Menba Tadokoro Shoten Adachi Kohoku store — Restaurant in Tokyo

平日11:35来店11:45着丼 先客多数ほぼ満席

満席時には順番待ちの名前記入ボードあり。 テーブルに着席して注文→後会計(カード使用可能)。 駐車場あり、満車時には警備員さんの指示に従って下さい。 NYミシュランガイドに海外店舗の「MISOYA」ニューヨーク店が5年連続掲載。

マスク用使い捨て紙ケースを着席時にスタッフさんから頂けます→紙エプロンや髪とめゴムは必要なら店員さんに伝えて下さい。 キッズラーメンや子供用の麺切りハサミ・取り皿・ブランケット、赤ちゃん用布団など対応可能。 公式HPにてアレルギーの一覧PDFあり。

○江戸前味噌(甘口)→たっぷりの麹を使った甘みと少ない塩分が特徴。大判のりと あさりの甘から煮がトッピング。 ○伊勢味噌(やや濃口)→ 岡崎八丁味噌の流れを汲む豆味噌ベースの合わせ味噌。三重県にちなんで、あおさトッピング。 ○北海道味噌(濃口)→古くから佐渡や新潟県との交流が盛ん、佐渡味噌に近い赤色系の濃口味噌。塩分やや強く、コクと深みがある味噌。北海道にちなみポテトのトッピング。 ○信州味噌→全国みその35%を占める淡色でやや濃口味噌の代表。信州にちなんで山菜がトッピング。 ○九州味噌→麦味噌の主生産地、温暖な気候で熟成期間が短く甘口味噌が多い。九州にちなんで さつま揚げがトッピング。

伊勢味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺1090円 江戸前味噌よりかは少しドロッとした濃いめの味噌が自家製の縮れ中太麺とスープがよく絡んであう。 炙りチャーシューはしっかりと味がついており、硬さは柔らかめ。 あおさ、もやし、フライドオニオンのトッピングも味噌スープとよく合う。

江戸前味噌...

尾久橋通りを北上すると見えてくる、味噌ラーメンのチェーン店。(日暮里・舎人ライナーの最寄り駅は江北駅。徒歩8分弱) 自転車でお店に行ったのですが環七通りから南下したので、(右側の歩道を通った時はキチンと自転車押しましたw)尾久橋通りにお店の間口が面していないことを知らずにお店の周りを半周しちゃいました(笑) 今回注文したのは、"北海道味噌 肉ネギラーメン"(960円)+大盛(110円)。 白髪ネギにオリジナルの辛味噌を単体で食べても良し、麺と絡めても良し、スープの味変として混ぜても良しの3段活用できる1杯でした😋加えてテイクアウトに"お土産用 味噌チャーシュー"(1,490円)も購入し、チルドのラーメンのトッピングとして入れて贅沢な1杯に変身させてやることにしました(笑)当然お店には敵いませんが、それでも味噌チャーシューのおかげでスープの最後の一滴まで美味しくいただけました🎵 今回注文したのは、"伊勢味噌 炙りチャーシュー麺"(1,240円)+大盛(110円)。 北海道味噌とは違う旨味がスープにあり、麺に絡んで美味しかったです⤴️そしてチャーシュー❗テイクアウトしたものとは違い、ポテンシャルを十全に発揮したトロけ具合と歯で噛むと旨味が溢れ、最後まで飽きることなく堪能しました😋 もう一杯、期間限定の"こな雪ラーメン"(940円)+大盛(110円)も食べちゃいました🎵北海道味噌を選択するとチャーシューの代わりに挽き肉と蒸しジャガイモがトッピングされるようですが、粉チーズとの相性も良いし、そのまま食べても、スープに浸して食べても美味しく一口で何度も楽しませていただきました🎵粉チーズによる旨さの向上具合は皆さんが知るところなので割愛しますが、チーズ好きは頼んでしまう一杯ではないかと思います🤔 今回注文したのは、"江戸前味噌...

いつも混んでいるようでなかなか機会に恵まれずこの度初来店。駐車場の誘導係の警備さんとても好印象です。店内に入り１名と伝えたら問答無用に4人掛けのカウンターへ連れて行かれました。結構狭いです。肘が当たりそうな位、満員なら当然仕方ありませんが午後3時になろう時間帯でテーブルもだいぶ空いてる状態ならひとこと「カウンターでも宜しいでしょうか？」が欲しいと思います。昼は混んでいてラーメン以外注文するのが気が引けてもせっかく空いてる時間､餃子等色々注文してゆっくり食べたいな。と、思う人もいると思うのですが。私もせっかく来たので色々注文したかったのですが両隣の男性がテーブルにタブレットを置いて食事中、諦めました。さて、テーブルに置いてあった広島味噌のポップの肉ネギ、上にカキフライが乗っているものを注文しました。5分13秒で到着。取り立てて味噌の香りはしません。スープをひとくち飲み麺をすするとどこか懐かしい味、野菜と一緒にふたくち目に思い出しました。30年位前に国道沿いなどによく見かけた何故かどさん子ラーメンの札幌味噌ラーメンと似た感じ、田所商店の広島味噌は少し砂糖の甘味がありますが野菜との優しい味わいはほぼ一緒に思いました。実は私は百貨店等の物産展でなじみの札幌ラーメンの開発に30年位前迄携わり理研食品や日清などとスープや麺の研究や開発を行っておりましたので味噌の難しさは解っているつもりです。でも広島なのに札幌で30年前に流行った味はどうかと思います。優しい味わいで普通に美味しいと思いますがカキフライを乗せただけの特徴は如何なものか？味噌を半分少し焼いて合わせたり特徴が欲しいです。右隣の先客さんが帰られて次のおばちゃんが北海道の味噌を頼んでおりましたがやはり私の広島味噌とは違うように思えましたのでやはり私のラーメンは札幌どさん子ラーメンそっくりな広島味噌ラーメンで間違いないようです。とりあえず今度は他の味噌ラーメンにもチャレンジします。接客はもっと良い店が沢山あ...