ワイン食堂エルバッチャ — Restaurant in Toyama

Great family run Italian restaurant specializing in different kinds of pasta. They have a reasonable set lunch menu along with a variety of side dish options. If you cycle to the restaurant they also offer an additional free side dish of...

夜に伺いました。 ログハウス調の店構えで落ち着いた食事が楽しめる店です。 この日はノムリエセット(3500円)を楽しみました。

少し濃いめの前菜が欲しくなり、ピクルス、トリッパ(イタリア風もつ煮)、ラグーソーススパと赤ワインをチョイスしました。 ピクルスは素朴ながらも、野菜それぞれの個性を楽しむ側面を教えてくれています。 水分量が多い根菜類は酒が進みますね。 トリッパは赤とよく合います。 柔らかく煮込まれたハチノスはトマトの甘味が際立っており、また挽き肉の旨味も感じました。 バゲットよりも赤に合わせたいのでそっちだけ先に食べてしまいました笑 赤ワインはデキャンタで500ml来るので一人だとなかなかキツイんです笑

ラグーソースは肉肉しさがありますが汁気が強い印象。個人的には少し煮詰めた状態がよく絡み好みなので、少し麺が前に出た気がしました。 やはりソースが主役でないとバランスが悪いんですよね。 更に細い麺を使えばソースと合うのかなと思います。でも一般的なスパゲッティーニのほうがメイン張れますから難しいですね。 ソースはバゲットで余すことなく頂きました。 次はタリアテッレかフィットチーネのパスタを頂いてみたいと思います！...

Although way off the beaten path, it is well worth the relaxing drive through the countryside. The couple running the shop are very nice folks, and their menus...