Tsubomi — Restaurant in Toyama

味は美味しい。その辺は他の方のレビューを見て頂くとしてそれ以外を。 他投稿に「常連だけサービスが」と見かけますが少し違う点があるのでそこを。 サービスの有無については、確かにある時はあります。試作品がある時、在庫一掃のような時は、閉店間際なら常連関係無くみんなに配ってました。 なので、常連だけってことはありません。 次に常連の定義ですが、ここが少し他店と認識が違うようです。 他店なら短いと期間で結構な頻度通う必要があります。 ここは、店長さんのホスピタリティの高さにも繋がりますが、最短2、3回です。 初回来店時に会話をしてたら、2回目から顔見て反応してくれます。 ※流石に無言や会話無しは通うしか無いかも。 それを一見さんが見たら常連と思えるのかと。私も全部で10回訪問位ですが、2、3回目には普通に話しかけてくれてました。 たまにしか行かないのによく顔覚えられるなと、そこにいつも驚きます。 次に、常連のみのサービスがあるかですが、それはあるかもですが大抵は先に書いた通りであり、あっても例えばチャーシュー苦手だから煮卵に変更、みたいなことが多い気がしますね。 どうしてもそれが羨ましいのなら、初回から何か会話してみましょう。ただし、お店が忙しく無くてお客さんが少ない時でないと周りに迷惑がかかるから、そこは気をつけましょう。 きっと2、3回目から常連さんのような感じに周りから映りますよ。 繰り返しですが、驚くべきは店長さんのホスピタリティ、顔記憶力ですね。味もさることながら、店の雰囲気が1番大きいです。 オンタイムは並びが凄いですが、デートなどでラーメン食べるなら、このお店はおすすめします。 味は好みですが、きっと居心地よく食べれると思いますよ。 最後にラーメン評価ですが、牡蠣パイタン、美味しかった。ドロ系スースでしたね。 あと替え玉。こちらそのまま食べても美味い。煮干しエキスがかかってて、さっぱり食べれた。なんなら、卓上のお酢とこれだけで替え玉全部食べれましたね、さっぱ...

星１０個あげる🌟まぢ、美味い。最高🌟 細麺、硬め　海苔、ネギが濃厚な魚介スープに ちょーマッチ 食べてみられ　一口で幸せな気分になったわ 何処にも無いね！断言するちゃ 美味しいラーメンは色々あるけど 正直、県内で一番美味しいと思うラーメン

久しぶりに仕事の休みをとったので 行列覚悟 第二駐車場に駐車して自動販売機の小屋前までの 最終列に並ぶ。 平日水曜日１２時４０分着列 駐輪場レベルの待合が出来ているが 直射日光が熱い🥵（１０月半ば） 親切なおばちゃんが案内しているが 相変わらず回転は悪い（仕事が丁寧） 店内に入れたのは３０分後。 店員さんは以前より数人増えているみたい‥だが 店内に案内されてから食券を購入する。 やっぱりちょっと値段が‥高め

現在煮干しが入荷出来ないらしく メニューが前回（半年以上前）と全く変わっている 以前はどれも美味しかったが ちょっと不安に思いながら とりあえず 今回は、鮮魚そば味玉入りを選択 替玉２００円追加 着丼まで、何と４０分 だ・け・ど

一口食べて、思わずにんまり😁 知らない間に頷いている ラーメンと周りの人がいない状態なら変な人

替玉は出てくるのが遅い でも、熱、熱でまた美味い

とにかく洗練されたオシャレな麺で チャーシューがつぼみの形 （ローストビーフの様な肉） 一心由来らしい煮卵も美味い （地鉄ビルの一心は、煮卵だけは美味い） とにかくスープも麺も排他的

大将とお客さんの会話から もう直ぐ、煮干しが入荷されるらしく また、メニューも復活らしいです。

難点はひとつ

並ぶ‥

移転オープン時は２時間 ２ヶ月後で３０分 本日４０分😭 現在も根強いファンがめちゃくちゃ多いですね。 ご馳走様でした。 良い...

日曜昼開店15分前位に到着。2ターン目位の位置で、食べたのは並んでから40分くらいでしょうか。

まず味はさることながら接客が秀逸です。大抵ホールの人は丁寧だけど提供が…とかありがちですが、女性店員さんの並んでる人達のさばき方と丁寧さ、店主の食べてる方一人一人をよく見て、替え玉の提供、去り際のお礼等ほんとに丁寧です。店主のラーメン愛、お客さんへの愛情感謝を感じます。ついでに駐車場の多さも近隣の方への配慮で完璧ですね。 ラーメン店という括りを抜けて、全ての飲食店の中でも最上位の接客術だと思います。 この方ラーメン屋じゃなくても大成してるんだろなと思いました。(偉そうにすいません) うまいラーメンだから黙って食え！のオラオラ系でも充分行列できるクオリティなのにこの接客だからそれは、繁盛しますわ！富山は貪瞋癡しかり、おいしい店程、接客も素晴らしい印象です。 昭和平成から時代が変わったんだなとスピ的な感覚を実感します。

大好きな煮干系も捨て難いが、濃厚牡蠣が牡蠣好きには気になって注文。 牡蠣の味が奥の方から広がります。かなりドロドロなので和風のクラムチャウダーみたいでした。 煮干和え玉も注文。まずはお酢をかけてこのまま食べてみましたが、麺の風味、煮干の風味と麺のプチプチッとした食感が際立っておいしい！ 濃厚系は思いのほか濃厚なので、次は純粋な煮干を食べてみたいです。でも鶏白湯も食べたいなー。これは何回も行かないとな。

1000円の壁をしっかり越えており（笑）ハードルは高いですが、こういうお店はしっかり値段をとるべきだと納得させられます。ただやみくもにどこのラーメン屋も高くなるのは困りますが… 常連さんが多く、評価が高...