中華そば 琴の — Restaurant in Tsuruoka

琴の 特製太麺中華そば（あっさり） 煮干しの替え玉 細麺替え玉

7/16水曜日11時40分 店外待ち人数3名のところで到着 そんなわけで比較的運良くスムーズに入店出来ました

初の山形ラーメン飲食遠征第1回目が兼ねて楽しみにしていたウイング麺

もうウキウキワクワクな気持ちで待つ

着丼

まずはスープを…

あっさりスープでオーダーしたのだが、煮干しの香りがいい意味で主張したスープがたまらない こってりスープだと煮干し感をまろやかにした風味でこれもまたおいしい

そしてこのウイング麺 この透き通った光る麺よ 口に運ぶとびっくりした この麺、今までラーメン食べて初めての感覚 舌触りが…とか口当たりが…とかよく食レポとかで見るけど、この麺、唇に触る感覚がたまらないw きっと独特な立体感ある凹凸のある麺の形状がそうさせてるんだろうけど、めっちゃスープ絡むだけでなく、上手く言えないが唇の感触が心地よすぎるのだ そしてしっかり噛みごたえがありつつももっちりとした食感、もう好きすぎる

特製はチャーシュー2枚 味たま2切れ ワンタン...

Konno is located in Haguro-cho, Tsuruoka City, Yamagata Prefecture. This popular ramen shop in the Shonai area attracts ramen lovers from all over the country just to eat a bowl of chuka soba. The owner, Konno Naoki, trained at Konpiraso, another famous restaurant in Tsuruoka City, and inherited the restaurant's flavors. The noodles have a unique character that is hard to describe in a few words, from the way they are intertwined to the texture on your mouth. The soup is rich yet light, so you won't get tired of it even if you eat it every day. This is a delicious bowl of noodles that you can only get by visiting this town.

山形県鶴岡市羽黒町にある『中華そば...

ラーメン好きがこうじて脱サラ、琴平荘で修行。琴のをオープンだそうです。 (簡単な説明ですがやってる事は簡単ではないです。)

GW中は10:00からオープンとの事で10:30頃に到着。3台ほど駐車場が空いていました。

混雑店でルールやや多いので把握してから行きましょう。 ・記帳なし・代表待ち禁止・駐車場所は要確認・店内写真お断り・スマホのながら喰い禁止(ダラダラ食べないで)・ティッシュなどはゴミ箱に、でも割り箸はいれないで。 (確認不足で割り箸も捨ててしまいました。すみません。)

さて、注文は両方の麺を食べてみたかったので中華そばの半分(太麺)と替え玉半分(細麺)にしました。 並が茹で前200gなので普通の店より量が多いです。(150gぐらいが一般的) 10分程で提供頂きました。 スープめちゃうまい。あっさりの中にも色々な旨みが融合してあり麺を食べる前に飲み干してしまいそうになるほど繰り返し飲みたくなります。 琴平荘はアゴだし(飛魚)なので、同じ味ではないですが、煮干しの香りと旨みが上手に引き出されていて美味しさの決め手になっていると思いました。 太麺(ウィング麺)は、かなり独特でおもしろいです。平打ち太麺を手揉み加工した食感にやや近いです。スープとの絡みもよくおいしかった。 替え玉の細麺は注文する前、食べ終わった頃を見計らって出してくれました。(これにはビックリ) 超多加水麺はツルツルながらモチモチのありそうであまりない食感。 替え玉だったためか、縮れ麺のためかスープのノリがイマイチで咀嚼すると味が薄まってしまうのがちょっと惜しかった。少し醤油ダレを足すとちょうどよかった。 薄めのネギやチャーシューもおいしかった。

切り落としチャーシューは100gで300円。 ご飯のお供や酒のあてに抜群です。

食べ終わってすぐに、また食べに行きたいな。 そんな風...