細麺屋くわとろ — Restaurant in Toyota

せっかく豊田までスポーツ観戦に行ったので、ラーメンはどこかで…と直前に調べて訪問。 お名前はよく聞いていたお店ですが、実際の訪問は初めてでした。 外観も内観もインテリアも小物も、現代風のカフェのようなオシャレなつくりですね。ちなみにカウンターだけなんで、あまり子連れにはおすすめしません。 クラフトビールなんかもたくさん揃えていて、どこかバルのような…でも、メニューは普通にラーメン屋なんですが。 注文は席で、お金は後払いです。メニュー表にトッピングや麺の硬さがフローチャート状に書かれているのでとても分かりやすいし、注文がしやすいです。 ラーメンはお店の名称どおり、細麺豚骨なのですが、バリエーションはいくつかあります(メニュー写真参照)。 この中で今回は黒マー油豚骨をチョイス。半熟たまごトッピングで硬さははりがねにしました。ちなみに私は頼んでいないですが、替え玉にも色々種類があります。

さて、味の方ですがいわゆる豚骨の臭みは少なく、やや薄味で、豚骨ですがあっさりしています。だからこそ最後までスープを飲み干せるし、とても丁寧な仕事をしていることがうかがえます。黒マー油も重いほど添加されていなくて、香りが楽しめるちょうど良い感じでした。 具材はチャーシュー1枚、キクラゲ、ネギ、もやしだったと思います。麺はストレートの細麺ですが、しっかりコシがあって美味しかったですね。 手元の味変のために辛子高菜(かなり辛い！)と紅しょうががありますので、飽きずに食べることができますし、ライスに高菜とスープをかけて頂いたのですが、これはかなり美味しかった。米が美味しいのもプラス要素です。

相方の意見をのせておきますと、替え玉するとちょっと物足りない感じになるらしい。おそらくスープが濃くないからでしょうね。わたしは替え玉派ではなくライス派なので、スープはこれくらいがいいと思うのですが…追加のタレとかがあると、さらに良いのかもしれないですね。

あと、このタイプのラーメンの中では比較的提供に時間がかかります。おそらくスープの丁寧な仕事のせいでしょう。お急ぎの方はやめて...

カウンターで7、8席のお店だが、それでも 店の前に最大4台＋第２駐車場に2台の枠に 入って車を停められるかは運とタイミング 次第な人気店。外にも沢山並んでました。 指定の場所以外に駐車していると退かす 様に言われるので注意。

お店は内外装共お洒落。ラーメン屋っぽく ない。店の前にベンチがあって4、5人が 座れる。席の空き方と何人で来ているか によって案内される順番がやや変わる。 回転は20～30分位かと思います。

注文はメニューを見て口頭でオーダー。 麺の固さも聞かれる。 看板メニューの黒マー油豚骨と唐揚げ(小) ライスを注文した。

待ち時間は約10分。厨房でスタッフさんの 動きを眺めながら待つ。

出て来たラーメンはシンプルながら 丁寧に作られた感じが窺える見た目。 マー油と散りばめられたフライドガーリック が食欲をそそります。

スープは程々にしっかりした豚骨スープだが 粘度は無くサラサラしたアッサリ系。 スープだけならパンチは無いがマー油や フライドガーリックが一緒に口に入ると ちょうど良い塩梅に思った。

麺は加水率低め、細めのストレート。 トッピングは風味の良い海苔が1枚、 きくらげとシャキシャキもやし、刻みネギに 厚みのある柔らか豚ロースチャーシュー1枚。 それぞれ質の良さを感じた。

全体的に軽めに食べられる。量を食べる 人なら替え玉を。

唐揚げは小が3個、大が5個。人気メニュー。 提供前に揚げているので揚げたて。 味付けがしっかりした柔らか胸肉の唐揚げ。 昼時のピークを過ぎた時間の訪問だったが ライスも柔らかく美味しかった。

車で来た時に駐車に難があるが、 雰囲気も料理の...

[愛知] 細麺屋 くわとろ 黒マー油豚骨ラーメン（ネギtp）

2022.11.5

愛知麺シリーズ三杯目

宿の近くにラーメン屋はないかと調べたはいいが、どの店も閉まってる。 でも食べたい。食べたい。。。

半ば執念的な勢いで見つけたお店 細麺屋...