスタ第1回で優勝したメニュー「カッチャジョーネポーク」を注文しようと思ったが、夜20:30過ぎの遅い時間帯の訪問だったこともあり残念ながら売り切れとのこと。代わりに「牛肉カッチャジョーネ」をチョイス。「カッチャジョーネ」とはイタリア語でジビエ（野生の鳥獣）を意味するそうで、猟師が好んで食べたというイノシシやシカなど野生の肉を入れたパスタの由来するそうだ。

豚や鶏、牛の骨や肉を煮出した出汁に玉ねぎなどの香味野菜とトマト、赤ワインを加えたスープ（スーゴディカルネ）をベースに玉ねぎやセロリなどをたっぷり加えて一週間かけてじっくり煮込んだカチャトーラソース（ミートソース）が味の決め手。野菜の甘みと肉に旨味がギュッと詰まった深い味わいが特徴。牛肉は柔らかく煮込んだ角切りのビーフがゴロゴロと入っている。

メニューには大盛りの表記は特にないが＋180円で大盛りにサイズアップできる。大盛りはバイキングのような大皿に盛られてびっくりのボリューム。並盛りで麺量が300g（茹で後）、大盛りにすると500gになるそうだ。一般的なスパゲッティの乾麺が2束分の麺量。

学生時代に一人暮らしで自炊をするときに1日に何度もご飯を作るのが面倒なので、スパゲッティを2束いっぺんに茹でて1日1食で済ませていたことがあったけど、その当時を思い出すような満腹感。

●ペンネとボッコンチーニ...

平日の開店１１時５分前に到着。既に２０人程の行列あり人気が窺えます。 人気の他に行列の意味が分かりましたが、平日限定１０食の５７８円（税込）の限定パスタランチを目当て見たいです。

限定よりお目当ての群馬ご当地パスタを食べたかったので、スパゲッティセットの『魚介ベスビオ』大盛をチョイスしました。セットは（パスタ・パニーニピッツァ・サラダ・ドリンクバー）となっています。

混んでいたこともあり、開店から３０分でご対面！噂の真っ黒な唐辛子が乗ったベスビオは食欲を掻き立てるビジュアルです。因みに大盛のため茹で上がり５００ｇだそうです。（通常３００ｇ）

麺はアルデンテではなく、もっちりタイプで、流石高蛋白麺だと感心しました。 肝心のトマトソースはトマトの旨味プラス魚介の旨味が良く出ており、そこに唐辛子とニンニクからの旨味が合わさり惹きこまれる旨さです。 辛味が足らなければ、唐辛子を1本噛じれば一気にピリ辛から辛口に変化します。 勿論麺は伸びずに最後までモッチリ食感でした。

サラダは、ドレッシングが多めに掛けられ、最後まで美味しく頂けるのが有難い。 セットのピッツァパニーニはモルタデッラの様なソーセージとトマトにマッシュポテト等がパニーノに挟まれ、これは美味しい。

ドリンクバー付近に『紙エプロン』が用意されていますので、気兼ねなく頂けます。

同店は毎年11月頃に、市内のイタリア料理店などがパスタの味と魅力を競い合うイベント「キングオブパスタ」にて初代と第９回大...