Ippo — Restaurant in Tendo

てんちゅう　並盛　700円 ※山形芋煮風 麺:多加水つるつる中太麺　柔らかめ断面正方形エッジ無しコシ弱め スープ:牛ベース醤油あっさり薄味 具:イカ下足天×5〜6本細め、メンマうっすら味付けあり、薄めのかまぼこ×1...

旨い…。 店の存在は何年も前から知ってたし、店の前を 何度も通ってた。が、話には聞かなかったし、店舗の外観などから勝手にごく普通のラーメン店だろうと思い込んで訪店する事はずっとなかった。今まで食べていなかった事が悔やまれる。

チャーシュー麺を頂きました。 まず、全体的に価格が安い。ラーメン店も 値上げ値上げの昨今、この価格帯はすごい。 スープがまず秀逸。鳥中華のスープに近いな、とも思いましたが、鶏だけじゃなく、牛ダシも合わせていると感じます。少し甘めのスープ。 チャーシューも美味し。牛チャーシューが 小ぶりながら6枚も。極厚で柔々なビーフジャーキーのようなチャーシュー。 個人的には、このスープならごく普通の中細麺 でなく、太めの手もみ縮れ麺で是非頂きたく 思いました。 少しだけ店内の塩素系の消毒臭のような匂いが 気になりましたが、 てんちゅう、なるメニューも食べてみたいので ...

天童ラーメン四天王

ひと口目のスープで脱帽。 これぞ引き算の美学。 チャーシューは赤身牛肉。メンマ共にしっかりとした嚙みごたえを残しつつも、噛むほどに味が染み出すこの味付け。素晴らしいです。 最後まで丁度いいセッションにて完食。 店内、厨房もきれいに清掃されており、店主の愛情が表れています。 感謝申し上げます。

ここ山形でも、県外から入ってきた何でもありの生●ミラーメン店が乱立し、もはや事前調査無しでは怖くて入れないレベルにまで来ています。 日常の様々なストレスから過食気味となっているようで、糖質や塩分の過剰摂取による糖尿病や高血圧、グルタミン酸の罠で味覚障害、ギトギト脂での高脂血症。 自暴自棄なのか、自業自得...