フルール・フルール — Restaurant in Toki

陶器工場に併設されたおしゃれなパン屋さん。 クロワッサンとパンスイス目的で訪問しました。 たくさんのパンスイスの種類があるパン屋さんが岐阜地区になかなかない中、こんなに豊富な品揃えのパン屋さんにやっと出会えました！

土曜日の12時過ぎに訪問しましたが、他のパンも含め種類は盛りだくさん。 目的のパンスイスはプレーン(カスタード＆チョコレート)、餡子が入った餡スイス、季節限定のレモンのパンスイス、土日限定のピスタチオのパンスイスがありました。 プレーンクロワッサン、リボンのクロワッサンもまだまだたくさんありました。 いつもはまずプレーンクロワッサンを食べて、そのお店の味を感じるのが好きなのですが、今回は見るからに私の大好きなザクザク食感ぽいリボンのクロワッサンとピスタチオのクロワッサンを購入しました。 見た目でもわかりますが、プレーンクロワッサンと他のパンスイスたちは生地の配合を変えて食感の違いを出しているそう。 他にもフルールショコラやシナモンロールなど、デニッシュ生地が好きな方ならたまらないラインナップでした。 見ているだけでうっとりしてしまいました。

今回は他のカフェやパン屋さんも訪問していたので翌日朝食としていただきました。 再加熱する前からまだサクサクしていましたが、アルミホイルで包み、予熱したトースターで適度にリヒートしたところ、翌日と思えない食感を楽しむことができました！ リボンのクロワッサンはサクサク食感はすごく好みでしたが、チョコがあまり感じられず(温めすぎたのかな？)クランベリーも少ししか感じられませんでしたが、ピスタチオは香ばしく風味がとてもよかったです。

ぜひ再訪して他のパンたちも...

うーん、高い！ パンの内容…この程度では厳しいでしょうか、場所も織部ヒルズですし、可児まで出ればもっとオシャレで種類豊富、美味しくて安いパン屋がありますので、1回行ったらもう良いかな…と思ってしまいました。 パンは決して不味くは無いのですが、もっと美味しくて安い店がたくさんあるので…と思ってしまいます。 店内は陶器が陳列されていて、パンコーナーよりそちらのほうが広々としている印象(食器専門会社敷地内の一角で運営しているから仕方ないのかな？？)で、レジ周りの低い高さのL字カウンターにせせこましくパンが並べられていて、お店の方に取ってもらうシステムです。 でしたら、ケーキ屋さんとかのようにショーケースにしてくれれば、不衛生でなくなりますのに、と思ったしだい。 店員さんが試食させてくれたのは嬉しかったです。ただ「試食どうぞ」と差し出された大皿には、細切れのパンが盛られていて、こちらが素手でパンを取って頂戴するという不衛生さ。普通は、店員さんがトングで取って渡してくれるものではないかと。愛想が良くて優しい店員さんだったので、お断りするのも申し訳なくなり(実際に食べてみたかったので)、2種類食べてみました。 店員さんは皆さん若くて元気のある男女でした。試食の方もそうですが、皆さん本当に愛想が良くて、腰も低くて、丁寧な接客をされていました。 昨年の10月にオープンしたところのお店とのこと。まだまだ改善の余地があるということは伸び代が大きいということなので、今後の...

2024年9月の訪問。国産小麦のもちもち食パンや旬の素材、手作りにこだわったベーカリー。老舗陶器メーカーさんがパリのカフェをイメージして作られたのだそう。

こんなところに本当にパン屋さんがあるの？と思っていると、お店のロゴを発見。ブラウンのタイルに深いグリーンの外観がなんともお洒落。

◎リボンクロワッサン リボンの形が可愛い、主役級のビジュアル。外はパリッと、中はふんわりもっちり。ホワイトチョコの甘さととクランベリー甘酸っぱさにも、心くすぐられる。 （今回店頭は完売、事前予約していた方が分けてくださった。！）

◎パンスイス 縞模様が目を引く、珍しいフォルム。生地はクロワッサンなんだけど、いつも食べるそれとは違う形と何層にも重なった生地の食感はなんだか新鮮。チョコチップやカスタードの組み合わせが合ってる。

◎しそベーコン 自家製しそペーストと、石川は金沢のメーカー“天狗ハム”さんのベーコンを使用。程よい塩気とベーコンの風味、しその香りのバランスがいい。

◎抹茶とホワイトチョコのベーグル もちもちで程よい弾力のあるベーグル。抹茶の香りの後から、ホワイトチョコの甘みが追いかけてくる。

どれも美味しくて、あっという間に食べちゃった。お客さんが次々と訪れる人気ぶりにも納得。休日13時過ぎにお邪魔して、リボンクロワッサンは完売。取り置きができるから、事前予約が確実かも。お店の奥に併設されたギャラ...