割烹 魁(さきがけ) — Restaurant in Toyooka

ミシュランで星を取った豊岡一の料亭とお聞きしましたので、いつか行ってみたいなと思っていました。 緊急事態宣言の合間を縫って、数回お邪魔することができました。 ある時、すき焼きをお願いしたことがありましたが、私も一緒に行った人も椎茸のクニャってなるのが苦手で、躊躇していたところ、女将さんが「ウチのは大丈夫」と言っていただいたので、それではと一口。 今までの椎茸って全く別物やん！という位、サクッとしてて、美味しかったです。 肉ももちろん極上で、満足感が高かったです。 そして、もちろんお会計もそれなりに… しかし、それだけの価値がある料理を堪能させていただきました。 また、頑張...

北陸とか山陰ってミシュランでてないのかな。 北近畿か西日本北側で唯一かな？ミシュラン星１つですね。 近くは篠山にもあったかな？違ったらすいません。 ミシュランガイドの賞状も店の入り口にありました。 これがあると無いとは、大きな違い。 もちろん、掲載拒否のお店もあるでしょうけど。。快挙ですよね。 さて、５０００円コース。 前菜も刺身も鱧のおなべも美味しかった。 とくに鱧と玉葱との組み合わせの鍋はとても美味しかった！ 意外な組み合わせで、とても美味しかった！...

旬のものを使って季節感をしっかり伝えてくれる懐石・会席料理です。全体的に上品な薄味で、目にも楽しいコース。兵庫県ミシュランにも掲載されているそうです。 カウンターもありますが、個室もあるので行事...