Natural Ramen Shi-Ann 志庵 — Restaurant in Tsukubamirai

I’ve tried my first ramen experience in Japan. Wow this is the best place to have healthy and super organic ramen ever in Japan. Customer service is excellent and the way they serve dishes is the most impressive part. Hope to visit again. If you like to have super natural ramen in Japan I highly recommend...

とても美味しかったです。 私は醤油ラーメン、夫は期間限定の豆乳とんこつ風と餃子を頼みました。 醤油ラーメンのお蕎麦にも合いそうな野菜を感じられる出汁に感動。最初、勝手なイメージから結構あっさりしているのかな？と思ったのですが、あっさりし過ぎているわけではなく、一つ一つの食材から深い味わいを感じられしっかり体に染み渡りました。 卵を少し炙っていたのかな？その上に塩胡椒がかかっていました。この食べ方は初めてで、卵に濃い味付けにしない代わりにこういった工夫を凝らすことでこれも店主のこだわりなのかと感じました。 豆乳とんこつ風もきっとかなり試行錯誤があったのではと思うくらい美味しかったです。数量限定なので食べられてよかったです！二人ともスープを飲み干しました。 普通のラーメン屋さんでスープを飲み干したらその後異常に喉が渇いてお腹もキツくなって後悔するのに、ここは全然なりませんでした。ここまで徹底してこだわりの食材を使っていたら当たり前かもしれませんね。むしろ飲み干した方が体に良いですね。 餃子も中の野菜の味を感じられるくらい優しい味で、焼き過ぎていないのでシュウマイのように食べれました。大きさもあったのでしっかり堪能。

こういったヘルシー、ヴィーガンのお店はなかなか無いのでとても貴重です☆HPからも店主の熱意をとても感じるので、やっぱり健康には気をつけないとなと、改めて思いました。

少し遠いのですが、また食べに行きたいと思います(^^) ...

物心ついた頃から食べてきたラーメンは、一体全体、何だったんだろう？

僕の中でのラーメンの概念を180度変えたのが、こちら志庵さんの無添加ラーメンです。

歳をとったこともあるのかもしれませんが、いわゆる背脂コッテリ系のような脂っこいラーメンは最近まったく受け付けなくなっているのですが、

数年前から、自分の身体をつくる食べ物の選択の重要性に少しづつ気づき始めていて、妻共々、自らの食には自ら気をつけることにしています。

でも、ラーメンを食べるのを諦めるのはそれはそれで寂しいので、身体に優しくて美味しいラーメンの登場を待っていたのかもしれません。

そして、数年前に知人の紹介で知ったのが、志庵さんの無添加ラーメンでした。

初めて志庵さんのラーメンのスープをすすったとき、衝撃が走りました！

言葉にするのは難しいのですが、あっさりの中にコクや旨みが凝縮されているのです。

そして、このスープ、全て飲み干すのが大切です。

今まで食べてきたラーメンのスープは、背脂コッテリ系になればなるほど、全てを飲み干せないのですが、

志庵のラーメンスープは必ず飲み干します。 それには、あっさりの他に大切な理由があるからです。その秘密は志庵さんに行って確認してね。

最近では、僕は赤ひげネギ味噌ラーメンの一択です。もう、やめられません。

健康やダイエットに気を使っていて、ラーメンを食べるのを控えているけれど、やっぱりラーメン食べたいという...