soprano — Restaurant in Tsu

ブイヤベースを頂くためにやってきました。

ブイヤベースがメインのお店はなかなか珍しい、そしてやっとのことで見つけました。さすが太平洋沿岸、海産物が豊富な三重県だなと感心した次第です。

TVの「シェフは名探偵」の原作「ヴァン・ショーをあなたに」の中の「マドモワゼル・ブイヤベースにご用心」という話を読んで、本格的なブイヤベースが飲みたくて飲みたくて。

大ぶりのエビ、アワビ、アサリ、旬のイトヨリ？（たしか。。。）などなど具材はほんのり火が通った感じで素材の味がストレートに感じられて美味しい。

豪華な具材もさることながらスープはスープでさらに多彩な食材から抽出するという徹底ぶり。土鍋でグラグラとたかれながら出てくるさまは圧巻、香りがテーブルいっぱいに広がります。

魚介類の旨味を最大限に引き出しているんですね。 おいしかったです...

青空が広がる「津なぎさまち」。 中部国際空港セントレアへの海上アクセスルート港を眺めながら、イタリアを頂きました♪ 三重県産の野菜、魚介、肉料理がふんだんに使われたコースは美しく！豪華で美味しい〜♪

ホテル並のそれ以上の細やかな気配りはとても気持ちのいいサービスで食事を楽しめます。 記念日、ハレの日に利用したいとっておきのリストランテです。

■ランチコースノルマーレ3500円 ＊前菜のお料理 ・一皿目本日のズッパ 焼き茄子のズッパ

・二皿目前菜の盛合わせ　ソプラノスタイル

＊パスタのお料理 尾鷲産新子アオリイカとズッキーニのスパゲッティー二

＊メインのお料理 紀州岩清水豚のグリーリア青トマトのマルメラータ

＊お口直し ニッキのグラニテ

＊ドルチェ カタラーナマンゴーのジェラー...

津市のなぎさまち(津エアポートライン)の桟橋近くにある、ブイヤベースをメインとしている珍しいスタイルのレストランです。 これまで2回訪れていて、1回目はランチで5,800円のブイヤベースのコース、2回目は、よく利用しているレストランサイトで、夜の予約が出来たので12,000円のスペシャルコースを予約しました。 4,000円クラスのセットメニュー以外は前日までの予約が必要です。 前菜は、主に三重県の産物を中心に使ったもので、料理の品名を見ながら、ゆっくりと味わう事が出来ました。 メインは1回目はブイヤベース、2回目は松阪牛でした。 ブイヤベースは主に季節の魚を入れていて、1回目は、甘鯛の鱗をパリパリに焼いているのが良かったです。 ディナーのデザートは撮り忘れたのですが、シャインマスカッ...