Ujikin-zushi — Restaurant in Tome

宮城県登米市にある氏金寿司へ、地元グルメ友人と二人で平日17:30頃に行ってきました♪

その地元グルメ友人が宮城県一と豪語するお店で、有り難くもご一緒することができたためです♪

新幹線のくりこま高原駅に到着すると、その友人が車でお店まで運んで頂き恐縮でした。

氏金寿司は創業1936年と古く、現在の大将がお店を親から継いだようで、大将は笑顔で優しさが滲み出ている方で、カウンター席に案内して頂きました♪

まずは生ビール580円税込で乾杯し、その後は大将にお任せで私は以下の日本酒を頂きます♪

・冷酒の宮寒梅（純米大吟醸　宮城県大崎市） ・冷酒の日輪田（ひわた）（生酛純米酒　宮城県栗原市） ・熱燗の黄金澤（こがねさわ）

さすがどれも美味しくて感動でしたね♪ かなりお酒にもこだわりがあります。 友人はお酒に強いので、その他にも色々と頂いていました♪

なお、お水はミネラルウォータータンクが近くにあり、セルフで自由に注いで頂けます♪

ツマミやお鮨は以下の順で運ばれました♪

・石巻の毛ガニ・イクラ・北海道昆布森のバフンウニ 毛ガニがたっぷりで美しく素晴らしい♪これはお酒が進みます♪

・宮城の煮タコ かなり柔らかくさすがのお味♪

・近海のアジで海苔巻き 海苔巻きとは秀逸♪

・タラの白子 鰹出汁でこれは絶品♪

・宮城のサワラ 藁焼きで炙り香りが良く、ゴマ油で一緒にとはさすがの美味しさでした♪

・岩手のホタテのフライ ホタテをフライにするとは驚きで、しかも甘みが凝縮で美味しい♪

この後はお鮨でした♪

・石巻のヒラメ エンガワ付きがねっとりと素晴らしい♪

・豊洲市場から仕入れた勝浦の金目鯛 さすがの脂の乗り♪

・豊洲市場から仕入れた鹿児島の出水の春子鯛 上質なお味♪

・大間の生の本マグロ赤身（仙台市場の仲卸から） さすが大間のマグロで色合いといい素晴らしい♪

・血合いの大間の生の本マグロ これも素晴らしいお味♪

・大間の生の本マグロの大トロ さすがかなり脂が乗り、それを塩でというのは素晴らしいお味♪

・コハダ かなり美しく、酢が効いてさすがのお味♪

・イワシ 酢を効かせて脂の乗りが半端なく素晴らしい♪

・スダチで北海道の生の北寄貝 4秒ほどボイルとのことで甘味が増し素晴らしい♪

・黒ムツ 少し炙りで脂乗り過ぎで素晴らしい♪

・赤ムツ（ノドグロ） これも脂が乗り素晴らしい♪

・ボタンエビ 生ではなく茹でたものとは素晴らしく、これも甘味が増し素晴らしい♪

・氷見のブリ大根 煮たブリ大根ではなく、生のブリ大根とは秀逸で、これもブリの脂の乗りが素晴らしく大根も甘みを感じ美味しい♪

・北海道のバフンウニ 身がしっかりとさすがのお味♪

・千葉の煮蛤 さすが江戸前で柔らかくツメも上質さを感じ素晴らしい♪

・石巻の穴子 これもふわふわで柔らかくかなり素晴らしい♪

これだけ呑んで食べて二人で29,500円税込とは驚きで、そしてさすがのお味で大満足でした♪ また違う季節でもぜひ楽しみたいです♪

なお大将は、東日本大震災後には魚が近海で捕れず築地へ良く行き、そして築地から仕入れていたとはナルホドでしたね。 また大将は良い腕を持っているので、東京の方でもコラボに参加したりして活躍しているとはさすがでした♪

今回は運良く常連のグルメ友人と一緒に伺ったのですが、さすが常連客は扱いが違うようで、一般客のように目の前のガラスケースのネタは使用せず、別に保管されている上質なネタを提供して頂いたようで恐縮でした。 どの店でもそうだと思いますが、商売繁盛のためにはそういう差別化は大切かと思います。 またそのグルメ友人には頭が上がりません。 グルメ友人は大切にすべきですね。

それから会計を終わらせた後には、大将自らハンドルを握って車で運んで頂けたのは恐縮でした。 そんなサービスがあるとは驚きで、初めてでした！ さすが常連は違います！

宮城県登米市の氏金寿司は、かなり上質でこだわりのあるツマミや鮨を美味しく頂け、大将は優しく色々と教えて頂きとてもオススメです！ またぜひ地元グルメ友...

前回のレヴュー後食べに行ったところまるで自分の好みに合わせてくれたかの様にお肉のジューシー感とタレに甘味が少し増したような？ ひょっとすると自分の味覚が不安定である可能性もありますが、自分好みでかつボリュームがあるなら評価しない訳にはいかないので⭐︎5にアップ修正します。

久しぶりにかつ丼を食べに寄ってみました。

ここのかつ丼は評判ですがとにかく肉が厚い。レヴューをご覧頂ければ分かりますが色んなお店のかつ丼、とんかつをご馳走になってますがどのお店よりも数cm肉厚だと思います。

この肉の厚さがここのかつ丼の売りでもあるところなんでしょうが、自分からすると肉質が少し硬く感じてしまうんですよね、ジューシーさを伴った柔らかさがなく少々食べ難さを感じてしまう…と言う贅沢な悩みが発生します。

あとタレはどちらかと言うと上品な醤油風味の強い味でした。ちなみにお味噌汁も上品でさっぱりしたお味。

自分的にはもう少し柔らかいカツの仕上げと甘口感のあるタレの方が好きなので肉の厚さはそのままにそちらの食感になってもらえないかなぁ、と言う願望が沸きます。

ただお客さんなんかにご馳走するには食べ応えがあってとても良いかつ丼かなと思います。

お値段少し値上がりしてましたのでメニュー再掲載(...

寿司とかつ丼の看板を掲げる寿司屋さん。 店内にはサンドイッチマンや西島秀俊などのサインを飾ってます。 かつ丼は並で1000円なり。肉は面積よりも3センチほどある厚みでアピールしてます。味付けは昭和な甘辛とは感じず、サッパリ塩っぱめかな。ワカメと麩が入った味噌汁に黄色い沢庵が付いてました。 う～ん、1,000円か…と言う感じでした。 他に握りやチラシのセットもありました。 排気音の派手な高級車が店の駐車場から出ていくなぁと思ったら、店主さんは慌ててスマホを持って写真を撮りたいのか何がしたいのか…どこかに駆けていきましたが笑、かたやお客が帰る際には何も気にされず。。店主のお母様でしょうか、女将さんらしき方は気持ちよく挨拶いただいたんですが。 私は、味は勿論、気持ちよく食事できるのがいい店だなと改めて感じました。たかがランチ利用の客とは言え、一期一会の意識に欠けてるなと。二度と行かないかな。次回は他の方のレビューにもありますが、近くの三浦屋さんにカ...