Healthian-wood（ヘルジアンウッド） — Restaurant in Tateyama

2021年8月に1年ぶりに訪れました。 ランチは完全予約制になっており、コース料理のみの対応となっていました。それを知らずに来られた方は、お断りされていました。（感染防止のためかもしれませんが、私が入店した時間はお席にかなり余裕がありました。また、完全予約制についてはHPなどでアナウンスされていないように思います。間違っていたらすみません。） 夫に連れられて今回は訪れたのですが、レストランの開店時間よりも1時間も早く現地に着き私はここで1時間も時間を潰せないのは知っていたのですが夫のプランに水を差すつもりも無くそのまま何も言わずについていきました。案の定、1時間も時間を潰せる場所も無くただ、整備が未完成な敷地内を行ったり来たりするばかりでした。 他にも数組　デートで来られているようなカップルも居ましたが、私たち同様、どうやって時間を潰そうか戸惑っていました。 写真の切り抜きだけを見るととても素敵な場所に見えますが、中途半端な田園地帯なので、田んぼの他に民家や畑、車道なども視界に必ず入ってくるので癒しの場所には程遠いです。 お食事はハーブを中心とされていますが、昨年伺った時も感じたのが前菜プレートがスパイスの「クミン？｣の味付けが際立っていて、スパイスが苦手な方には多分お料理もおいしいと感じられないのではと思ってしまいました。（こちらご指摘をいただきましたので、個人的な意見でご参考にして頂けると幸いです） 食事の際も、民家を眺めながらいただくのでせめて見えないように目隠し用の塀など作って敷地内全体をプロデュースする必要を強く感じました。近くに素敵な場所ができたと思って喜んでいましたが、1年経ってもレストランとアロマのワークショップができる棟以外は整っていませんでした。全て整備が完了するまでにあと何年...

The kitchen...

An excellent choice if you happen to be in Toyama. A lot of effort goes into choosing and curating the natural ingredients used this restaurant.

We took a 5 course menu. Each course was delightful. The final brown sugar ice cream was a...