Shien — Restaurant in Tokai

醤油￥850 ランチいなり￥50 とても澄んだ色のスープ 脂少な目でスッキリとした味わいです チャーシュー2種類が嬉しいです 低温調理チャーシュー 煮込まれたチャーシュー どちらも美味しい肉の味です🥩🥩 ランチセットがお得 ごはん￥50(おかわり1杯無料) いなり￥50(2個セット) いなりは、ゴマが合えられた酢飯 合わせ酢の加減も丁度良く美味しいです

カウンター4席、2人テーブル×1、4人テーブル×2 とても綺麗な空間です 駐車場は店舗前5台

【追記】 塩台湾￥800 とてもアッサリしたスープに台湾ミンチ 1口啜るとピリッとした辛さ 食べ進めるとラー油の辛さが蓄積されていきます 台湾ミンチは味付けもしっかり 細ストレート麺は程よい硬さ 多めの刻みニラが良い食感です

【追記】 【冬季限定】みそらぁめん¥930 ランチセットいなり¥50

ゴマの浮いたスープは 薄っすらと油の層 濃厚な味噌スープはほんのりピリ辛 小さい赤いのが浮いてます 味噌のコクと旨味が凝縮されたスープ これは美味しい

野菜は水菜・もやし・玉ねぎ ミンチの他にチャーシューも1枚 中太ちぢれ麺は程よい硬さ

いなり2個で¥50は驚きの安さ 胡麻が合えられてる酢飯で 丁度よい量です

【追記】 【数量限定】白湯らーめん￥930(大盛り不可) ランチセット高菜めし￥170

クリーミーな泡立ちの下に 鳥の旨み凝縮スープ これ、めっちゃ美味しい😋

中太麺は程よい硬さで 上手くスープと絡みます

チャーシュー2兄弟もとても良い味🥩🥩 低温調理鶏チャーシュー 低温調理豚チャーシュー

添えられてる小松菜が良い彩り良い食感 黒胡椒が多めにかけられており ピリッとしたアクセン...

醤油とチャーシューが好きな 私からの感想！！！！ ◆→醤油スープ の味 ◾️→チャーシュー

◆いつも醤油ラーメンをいただいてます。 化学調味料を使わずに この旨味はなかなかないです。どれだけ綺麗な仕事してるんだろうと考えてしまいます。

◆無駄な甘さが無い。 一般の流行ってるラーメン屋が砂糖たくさん入れて中毒性を利用して集客しますが、、、ここの醤油はそれがない。旨味あるのにクドくない。

良いもの作ろうって心意気を感じます。

◆アッサリじゃないよ！！！ ◇誤解だよ！！ 雑味なく味が澄んでるだけで しっかり醤油だしコクもあるように感じます。 魚介と淡麗醤油 両方の香りを合わせるのが上手です。

◼️チャーシュー ・ペラペラじゃない けど厚切りじゃない中厚。 ・スープの塩味と甘味を邪魔しない ように作ってます。多分 笑 よくできてるよね本当。 米+チャーシュー+海苔+卵＝飛ぶ 皆さん引き算して 楽しんでください。

◼️レアチャーシュー ハム と 茹肉の間くらい。しっとりです。 ハーブ？(知らんけど)の香りが上品です。 でも邪魔にならない香りです。 しっとりがあるから...

名古屋の無化調ラーメンの名店　喜多楽出身の店。

開店して間もない１０年程前半額クーポン持って行ったが、 まだ３０代で濃い豚骨を至上としていたので 割と濃い醤油ラーメンとしか思えなかった。

今回は２度目の訪問にして、初めて味噌ラーメンを食う。

スープはピリ辛ながら濃い味噌スープ。

中太の麺との相性も良く、大盛りにしておけば良かったと後悔。

各種トッピングも味噌ラーメン向け。 冷えていたが鶏そぼろとチャーシューがご飯と良く合う。

豚めし＝チャーシュー丼を頼まなかった事を激しく悔いる結果に。

前出の通り醤油＆塩がウリの淡麗系の店なので 家系の様なこってりスープを求める方には不向き。

また、駐車場が少ないので車で行くのも困難。

ワシは２度共夜営業時に行ったが、 昼間は車停めるにも難儀する人気店。

量より質、濃い味より薄味を求める方なら 是非１...