Ramen FeeL — Restaurant in Tokyo

Thanks for amazing ramen!

This ramen shop operates by the “registration system” (not sure if that is an accurate term but, that’s what I’ll call it 😂). This means that you show up in the morning to sign up for a scheduled time later in the day. I believe the registration starts at 7:00am.

I showed up around 9:15am on a holiday and there was just 1 time slot open (14:50).

I order the FeeL Tsukemen Double Soup (FeeLつけ麺スープダブル). You get 2 types of noodles and two types of broth, soy sauce and salt (醤油 and 塩).

There is a recommended way to enjoy the Tsukemen, the staff will inform you as they serve you.

I could go into detail about what I think about the ramen but, it’s much easier to say this place is amazing and serves amazing ramen. The noodles are outstanding, the broth (both) is delicious, the chashu is great incredible, the 出汁割り is a perfect ending to the meal… it’s all amazing. Please try it for yourself.

The staff was super friendly, I definitely plan on going back! Thank...

店名 「Ramen FeeL」

東京都青梅市梅郷4-695-1

JR青梅線「日向和田」駅より徒歩約15分

⏰ 11:00〜16:00

定休日 水曜日（月2回程度連休あり）

営業時間変更等あるかもしれない為 最終確認は各自でお願いいたします 食べログ3.81（2021年11月時点） 食べログラーメンTOKYO百名店（2021） ラーメンデータベース93.50（2021年11月時点） TRY Tokyo Ramen of the Year 新人大賞（2021-2022）

現在食べログ4.10でラーメン店全国1位の 「飯田商店」の飯田店主から認められて独立した唯一の弟子である渡邊大介さんが店主のお店。

その時点で期待値大ですが、今年になってトライ新人大賞も取ってしまい、尚更気になる店に…

この日は、フォロワーさんが、朝6時15分に現地に行ってファストパス（予約整理券）を取ってきてくれたので、私は9時半頃駅に到着。（これには本当に助かりました。ちなみに私は始発で行っても日向和田に7時20分到着です。）

最寄りの日向和田駅は、ここは東京か？というくらい自然豊かな土地で、周りに何もない…のですが駅から少し北上して交差点を左に向かうと橋があって、橋を越えたら左手に「紅梅苑（こうばいえん）」という甘味処のお店があり、そちらが喫茶店にもなっているので、小一時間お茶するのには丁度いいかと思います。青梅ソフトクリーム、柚子シャーベットなど、面白いメニューもありました！

現地には11時05分に到着。 スタッフの女性は定期的に外をチェックしているので、すぐ対応して貰えました。

予約は11時20分でしたが、11時10分頃に案内して頂きました。

注文したもの 「わんたん入り塩らぁ麺」1400円 「新麦 北海道 美瑛（びえい）産"春よ恋”温盛　　塩つけ麺」1400円 ※塩つけ麺はこの日の限定メニューで、限定20食

フォロワーさんが席を2枠とってくれたので、店内連食させて頂きました。

店内は21席（カウンターは5席） 白と茶色を基調としています。 席間隔も広くとられていて、モダンで快適な空間。（トイレもめっちゃ綺麗で隙が無い印象）

約10分で着丼（最初はラーメン）

非常に透き通った美しいイエローゴールドのスープ。 トップには焼きたての鶏モモ肉、周りに低温ロースチャーシューとエビワンタンが対称に置かれ、花の形をイメージさせる三つ葉と柚子皮が添えられています。

まずスープを一口。 うまい！優しいアタック。地鶏や合鴨の出汁の香りがふわっと広がったのちにホタテや野菜の甘みを伴う香りが広がり、中盤から後半にかけては表面に浮いている細かく刻まれたイベリコ豚の脂が溶けていき、甘味を伴ったコクのある旨味が広がります。

麺は自家製の中細麺ストレート。 スープの持ち上げを意識して開発された麺で、すすってみるとスープを一緒に飲んでいるような感覚があり、非常に上質な食感。

焼きたての鶏チャーシューはジューシー。 低温豚ロースも、普通の店はややパサついたりしている事が多いですが、しっとりで上質な食感。エビワンタンは滑らか食感の自家製の皮で作られていて、ここにも隙は無し！

アサリや昆布などの出汁を重ねた塩ダレなど、複数の食材が絡み合ったスープは、温度変化で更に変化。三つ葉と柚子皮もバッチリアクセントになり、飽きない1杯でした。 連食なのにスープは完飲。

物凄く美味しかったです。

ご馳走様でした！

FeeLその2へ続く

店名 「Ramen FeeL」

東京都青梅市梅郷4-695-1

JR青梅線「日向和田」駅より徒歩約15分

⏰ 11:00〜16:00

定休日 水曜日（月2回程度連休あり）

営業時間変更等あるかもしれない為 最終確認は各自でお願いいたします 食べログ3.81（2021年11月時点） 食べログラーメンTOKYO百名店（2021） ラーメンデータベース93.50（2021年11月時点） TRY Tokyo Ramen of the Year 新人大賞（2021-2022）

同じ日に連食した2杯目の投稿です。

注文したもの ①「わんたん入り塩らぁ麺」1400円 ②「新麦 北海道...

Although it takes more than an hour to reach Ramen Feel from Shinjuku, its remote location does not deter ramen nerds from visiting the ramen shop.

Reservation for the ramen shop can be done online via tablecheck.com

Upon arrival and after confirmation of one’s booking, one is led upstairs to a cosy place where one can relax and refresh oneself before enjoying the prestigious ramen. The arrangement is great except the beeping device (which is used to alert one that their place downstairs is available) reminds me too much of eating at food courts.

Ordered the famous shio ramen and tsukemen; the soups are nuanced and layered, and goes well with the slippery noodles that slip through your throat easily; the only downside is one of the chasius seem a bit rough and lackluster compared to the stature of this ramen shop

Overall a very pleasant experience eating 2 great bowls of ramen and enjoying the scenic...