Tamari-Ya Rice Donut — Restaurant in Takehara

Saw recommendations for doughnuts made with rice flour in a gluten free travel group for the Hiroshima Station. I have NCGS (non-celiac gluten sensitivity) with fibromyalgia, so I immediately had to try these. We went immediately after arriving in Hiroshima Station. They had an assortment of flavors available in both fermented and non-fermented options. They were beautiful to look at. I had all fermented donuts - the texture of the donut was just the right amount of chewy and not at all dry or cakey. I had to get 2 more as a snack before getting back on the train at the end of the day. My spouse did try an old fashioned (non-fermented) donut and while it was drier (like it says on their website) he still didn't find it as crumbly as we've learned to expect from GF foods. I hope we will get lucky enough to get donuts like these near my home in the...

Ecco una recensione di circa 250 parole per Tamari Ya RICE DONUTS:

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Scoprire i Rice Donuts di Tamari Ya è stata una piccola rivelazione gastronomica. Abituato ai classici donuts americani, soffici e spesso ricchi di zuccheri e grassi, non mi aspettavo che una reinterpretazione giapponese a base di riso potesse offrire un’esperienza tanto diversa quanto soddisfacente.

Il primo impatto è visivo: i donuts hanno un aspetto invitante, semplice ma elegante, con una glassatura leggera e mai eccessiva. La consistenza è ciò che sorprende davvero: al morso risultano leggermente più compatti rispetto a un donut tradizionale, ma al tempo stesso elastici e piacevolmente masticabili. Questo è merito della farina di riso, che dona una texture unica, quasi “mochi-like”, senza però risultare gommosa.

Il gusto è delicato e raffinato. Non c’è la dolcezza invadente che spesso accompagna i dolci occidentali, ma un equilibrio ben calibrato che lascia emergere le note naturali del riso. Le varianti disponibili – dal semplice glassato alle versioni con matcha, sesamo nero o cioccolato – permettono di esplorare diverse sfumature senza mai stancare il palato. Particolarmente riuscita quella al matcha, che unisce la morbidezza del donut al retrogusto leggermente amarognolo della polvere di tè verde.

Un altro aspetto da sottolineare è la leggerezza. Anche dopo averne mangiato uno intero, non si ha quella sensazione di pesantezza tipica di altri dolci fritti. Questo rende i Rice Donuts perfetti non solo come dessert, ma anche come snack durante la giornata, accompagnati magari da un tè verde o da un caffè leggero.

In conclusione, i Tamari Ya Rice Donuts rappresentano un esempio riuscito di come la tradizione giapponese sappia reinterpretare uno snack internazionale con ingredienti e sensibilità proprie. Sono un dolce originale, equilibrato e sorprendente: una delizia che merita assolutamente di essere...

Got a precious opportunity to visit this lovely place and taste their yummy rice flour donut. The texture of the donut is really unique, it felt harder than usual donut but that's also giving strong unique flavor that you never experienced before. Also glad that I had the opportunity to listen directly about the history of this rice donut business from the owner. Hopefully this business can grow and bring more benefits to...