HINCHI — Restaurant in Toyokawa

鳥塩ラーメンと卵かけご飯の定食を注文(´ω｀)

★鳥塩ラーメン★ 鳥のエキスと塩のコクがあってアッサリしたスープ。 キノコの油？エキス？が入っているようで、隠し味的な旨みを感じた。 また、麺が良い。 細目の四角い断面のストレート麺。 コシもあって食感も良い。 麺自体も美味しいと思う。 チャーシューは鳥の胸？モモ？の肉が使われており、スープとマッチしている。 かいわれ大根やネギなどもトッピングされ、全体的にまとまった塩ラーメンである。 塩ラーメン自体あまり食べる機会が無いが、久々に食べて美味しかった！ またリピートしたい♪

★卵かけご飯★ 白米に卵が乗り、キノコ油も入っているようだ。 普通の卵かけご飯より独特なコクがある。 醤油など何もかけずに頂いた。 特別めちゃくちゃウマイ和氣では無いが、ココでしか味わえないメニューだ。

★定食の付け合わせ麻婆豆腐★ 小さい小鉢に盛り付けてある。 量はこのぐらいがちょうどよい。 美味しかった。

※追記(2018.1.21) 鳥しょう油ラーメン・水ぎょうざ・むし鳥ネギソースを食べた。 ★鳥しょうゆラーメン★ スープの色が濃く塩辛いイメージがあったが、塩辛さは無く甘味のある優しい味付け。 麺は塩ラーメンと同じで、コシがありガシガシ食べれる。 チャーシューの味付けはしっかりしており、ガツンと来る。 美味しかったが、どちらかと言うと塩ラーメンの方がインパクトがあり、リピートするなら塩ラーメン。 ★水ぎょうざ★ 程よい厚さの皮で包まれたモチモチした食感のぎょうざ。 味は普通かな？ ★むし鳥ネギソース★ むし鳥とメンマ・かいわれ大根・白ネギの一品料理。 あっさり食べられる。 つまみに良い。

※追記(2018.1.27) ★中華そば★ スープは優しい味付け。 もやしが入っている。 スタンダードな味。 ★白醤油ラーメン★ 鳥塩ラーメンに近い味わい。 トッピングは鳥塩ラーメンと多分同じ。 スープは鳥塩ラーメンより甘味のある感じだった。 あっさり美味しく食べられる。 ★担々麺★ ゴマと何かが効いている濃厚なスープ。 麺は同じ細麺なのでスープと良く絡む。 担々麺はあまり食べる機会が無いが、普通だと思う。

他にもバリエーション豊かなラーメンがある。 ワインも楽しめるようで、昼と夜とでは雰囲気が違うかもしれない。

価格帯はどちらかと言うと安めだと思う。 良心的な価格設定だ。

チェーン店では味わえない、美...

鶏塩ラーメンを注文 フワッと香る鶏とキノコ油の２つの風味が心地好い透き通ったスープと、トッピングの鶏チャーシュー・レタスによる優しい味付け (ネギは敢えて？オミットされている) 細目のストレート麺が隙間なく汁を吸い上げて絡める 最後の一口まで美味 濃厚な味、もしくはボリュームのあるラーメンが好みの人には残念ながらオススメできません (麺の大盛・替玉は料金追加で可能) 「特製」にすると玉子が追加されて、チャーシュー・メンマ増量

[追記] 鶏しょう油ラーメンを注文 見た目は昔ながらの中華そばだが、色味はかなり濃い スープを飲むとたまり醤油の辛味がややピリッとするが、キノコ油の風味が効いていてやはり旨い 食欲が増して、サイドメニューや飯を追加したくなる味

[再追記] 白醤油ラーメンを注文 「白醤油」は愛知の特産調味料 (原料としての小麦の比率の高さが)独特の芳しい甘味を漂わせるスープは、和食の様な優しい趣 そこに具のチャーシューの脂が仄かに滲むことで、微妙な旨味のバランスを醸し出す 鶏塩と比べるとコクを感じ、鶏しょう油のような辛味は無い 優等生みたいに見目麗しく、上品な美味しさ

[再々追記] 中華そばを注文 鶏しょう油ラーメンと比べて色味が淡く、醤油辛さもかなり抑えられた穏やかな味わい 昔懐かしい普遍性と惹き付けられる香りの独自性を併せ持つ、このお店らしいメロウな「中華そば」

[再々々追記] トマト麺を注文 目に飛び込んでくる鮮烈な赤は、トマトとラー油で彩られたスープの色で、具の玉子の白身とのコントラストが映える この店持ち前のあっさりした出汁をベースに、酸味・辛味を食べやすい塩梅で効かせていて旨い チャーシューは乗っていないが、女性受けの良さそうなイメージの華やかなラーメン

一緒に頼んだ玉子かけご飯は、きのこ油と白醤油が掛けられた、仄か...

2020年9月7日

愛知県豊川市のHINCHIさんへ。初訪問。

鶏しょう油ラーメン770円を！無料で定食にできます！

小鉢の小さな冷奴が、ネギとミョウガと天かす、天つゆでめちゃ旨かったです。

さてラーメンにはきのこ油が入ってるとのこと。 美しいビジュアルのラーメン！

スープは、う、旨い！！ どこかで食べたことある味。。。どこやったっけ？？

この旨さ、、、 わからん、、、ムタヒロ？？

鳥の旨味にこれがきのこ油なのか？という旨い味！

麺は細めのストレートで スープを持ち上げて旨い！

チャーシューはしっかりタイプだが旨味もしっかりのものが3枚も！

ホンマ旨いラーメンでした。 塩ラーメンや白しょうもあるので再訪決定です！

ご馳走様でした！

————————————————— 2021年9月30日

😋...