Yamaokaya Arakawaokiten — Restaurant in Tsuchiura

汁8.5　背脂煮干しラーメン 麺8.5　970円 具8.5　総合8.5/10店 2025.05.07 【スープ】 油多めにオーダーしなくてもしっかり背脂がどばどぼ入っていて好印象。そこに煮干しの香りがしっかり出ていて普通にうまい。以前食べた時は微妙な印象だったのだが色々変わったのか個人的好みが変わったのか不明。以前は煮干しのエグみを感じたみたいだが今回は感じなかった。背脂がしっかり入っているためすべてを包んでくれている感じ。背脂好きも納得の油量。油多めする必要もなし。ゆずいれると更にうまい。 【麺】 かん水がしっかり香るいい感じの麺。太めでいい感じだが気持ちちょっと柔いかなぁ、硬め好きは固めオーダーしたほうがいいかも。スープのレベルが高いため麺ももっと香りと腰がほしい感じ。かん水風味はいいので固めにして麦の香りもほしい感じ。 【具材】 チャーシューが厚切りで良い。味もちょっとパサつき気味だが油の香りが良く以前のチャーシューとは印象が違う感じ。甘い味付けは相変わらずではあった。最上のチャーシューではないがコロナ以降原材料高やらで小さいチャーシューが増えてる印象なので最近だとでかいチャーシューは好印象。 【極濃煮干し豚骨ラーメン】870円 あいかわらず濃厚でいい感じなのだが今回は甘すぎる印象だった。そして素晴らしいバランスだった柚子が抜かれているという残念仕様になっていた。ゆずの苦みが甘さを抑えてくれていたのか？人をえらぶとは思うので抜くのもわからなくもないが柚子を入れるか入れないか聞いてもらえる仕様にしてもらいたい。柚子がないと急に平凡な味の印象。 【きざみ柚子】70円 次回マストオーダー品。これがないと極濃煮干しの味がぼやける。薄切りだと苦みが口によく残るのでみじん切りとかにするといいような気がする。 【唐揚げ3個】260円 うまい。柔らかくサクサクジューシー。ベーキングパウダーっぽいかな？ 【総評】 相変わらず高レベルで山岡家系とは思えない良いラーメンだった。これが24時間営業なのは本当にありがたい。可能なら極濃に柚子復活してほしいところ。もしくは無料オーダーできるとかね。

2020年 麺8点　極濃煮干し豚骨ラーメン 汁9点　　840円 具7点　　総合9点 相変わらずここの極濃煮干しは妙にうまい、山岡家どうしちゃったの？ってぐらいうまい。 煮干しが極濃なんだけど、思いのほか煮干しの苦みはあまりなく、クリーミーなスープが包み、見事な味を作り出している。濃厚ながら甘さもちょうどよく作られていて、味噌か鰹節かをうっっすら感じた。気のせいの可能性もかなり高そうだけど、とにかく、煮干し一本ではなく複雑濃厚な味。そこに、これまたちょうどいい量のゆずが入っていて、これが甘さと濃厚さのスープをキリっと締めてくれる。正直ここまでの味の層を作ってくれると完全に名店の味。 麺も、ぱっと見は、黄色い残念普通麺に見えるんだけど、このスープを支えきれる中々のコシに、ちゃんと香りも主張していた。ちょうどあっている。 が、ほかの期間限定、背油の煮干し豚骨も食べてみたけど、こちらは微妙。極濃は煮干しのえぐみ少ないのに、こちらはがっちり存在する。そのくせ、煮干し以外の味はあまり感じられない。極濃と同じ人が作ったと思えない塩梅。悪くはないけど。でも味の立体感がない。通常の山岡家レベルの味。 あと、チャーシュー厚切りトロトロで興奮するんだけど、味付け甘すぎ。若干冷める。豚の味もソコソコ。材料の質をごまかす味付けとしてはしんどい。 唐揚げは醤油ベースで若干しょっぱめ、熱々でおいしい。３こ240円での頼みやすさ、そこそこの大きさもミソ。 最初は極濃選ぶべし。そのうち、つけ麺か混...

久しぶりに煮干しが食べたい！と思い、お店を探していたところ、こちらが見つかったので、ちと遠出でしたがお伺いしました。極濃チャーシュー麺大盛¥1,240.-餃子¥320.-黒バラノリ¥140.-薬味ネギ¥80.-ライス¥210.-を頂きましたが、とても美味でした！本来の山岡家の限定鬼煮干しほどのドロ感はないですけど、見た目のセメント感は食欲をかなりそそります！スープを啜れば煮干しがビシッと立ちまくってて、煮干し食ってる感がたまらんです。あと、トッピングが無いとなんか物足りなさそうな気がしたので、バラノリと薬味ネギを入れたら、これまた良いです！特にネギのシャキシャキ感が良いアクセントになってます！麺を喰いきった後、お馴染みライスドボンのお時間です。おじや風にして汁完させて頂きました。やっぱり煮干しは美味ですね〜。堪能させて頂きました。また荒川沖辺りに来たら必ず再訪したいと思います。ご馳走様でした。 今回は極濃煮干しつけ麺(麺375g)¥1,020.-新味付け玉子¥140.-チャーシュー¥200.-山わさびチャーシュー丼¥370.-を美味しく頂きました。つけ麺のつけ汁からは煮干しの濃さがしっかり伝わって来ます。他所でつけ麺を頂くと麺を食べ終わる前につけ汁が無くなるケースがよくありますが、こちらはつけ汁の量が多いので、麺を食べ終わるまでつけ汁が無くなるということがなかったのが良かったです。最後まで煮干しの濃さを感じながら美味しく頂けました。チャーシューはとても柔らかくて、つけ汁に入れて、麺と一緒にに頂くと旨さ倍増です。つけ汁は割りスープもあり、割りスープもしっかり出汁が効いてて、余ったつけ汁と合わせると美味です。山わさびチャーシュー丼は山わさびの辛味が爽やかです。割りスープと合わせたつけ汁を口に含みつつ、まぜまぜした山わさびチャーシュー丼をガーッと美味しくかき込んでしまいました。また、お伺い...

山岡家さん系のという事で　来店。　豚骨は無理だけど　煮干しならいけるかもと。

至って普通。 何がいいかと言われたら２４ｈ営業が最強の強みか。 鬼煮干しは　本当に凄かった　ドロドロｗ

ユーチューバーのしするさんが動画ＵＰしていて此方の 超濃厚煮干し豚骨がうまい！　と　山わさび丼を推していたので再来。　時間は　用事あった帰りでだいぶ遅い時間の21時半頃。　鬼より好きかも。　豚骨がいい感じに合わさって煮干しがマイルドに。　山わさび丼はすごい破壊力の辛さで自分的には好き。

辛煮干し豚骨の中辛。全然辛く無くて大辛にすればよかった後悔。　煮干しは豚骨と合わさると大変にマイルドになり食べやすくなる。。。と思う。　此方の店舗は麺硬めで自分好みです　ただ　もしかして自分が丁度良いと思う量だから麺は少ないのかな？　そろそろサービス券が５枚貯まったので次回餃子頼むつもり。

2023.9　限定で月見が出ていた。　29日だかが中秋の名月。 そして誰かの書き込みで　ＪＡＦカードでチャーシューがＯＮ出来る魅力に誘われてきた！（今月いっぱいで終了）　美味しかった。味薄めをオーダー。　なかなかよい。それにしても　此処のチャーシュー厚すぎんか？　２ｃｍくらいあった。

2024.2　超煮干し塩　+煮たまごトッピング(アプリで）アッサリ美味しかった。　麺は相変わらず良い具合。

2024.3　初ランチ。　お得なセットがあるみたい　お好きなラーメンとお好きな丼で　　@930　今日日ラーメンとご飯で1000円以下はなんて良心的。　今日は煮干し味噌　山山葵チャーシュー丼。　アプリで海苔5枚サービス。　いやここ最近この店のコスパが良いと感じる。味は若干濃い目なのでオーダーの時に薄くと言えば応じてもらえる。　なを前回来た時より　チャーシューーがサイズ半分くらいになってちょっと驚いた。　...