二代目げんこつ屋 成城学園前店 — Restaurant in Tokyo

For customers who does not know “Genkotsuya” it is NOT pork bone (豚骨) soup. It is very delicious classical/mild/sophisticated ramen with chicken and fish soup, middle to thick noodle and hand made pork (grilled pork=焼豚). Table seats also exists and it was surprisingly family friendly. I will definitely repeat. It is new and does not seem very popular yet (it is not easy place to go), but hope they...

屋号に【げんこつ】と書かれていて強烈な豚骨？と思い入店。 食券を買うのですが珍しくチャーシュー単品のボタンがある。もしかしてチャーシューに自信ありかな？と思いつつ″ワンタン麺″を注文。

第一印象は 油が多くてしつこそう… でしたが食べてみるとこの油はぜんぜんしつこくなく、くどくもない。むしろ味に深みを与えてる。

スープ自体も根幹がしっかりしている。油が深みを与えかつ、とんこつの味がしっかりと感じられる。 薬味のネギが多めだがこれが良い！スープとの相性抜群！ 《味は塩、醤油から選択》

麺はウェーブ掛かった中太麺で加水率は高めかな。延びにくくスープに負けてない。 小麦の仄かな甘味を感じられる良い麺だ。 《固めのオーダー可能、ランチは大盛無料みたい》

チャーシューは角切りになっている。(ワンタン麺だからかな？)これが美味しい！変に味付けしてなく肉の旨味を残してある。 券売機で単品売りするだけの事はある。 《次回はチャーシュー麺決定！》

この店の評価はもっと高くても良いと思うのだが、恐らく【考えてたとんこつラーメンとは違うから低評価】なのではないかと思う。

世間一般のとんこつラーメンは白濁し獣臭がするものだと勝手に定義してしまいこの店の様なとんこつは認めないのかな？

このタイプのとんこつラーメンは間違いなく【鹿児島系とんこつ】である。 １、久留米・玉名系が代表する臭い白濁こってりとんこつ ２、長浜系が臭め白濁あっさりとんこつ ３、鹿児島系が白濁してないあっさりとんこつ 大まかにこの３種に別れるがこちらは間違いなく３！ 嘘、間違いと思われた方は是非現地で元祖と詠われてる一杯を食べ比べて頂きたい。 新幹線に...

2度めの来店。 醤油ラーメン大盛に前回美味しかった、ちゃーしゅーをトッピングとライスをオーダー。 6分ほどで着丼。 早速スープから。 鳥と豚骨の旨みの後からマグロ節の風味が追いかけてくる。 やっぱりここのラーメンは美味い。 ついつい蓮華が進んでしまい4杯ほど飲んでしまった。 次は麺、もっちりとしたかみごたえの麺でスープとよく合う。 三口ほど食べて次はちやーしゅーを一口食べでライスで追っかけ、スープでとどめをさす。 旨い。ちゃーしゅーは二種類入っており通常の薄切りタイプとは別にコロッとした四角いちゃーしゅーが１つついてくる。 ころっとしたちゃしゅーで海苔とライスにスープを合わせる。 美味すぎる。 胡椒を入れて順調に食べ進みスープはもちろん完飲しました。 卓上調味料が故障しかないのが寂しいがとても美味しかった。 3人で行ったけど全員完飲させていただきました。 近くに来たらまた必ず来たいお店だ。 次回はわんたん麺に挑戦したい。

3度目の来店 前回気になったわんたん麺醤油を迷わずオーダー。 5、6分で着丼。 スープを飲みわんたんを食べてみる。 ブルブルで食感が楽しい。 お肉の部分は下味がしっかりついていて文句なしに美味い。 今回もスープまで完飲。 ご馳走様でした。 ちゃあしゅうもとても美味しいので、次回はちゃあしゅうわん...