Jun — Restaurant in Tsubame

今回もまだ食べたことないらーめんを選びました。タンメンです。たまねぎもトッピングしました。野菜がたっぷり入っていて、白菜、人参、もやし、チンゲン菜、キクラゲ、豚バラ、酸味を効かせるためなのかトマト、具沢山でした。スープはしっかりとした味付けでしたので物足りなさはなく、塩辛くない丁度よいしょっぱさです。トッピングしたたまねぎがスープの熱で温められ甘味が出て途中でいいアクセントになっていました。野菜の量も多く並盛でもお腹いっぱいになりました。

まだ食べたことのないらーめんを注文。麻婆麺1,110円です。背脂のスープに麻婆豆腐がのっていました。思っていた見た目と違いましたが、麻婆が入ったことでほんの少しだけピリ辛になって背脂入りのスープと相性がよく、麻婆の餡をスープにとかして飲んだら中華そばと違った旨味がありました。麺は麻婆の餡が絡み旨味も倍増です。嬉しいことに豆腐がいっぱい入っており食べごたえも抜群。ライスを頼んで麻婆の餡をライスにかけて食べるのもありだと思います。『潤』と言えば背脂中華のイメージですが、最近は食べたことのないらーめんばかり食べるようにしています。どれも背脂中華と違った美味しさでハズレなしです。

更に追記 また食べたことのないらーめんを注文しました。坦々めんです。画像は坦々めん1,110円にトッピングのシラガネギ210円になります。お値段それなりになってしまいますが、今までで食べた坦々めんで一番旨かったです。スープはクリーミーでラー油が垂らされていますが、子供でも大丈夫なくらいのピリ辛具合です。大人なら辛味を感じないかも。太麺がスープにからんでこれまた旨い。トッピングのシラガネギもスープでしんなりして坦々めんの具材のひき肉と一緒に食べると旨い。次回、メンマラーメンと坦々めんで悩みそうなくらい美味しい坦々めんでした。

追記 気になっていた背脂豚骨ラーメンをいただきました。メニュー表に載っていた写真のラーメンよりもスープの色が濃い感じがしましたが、照明の具合かなと思います。スープは濃厚で煮込んだもつ煮のスープのようにどろどろとした感じで麺にからみつきます。味は家系のようにガツンとうま味がくるしょっぱすぎないスープです。潤と言えばいつもの背脂らーめんですが、違う味のらーめんを食べたいと思ったらいいかもしれません。ご馳走様でした。

三連休初日の14:00頃に来店。お昼時は行列が出きるので少し時間をずらしました。中待ちが一組いらっしゃいましたが、順番待ちの用紙に名前を書き5分ほど待って席に案内されました。メニューを見て「特ラーメン」もいいけど、いつものメンマらーめんを大油で注文。しばし待っているとらーめんが到着。まずはスープを三口ほど飲み、少ししょっぱめですが、煮干の風味もありスープが進みます。麺は太麺で食べごたえがあり、岩のり、背脂、スープがよくからみます。メンマ事態に濃い目の味付けをしているのか、スープをよく吸っているのか、ご飯が進みそうな味付けです。背脂に紛れた刻み玉ねぎもしゃきしゃきとした食感でアクセントになり、スープを吸って熱が入った玉ねぎは甘くて美味しいです。玉ねぎトッピングがおすすめです。 大油だと見た目はコッテリ、ギトギトしてそうに見えますが、見た目に反してくどくなく、背脂で甘味が増してしょっぱめのスープに合っています。旨いのでついついスープを飲み干してしまい、やっぱり後で喉が乾きました。 気になるメニューもありました。背脂豚骨ラーメン。次回は試し...

2023年7月24日来店！

やはり、新潟県県央地域の人気ラーメン店だけあって、平日ランチ時間帯でも大賑わいでした。 オーダーは、お得な平日ランチメニューの「中華そば+半チャーハン（ミニサラダ付き）」に決めました。あと、欲張ってお決まりの餃子を１枚！ ※画像は１〜４枚目が2022年来店時。５枚目〜が今回来店時です。

中華そばは、 麺は太麺で茹で加減良好なモチモチ感ありながら、この太麺でやや固めに茹でてあり、ラーメンのアルデンテ状態でバッチリ旨し！ スープは熱っ熱な温度で提供してくれ、それだけでこだわりが感じますし、燕三条のいわゆる背脂チャッチャ系、、、。その中でも王道な味のスープと言っても良いでしょう！しょっぱめな黒ぐろした色のスープで背脂こそ浮かんでいますが、くどくは無く、ドロっとした感じでは無いので意外と老若男女がイケる味かと思います！ 背脂の他には、チャーシュー２枚と刻みタマネギ、メンマ、岩海苔、隠し味で柚子が入ってます。

半チャーハンは、 パラパラ感7に、しっとり感3を感じます丁度良い旨チャーハンです。 何を食べても旨い潤ですが、中華そばとチャーハン、餃子は外せないレギュラーメンバーです（笑）

餃子は、 やや大きめなサイズ感ながら、皮のモチモチ感バッチリ！焼き具合バッチリ！！中の餡パンパンで、私的に燕市の中で餃子の旨い店ベスト3には入ります！

ミニサラダは、画像撮りませんでしたが、小皿に盛り付けてあり、うん、ミニサラダって感じでした。

量的には、普通量のお店なので大飯ぐらいな私はセットに餃子で丁度良いかな。

〜2022年来店時レビュー〜 今や新潟県では有名所の酒麺亭潤ですが、本店は久方振りの来訪になります。 得中華そば全部乗せ、焼き餃子を注文！ 中華そばだけよりも、得が付くと得した気分になります…当たり前か（笑） 麺はモチモチした太麺で背脂チャッチャ系の王道の味。しかし、柚子がスープの隠し味的に入っており、サッパリいただけますが、個人差あるかと思いますので、柚子抜きも出来るようです。また、特に付いてきた半熟煮卵も良いアクセントですし、岩海苔も良い感じ！ 餃子もやや大ぶりな、モチモチした皮の餃子。酸味の中に甘みを感じるタレで、大体餃子が美味しい所は、タレが甘い気がするのは私だけでしょうか…。潤さんのも甘いタレで旨い^_^ 有名所の潤さんですが、ラーメン、餃子と...

昔からの常連です。味は子供の頃から慣れ親しんでいるので安心します。 今回の書き込みは、かなり前から余りにも酷く店側は知らないのかと思い、現状を知って頂きたく投稿します。 お店のスタッフさん特にホールの方々について。ミスは誰にでもあります。 オーダーミス、こぼしたり色々ありますが、 男性スタッフさん達は、中堅から学生バイトさんまで、ミスをしたらきちんと対応してくれます。最近の男性学生バイトさん達は、本当にびっくりするくらい丁寧な言葉と謝罪。咄嗟にあの対応が出来るなんて素晴らしいと思います。中堅の男性スタッフも粋な計らいをして謝罪。良いスタッフさん達に恵まれているといつも親の気持ちで見てました。 しかしながらうちも含めてですが、気分を悪くされている方々を目の当たりにする機会が増え、嗚呼店側は知らないのか知っててスルーしているのか……でももう我慢の限界なので書きますけど、年配の黒縁眼鏡をかけた小柄な女性店員の態度が酷すぎる。ぶつかっても謝罪無し、お客の履き物を蹴り飛ばしても直さない、挙句その女性の息子くらいであろう年齢の学生に対して無理矢理一方的に大きな声で近くに居るお客の悪口を話しかけてバイト君が困っている。 バックヤードで話す様な下世話な話をその年齢にもなって汚い言葉使いと真偽も知らないくせに あたかもそのお客さんが悪いような暴言を吐いている。以前から見ていてずっと気分が悪かったです。先週も広間のお客さんがその老害女性店員の暴言に激怒されてるのを見ました。 明らかに黒縁眼鏡女性店員が理由もわからないのに一方的に汚い言葉でバイト君に話してました。近くにお客さんがいて喧嘩になってました。客観的に見ていてもお里が知れますって感じの年配黒縁眼鏡女性店員のモラルと教養。よく行くので、まだまだ目の当たりにした案件はあります。あの女性が謝っているのを見た事がありません。どう言う方なのかは知りませんが、味、他の男性スタッフさん達は素晴らしいのに1人粗悪な老害女性店員がお客さんの気分を何人も害してます。我が家も暫くは...